一、去壳麦子做法？
作为早期的非主流粮食，小麦最早也是整粒蒸煮吃的；去壳方法也是用舂。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳，然后用木锹扬场的方法，这种方法沿用了几千年！至今任然有人在用！
新鲜麦子除了可以炒着吃以外，还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时，要把新鲜麦子用清水洗净，便和黄豆一起用清水浸泡3到5个小时，泡好以后取出放入豆浆机中，加入足量清水，让豆浆机工作，直接做成豆浆就可以。
煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。 新鲜麦子除了可以炒着吃以外，还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时，要把新鲜麦子用清水洗净，便和黄豆一起用清水浸泡
二、青小麦脱皮技术？
1、煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
2、炒着吃。新鲜麦子煮熟以后可以直接吃，而且他也可以和培根放在一起炒着吃，在炒的时候需要准备新鲜的培根五六片，新鲜麦子粒二百五十克，芹菜一棵，尖椒两个，食用油和料酒以及白糖都要准备一些。
1、青小麦的传统去壳方法是用舂，“舂”单独解释是打碎之类的意思，将青小麦去掉壳的过程称作舂。壳即为麦糠，而去掉壳的青小麦便是麦粒。
2、青小麦去壳方法还有用碾子将麦穗碾压去壳，然后用木锹扬场的方法，这种方法沿用了几千年，至今任然有人在用。
3、随着科学技术的发展，青小麦脱皮现在实现了科学技术全自动化。
三、小麦怎么去壳
煮熟以后的麦子去皮方法特别简单，可以用手用力挤压，可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开，如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡，泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
新鲜麦子除了可以炒着吃以外，还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时，要把新鲜麦子用清水洗净，便和黄豆一起用清水浸泡3到5个小时，泡好以后取出放入豆浆机中，加入足量清水，让豆浆机工作，直接做成豆浆就可以。
一层外壳一层麸皮，严格的说，小麦确实只有一层壳。但是在制作白面粉时会把小麦的麸皮去掉，可能你说理解的麸皮也是小麦的一层壳！
小麦是不用去壳的＼那不是稻子＼必须有脱粒机才行
而小麦只要用水搓和轧＼都会使子与壳分离的
四、追忆脱粒机功臣王希亮
追忆“脱粒机功臣”王希亮
张清亮
那天回老家，正遇一台联合收割机在一望无际的金色麦田里收麦子。目睹这个情景，我不由得又想起了当年曾为万荣县“东方红”气流清选脱粒机研制，作出突出贡献的原万荣县脱粒机厂副厂长、劳模王希亮。
上世纪六十年代末，我有幸招工来到了万荣县脱粒机厂。那时候，脱粒机厂就是全地区有名的品牌企业，王希亮是厂里的骨干技术人员，他研究发明的脱粒机极大提高了当时的小麦入仓效益。然而，他并不满足，因为脱粒机让麦子虽然告别了碌碡碾打的历史，但是人力使用还是“一窝蜂”，而且脱出的麦子与麦衣麦秸等杂质混为一体。后续作业依然比较繁琐。为了解决这个问题，王希亮和科研组不分昼夜废寝忘食，苦思冥想，绞尽脑汁，绘图纸，做方案，反复研究。后来，王希亮终于根据夏天田间旋风旋走轻浮物，留下较沉重物的原理，经过多次实验，研究出了第一台东方红一号脱粒机，首次取得了麦粒和麦糠秸秆杂质分离的效果，连脱带吹一次到位的新技术，使麦子干干净净，脱粒出来就可以直接交公粮。这一发明很快引起了轰动。在此期间，为了让这项新技术尽快转化为生产力，王希亮每次猫着身子钻进脱粒机的“肚子里”一呆就是一两个小时，每次出来换换气，只见他的工作服都被汗水渗透了。吃饭的时候由于想问题变的如痴如醉，常常端着饭碗发呆。有时候白天琢磨不透的原理，夜深人静的时候恍然醒悟，他马上爬起身来，拿着手电筒到车间又钻进了机器里面仔细分析。在东方红三号气流清选脱粒机研制的最关键时期，老父亲病了住进了医院，他闻讯把老人送到医院之后，让儿子冠林、冠农等床前行孝，自己悄悄的离开医院回到了厂里，继续他的研制工作。就连父亲去世后，在安葬的前几天他还带领几名徒弟奋战在车间，直到明天老人落葬，他头天晚才赶回去守灵。在王希亮和大家齐心协力，不分昼夜，不分上下班时间的协力攻关下，万荣县的气流清选脱粒机在不断的升级换代，1969年又制造出了背复式脱粒机，就是把气流清选脱粒机安装在拖拉机上，开始进入田间工作，一次性完成了小麦的收获。万荣县气流清选脱粒机这一发明和成功使用，在国内引起了轰动，《人民日报》《山西日报》等多家媒体很快进行了报道，在全国机电革新工作会议上，万荣县的东方红三号气流清选脱粒机被评为推广项目。紧接着，东方红三号气流清选脱粒机还代表国家赴日本、德国进行了国际性技术交流展览。联合国有关部门还将它选为科教技术教材，拍成记录片在各国宣传。而且王希亮编写的四五本有关气流清选脱粒机的教材，还被几家出版社大批量的印刷。此后的几年里，东方红气流清选脱粒机不仅仅奔驰活跃在万荣和三晋大地上，而且全国各地的订单如雪片似的纷纷而至，连续几年每年都有几十台东方红气流清选脱粒机披红挂花从万荣县“出嫁”它乡。
王希亮出生在南张乡张翁村，自小就喜欢摆弄小东西，做个小玩具，长大后去兰州化肥厂当了工人，1966年返乡回到当时的解店镇通用机械厂。他研究出第一台脱粒机后，并不满足现状，在没有参考资料，没有技术数据，没有专业车床，缺乏资金的前提下，凭着独特的万荣人精神，一年一个台阶，硬是靠着“有条件上，没有条件创造条件也要上”的王进喜式精神，造出了让全国农业机械技术界赞叹的气流清选脱粒机，这也为后来的更加先进的收割机提供了宝贵的资料和母本。一个人只要你为人民付出了了，党和国家是不会忘记的。王希亮先后当选万荣县脱粒机厂副厂长、万荣县县委候补委员、万荣县人大常委会委员，全国学大庆先进工作者、全国劳动模范。他一辈子“一根筋”兢兢业业钻研技术，退休之后回村，还根据农民的需求，又研究生产出了花生剥壳机、擦红薯机等农村实用小型机械。直到2010年82岁高龄时寿终正寝，走完了他热爱机械技术的一生。
我在脱粒机厂工作的那些年，耳濡目染，亲身感受了王希亮的那种持之以恒，不达目的誓不罢休的奉献精神。跟着这位师傅我不但学做事，也学做人，受益匪浅。这些年也经常想起这位为万荣县做了事情，争了荣誉的老人家。特别是每到夏收期间，一看到活跃在田间的联合收割机，我更是不由自主的想起了在脱粒机厂的岁月，想起了王希亮老师傅。