凉拌花椒叶的正确方法？

一、凉拌花椒叶的正确方法？

1.

用料

花椒叶 400克，蒜末 30克，陈醋或米醋 5ml，盐 1克

香油 3-5滴

做法

新鲜树下摘的花椒叶400克备上

2.

洗净放入清水中焯烫一下捞出

3.

然后把调味料(米醋5ml，香油10ml)备齐，蒜拍碎30克左右

4.

花椒芽和蒜末，1克盐放入盆中，加5ml醋

5.

在点几滴香油（10ml左右）拌匀

6.

装盘即可

二、花椒嫩芽的食用方法？

1、油炸花椒芽：将花椒芽清洗干净后沥干水分，在面粉中加清水调成面糊，加入适量的调味品再打入一颗鸡蛋。油温大概八成热的时候就可以下花椒芽了，把花椒芽挂上面糊后下入锅里，炸至外表金黄酥脆就行了。

2、凉拌花椒芽：将花椒芽清洗干净后倒进烧开的水里，把花椒芽焯熟，然后捞出放

三、炸花椒芽吃不完冷冻可以吗？

可以冷冻保存。

保存鲜花椒芽要将它清洗干净并沥干水分，再放入浓度合适的碳酸钠中浸泡三十分钟，随后捞出焯烫两分钟并过凉，最后将它放入冰箱内冷冻即可。

花椒芽是花椒树发芽时期的幼嫩芽叶，味道麻、香，可以为我们提供多种维生素，能炒、炸、涮、凉拌。

四、嫩花椒芽怎么腌制成可口的咸菜呢？

1.

花椒芽200克用清水浸泡，淘洗干净。

2.

把洗净的花椒芽捞出，控净水分。

3.

大蒜20克用刀斩成蒜蓉。

4.

往干净小碗里挖30克芝麻酱，冲进15克温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

5.

把花椒芽盛到干净的容器里，倒入10克味极鲜酱油。

6.

调入15克凉拌醋。

7.

放入10克盐。

8.

倒入调好的芝麻酱汁。

9.

洒上蒜蓉，调拌均匀，放冰箱腌制2小时即可。

10.

成品

五、花椒芽长成什么样就可以吃了？

花椒芽长到约3-5厘米左右就可以食用了。因为在这个时候芽的口感较为嫩软，且味道更加浓郁，营养价值也更高。此外，如果想要吃到更加有嚼劲的花椒芽，可以选择在芽长到7-8厘米左右时食用。但如果芽长过长，超过10厘米以上，就会变得较为粗糙、木质化，吃起来口感较差，营养价值也降低了。因此花椒芽的食用时机需要把握好。

六、凉拌花椒叶的吃法？

第1步、花椒芽用清水浸泡，淘洗干净。

第2步、把洗净的花椒芽捞出，控净水分。

第3步、大蒜用刀斩成蒜蓉。

第4步、往干净小碗里挖两汤匙芝麻酱，冲进适量温水把芝麻酱和匀成浓稠的酱汁。

第5步、把花椒芽盛到干净的容器里，倒入少许的味极鲜酱油。

第6步、调入一汤匙的凉拌醋。

第7步、洒上少许的精盐拌匀。

第8步、倒入调好的芝麻酱汁。

第9步、洒上蒜蓉，调拌均匀即可。

七、花椒芽怎样做好吃？

· 花椒芽洗干净。培根切成指甲盖大小，主要吃的是花椒芽，培根就借个味道，不要放太多。（没有培根可以用烟熏红肠代替，试过了也很好吃）

2· 花椒芽、培根、鸡蛋、盐放入盆中，抓匀（因为培根本来就是咸的，盐就少放）。然后放一点水，撒上面粉。注意：面糊不能太稀，粘粘的，能把花椒芽和培根粘在一起就可以。

3· 锅里油热开后，花椒芽弄成一个个小坨状，下锅炸就好了。

4· 注意，花椒芽比较嫩，看颜色估计你会来不及，容易炸过火。所以要看泡泡，刚下锅时是翻滚的大泡，等变成细密的小泡泡，翻个面再等3～5秒就可以捞出了。如果没有泡泡了就说明炸过火了。

5· 盘子记得提前铺好吸油纸。

6· 酥脆～满嘴的花椒香味混合烟熏培根的特殊味道