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请详细讲解咖啡豆从摘下到餐桌所需要的所有加工?

来源:www.ahlulin.com   时间:2023-03-04 23:13   点击:289  编辑:舒冰   手机版

采摘下来之后会进行的步骤:

1、生豆处理:水洗法、蜜处理、日晒法 但不论是哪种处理方式都是为了去掉果肉得到咖啡豆的过程,至于不同处理方法的运用则和处理成本、需求口感相关联,你可以自己做详细了解

2、烘焙:生豆至熟豆的过程 这个过程也是咖啡豆能有那股子香气的关键步骤 此过程技术含量会比较高,如果想涉及,需要长期大量的练习

3、研磨:咖啡豆变成咖啡粉的过程 为了更均匀且适度的萃取的必须前奏

4、萃取:如果是用意式咖啡机则是得到Espresso的过程 之后加入牛奶什么的就可以制作拿铁、卡布等各式咖啡了 如果是其他器具则可以得到不同的咖啡液

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