麻辣小龙虾里面的辣椒用什么的啊？

一、麻辣小龙虾里面的辣椒用什么的啊？

小龙虾可以用干辣椒，也可以用小米辣，两者都是可以的。

大多数情况下，我们在做小龙虾的时候会使用干辣椒，如果没有干辣椒，用小米辣也是可以的，两者做出来都是很香很辣的，味道都很不错。小龙虾的口味有很多，其中主要分为麻辣和香辣，如果要做麻辣味的小龙虾，一般都会使用干辣椒，如果要做香辣味的小龙虾，可以用干辣椒，也可以用小米辣等，主要看个人做法和口味喜好。

二、20斤麻辣小龙虾配料？

主料：小龙虾20斤。

香料配方：福建辣椒王400克、大红袍花椒50克、干青花椒50克、八角25克、桂皮25克、草果25克、白芷25克、山奈20克、小茴香20克、肉豆蔻20克、砂仁20克、红豆蔻15克、当归15克、黄栀子15克、木香15克、白豆蔻15克、毕拔15克、香叶8克、香茅草6克、甘草5克、丁香5克、罗汉果2个。

第一步：卤水制作方法。

1、高汤熬制：

所需材料：

鸡骨架4000克、猪棒骨3000克、猪肉皮1000克、姜片100克、高度白酒100克、葱结一根。

熬制方法：

将猪棒骨和鸡骨架以及猪肉皮清洗干净，放入不锈钢桶中，加入清水80斤，大火烧开后，放入姜片100克、高度白酒100克、葱结一根，中火熬制高汤奶白色，剩余一半时关火。将桶中爆炸打捞出来，用密漏将高汤过滤干净，取30斤高汤，备用。

2、卤水调味、调色：

在高汤加热状态下，加入炒糖色450克，再加入精盐500克、味精300克、白糖250克、鸡精150克，搅拌溶解后，放入大豆油2500克，福建辣椒王400克、大红袍花椒50克、干青花椒50克、八角25克、桂皮25克、草果25克、白芷25克、山奈20克、小茴香20克、肉豆蔻20克、砂仁20克、红豆蔻15克、当归15克、黄栀子15克、木香15克、白豆蔻15克、毕拔15克、香叶8克、香茅草6克、甘草5克、丁香5克、罗汉果2个，大火烧开后小火煮30分钟，备用。

第二步：小龙虾卤制方法。

1、小龙虾清理：

新鲜小龙虾20斤，放入盆中，加入少许食盐，浸泡半天，期间多次换水，用刷子将小龙虾刷洗干净。

将处理干净的小龙虾去除虾线。去除虾线的方法是一只手抓住小龙虾的背部，使其固定不能乱动。另一只手捏住小龙虾尾部中间的尾翼左右晃动一下，然后直接拉出来即可。

锅中加入适量植物油，油温七成热时，将处理好的小龙虾放入油锅中炸至变色后捞出备用。

2、小龙虾卤制：

在卤水开锅状态下，倒入料酒一瓶，再放入精盐200克、白糖150克、味精150克、鸡精100克、白胡椒粉20克，再次开锅后放入处理好的小龙虾，大火迅速烧开后，改小火卤制5分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

三、小龙虾可以放桂皮八角香叶吗？

可以放。

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐各适量

做法：

1，买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2，大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3，锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4，锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

四、麻辣小龙虾用什么火锅底料好吃？

答案: 「麻辣小龙虾用麻辣火锅底料才更加好吃。」1.麻辣火锅底料的味道较为浓郁，适合与小龙虾搭配，可以更好地提升小龙虾的口感。2.麻辣火锅底料在选择时可以根据口味辣度适当调节，以便更好地融合小龙虾和火锅底料之间的味道，并增加食欲。3.麻辣火锅底料流行的程度也更高，因此选择这种底料也能在一定意义上提升聚会餐桌上的互动和氛围。

五、麻辣小龙虾料？

麻辣小龙虾的做法

食材:

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

制作步骤:

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

六、红功夫麻辣小龙虾成分？

红功夫麻辣小龙虾的成分可能会因品牌、生产批次和地区而有所差异。一般来说，红功夫麻辣小龙虾的成分可能包括以下部分或全部内容：

1. 小龙虾：这是主要的食材，通常是已经煮熟或加工过的小龙虾。

2. 辣椒：用于提供辣味和风味。

3. 花椒：用于增加麻味和香气。

4. 姜：用于调味和去腥。

5. 蒜：用于增加香味。

6. 食用油：用于炒制和烹饪。

7. 调味料：可能包括盐、生抽、料酒、鸡精、味精等，用于增添咸味和鲜味。

8. 香料和调味品：可能包括八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等，用于增添香味和风味。

9. 其他成分：可能还会添加一些防腐剂、增稠剂等食品添加剂，以保持产品的质量和口感。

需要注意的是，具体成分可能因品牌和产品而异。如果你对特定品牌或产品的成分有疑问，建议查看产品包装上的成分列表或咨询相关厂商。此外，如果你有食物过敏或特殊的饮食要求，建议在购买和食用前仔细阅读成分信息，以确保符合你的需求。

七、麻辣小龙虾里的香辣是什么调料？

1.麻辣小龙虾

1000克小龙虾配料郫县豆瓣酱1汤匙 麻椒10克 花椒5克 冰糖5块 八角2瓣 蒜6瓣 细香葱2根 食盐2茶匙 水300毫升 植物油2汤匙 干辣椒3个 香芹2根 。

成菜后，口味辣鲜香，色泽亮，质地嫩滑，滋味香辣，可以说是许多辣食朋友的最爱了。改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播，麻辣小龙虾一时风靡全国。其色泽红亮香辣鲜浓的口味传到多地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

八、麻辣小龙虾都需要用什么调料？

麻辣小龙虾食材：小龙虾、辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、小葱、姜片、油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、醋、鸡精

做法：1、买来的小龙虾，放在水中养几个小时，用刷子把龙虾刷洗干净，小葱洗净，姜切片。

2、锅中倒入油，油热后放入适量糖。

3、小龙虾倒入锅中，中火翻炒。小龙虾炒到变红时，放入葱和姜片翻炒。

4、放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮翻炒。

5、炒出香味后，放入料酒、生抽、老抽、醋和鸡精翻炒。

6、锅中加入大半锅清水和适量的盐，翻炒均匀后，中火煮20分钟左右，把汁收到半干即可。

做的时候，还有几点要特别注意：虾子一定要养几个小时，把杂质排干净。虾子倒入油中的时候，小心烫手溅油。可以在烧小龙虾的时候，把一部分清水换成啤酒，味道更好。尝尝汤汁，要稍微咸一点，这样小龙虾的味道才合适。