农村锅炉炖小鸡的做法？

一、农村锅炉炖小鸡的做法？

公鸡一只

生抽适量，八角适量，葱姜蒜适量，

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选用大龄公鸡，宰杀，剁成鸡块。

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起锅烧热水，放入姜片，将鸡块倒入热锅中进行焯水，捞出备用。

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起锅烧热油，放入蒜片，将鸡块倒入锅中，将鸡的水分翻炒出来。

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放入葱和干辣椒，加入老抽翻炒上色。

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倒入啤酒，加入适量的水，并撇去红沫，放入盐鸡粉十三香体味，加入耗油提选，再加入生抽，再加入八角和青辣椒。

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小火炖40-50分钟即可。

大锅烧柴火做出来的鸡肉味道就是不一样带着浓浓的原汁原味大家可以试试

二、鸡可以和香菇百合一起炖吗？

用料

鸡 半只，干香菇 20朵，干木耳 2把，干百合 2把，葱姜蒜 足量，花椒 20粒

做法步骤

步骤 1

干香菇、干木耳、百合提前泡发洗净，鸡洗净切块（温水洗，血沫洗掉省了烧水汆的步骤）鸡身上撕下来的油也不要浪费，留用。

步骤 2

热锅冷油（约20克），放入花椒、姜片、葱白、蒜头爆香，把鸡油也放进去，稍微煸一下，不用等出油，放入鸡块，炒断生，加入香菇、木耳、百合（香菇水挤掉点）。翻炒几下，加入5勺生抽（一勺6克，加了约30克）3勺老抽2滴耗油10克糖1克盐，随便点料酒，加1大碗水（300克），盖上锅盖，大火烧，5分钟开盖翻炒一下，如此反复烧到收汁，上锅，完毕。