怎么炒煎蛋好吃？

一、怎么炒煎蛋好吃？

用料

青椒 螺丝椒四五个

鸡蛋 大的三个小的四个

肉馅 皇帝柑大小一球

蚝油 

生抽 

糖 

味精 

料酒 

做法步骤

步骤 1

肉馅用料酒生抽腌制二十分钟

步骤 2

青椒切丝

步骤 3

下锅煸炒 表面有点纹路了就出锅备用

步骤 4

鸡蛋煎好切块

步骤 5

肉馅下锅翻炒加入蒜片和干辣椒（可不加），倒一点料酒去腥味，一点生抽

步骤 6

倒入准备好的煎蛋和青椒，依次加入蚝油，生抽，糖，味精，翻炒均匀就可以出锅

二、香搭炒鸡蛋做法？

所需食材：香椿嫩芽，土鸡蛋，小米椒，香椿的价格本身就已经非常的昂贵了，所以也不要不舍得这几个土鸡蛋，就算是没有真正的土鸡蛋，但是也可以购买一些跑地鸡的鸡蛋

如何辨别香椿：香椿一般都是长得比较短的嫩芽才能吃，而且这个嫩叶子的颜色有一点发暗红色，闻起来有一种非常香的味道，用手捏一下整个手上都能残留香味，这种香椿才是真正的野生香椿，还有一种颜色全部都是绿色的，而且比较长，一般都是人工种植的了

1、我们把香椿切成碎沫，香椿的杆子我们一定要切碎，叶子可以稍微切的大一点点，主要是考虑到杆子和叶子都能都同一时间成熟，如果叶子切是太碎，在锅中炒的时间久了就会变苦，把切好的碎红椒也要放在鸡蛋中一起搅拌一下，因为香椿的味道实在是太香了，添加了辣椒之后能够增加一下辣椒的辣味，非常的好吃，大家可以尝试一下，所有的食材全部搅拌均匀之后才能放入食用盐，方便盐更好的融化！

2、净锅加油烧热，主要是防止鸡蛋会粘锅，这里我选用的铁锅，因为铁锅炒菜会好吃很多，相对的来说也会更加的健康一些，那些带涂层的锅子一般都不太好，这个大家都明白

3、油烧热之后把多余的油需要倒出来，然后才能放入蛋液，蛋液放入锅中之后也不要用勺子或者铲子搅碎，主要是考虑到能够保证香椿的口感和香味，需要现在锅中煎一下

4、煎鸡蛋的时候可以在旁边稍微的淋入一些色拉油，注意好火候，一般这个时候只能用中小火，火力太大容易把香椿煎糊

5、鸡蛋煎好之后可以翻一下面，继续煎，需要把两面都兼职成金黄色才可以，这样做的目的就是香椿能够被蛋液包裹住，二香椿还是非常完好的在中间，吃的时候香味会更加的浓

6、两面都煎香之后鸡蛋基本上也就熟透了，再用勺子弄烂，方便吃的时候方便一些，这样制作出来的香椿炒蛋，不但鸡蛋被煎香，而且香椿还是非常嫩，

三、蚝仔烙煎蛋的做法？

家常生蚝（蚝仔）煎蛋的用料

生蚝（蚝仔） 1斤鸡蛋 3个小米椒 3根葱 2根黑胡椒 少量料酒 少量糖、盐、鱼露 少许

家常生蚝（蚝仔）煎蛋的做法步骤

步骤 1

生蚝洗干净，稍微吸干水分备用。

步骤 2

加入少许盐、鱼露、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会。

步骤 3

平底锅加入少许油，热锅，倒入生蚝，翻炒至约七分熟（此时生蚝会出大量的水，把水倒掉，让生蚝尽可能干爽）。

步骤 4

把小米椒尽可能切碎。

步骤 5

加入较多的油（因为后续要煎蛋），倒入小米椒碎，翻炒生蚝。粒粒饱满，好可爱！

步骤 6

蛋液提前加入适量的盐，打匀。

步骤 7

均匀倒入生蚝中，撒上葱花、黑胡椒粉，翻动平底锅，让蛋液均匀受热。

步骤 8

最后翻面，稍微将正面加热即可出锅！翻面的时候，可以拿大碟子盖住转过来，会比较好翻。

四、健身煎蛋做法？

1、香菇切好。（我用的是干香菇，会比较香一点。切之前先泡发好）

2、锅内倒入橄榄油，炒香菇约3分钟，加入黑胡椒、花椒粉以及少量食盐调味。再翻炒约2分钟，盛好备用。

3、取5个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，只留蛋清。（蛋黄可以另外留着做甜品，或者水煮后拌入猫粮给毛孩子吃）

4、锅内不用放油，直接倒入蛋清。小火煎熟，直至蛋清冒泡凝固，边缘微焦，关火。

5、将蛋白慢慢卷起，切开。

6、倒入备好的香菇，最后撒上香葱碎，装盘，开吃。

五、丝瓜花煎鸡蛋的做法？

丝瓜花煎鸡蛋做法如下

1.丝瓜去皮切成细丝，撒少许盐腌一下

2.腌出少许丝瓜汁后加入两个鸡蛋、适量香葱、白胡椒粉、花椒粉、大料粉、糖、盐搅拌均匀

3.加入面粉，再加入适量的清水搅拌均匀。

4.搅拌成流动状就可以了

5.不粘锅上面倒少许食用油开小火，舀一勺面糊用铲子轻轻划开抹匀。

6.等饼的周围翘起来，用铲子把饼翻过来再烙2分钟就可以了。