腌咸鸭蛋可以把花椒一并放去吗？

一、腌咸鸭蛋可以把花椒一并放去吗？

我们在一只咸鸭蛋的时候，使用的调料最多的就是食用盐了，只有放足够了，食用盐腌制出来的鸭蛋才不会变质，才能更好的保存，而且吃起来也会更香，但是只放盐也是不行的，接下来我们就来说一说怎样腌制咸鸭蛋。

首先我们先准备一些新鲜的鸭蛋，花椒面，辣椒面，食用盐，白酒。我们可以在市场上买一些鸭蛋，然后家鸭蛋在水中给清洗干净，因为鸭蛋和鸡蛋一样，在产出之后是不会进行清洗的，这样表面就会留有一些灰尘和粪便，而如果没有清洗干净的话，也是会影响到腌鸭蛋的好坏的。再把鸭蛋清洗干净之后，我们准备一些适量的清水，然后在水中加入适量的食用盐，把鸭蛋放入盐水中浸泡30分钟的时间，这样也是可以起到很好的杀菌作用的。

然后我们就准备适量的花椒面和辣椒面，按照1:1的比例进行调和，搅拌均匀之后再加入同等分量的食用盐，用筷子把它给搅拌均匀，再搅拌均匀之后，我们就可以加浸泡好的鸭蛋，从盐水中捞出来，然后沥干水分了。然后准备一碗高浓度的白酒，之后把鸭蛋放入白酒中，裹上一下之后放在装有调料的碗中，让鸭蛋均匀的裹上一层厚厚的调味料之后，再用保鲜膜把它给包裹起来就可以了，而包裹保鲜膜也是为了防止调料在腌制的过程中出现脱落的情况。如果调料脱落的话，那么腌制出来的鸭蛋可能味道就不会特别的好了。

二、咸鸭蛋腌制方法火筵？

把鸭蛋洗净凉干，放入用花椒大料盐qln好凉凉的水中，腌制2个月就能吃时流油

三、红油咸鸭蛋腌制方法？

，锅中放入适量水，水量和鸭蛋的量一般多就行，水量是要在容器中沒过鸭蛋的。

2，水开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、精盐大火煮15分钟，关火晾凉，倒入容器中。

3，生鸭蛋洗净擦干或风干，轻轻放入加了料水的容器中，再滴入十几滴白酒，起到杀菌的作用。

4，倒好酒以后把盖盖严，密封保存，如果不想吃太咸的，二十天左右就可以食用了，如果喜欢咸点又要出油的预计就要三四十天了，这样的鸭蛋香味浓郁，咸淡可口。

四、水泡咸鸭蛋的腌制方法？

一、将鸭蛋清洗、刷洗干净后放到阳光下晒干。

二、将白酒和盐分别放入两个碗中。

三、先将鸭蛋放在白酒中泡2分钟。

四、把鸭蛋放入盐碗里滚一层厚厚的盐。

五、将裹得一层厚厚的盐的鸭蛋放入保鲜袋中，扎口密封放在干燥的地方腌三到四周即可食用。

拓展资料

1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

2.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

3.蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

4.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

5.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

五、四川五香咸鸭蛋的正宗做法？

食材

鸭蛋 30枚

水 3斤

盐 1斤

白酒 3两

花椒 适量

大料 适量

香叶 适量

桂皮 适量

肉蔻 适量

步骤/方法

鸭蛋洗干净，晒太阳4-6小时，到鸭蛋完全干燥

五香咸鸭蛋的做法

盐、花椒、大料、香叶、桂皮和肉蔻煮熟熬成卤水放凉备用

五香咸鸭蛋的做法

鸭蛋在高度白酒里浸泡，

五香咸鸭蛋的做法

放到干净的可以密闭的容器内，

五香咸鸭蛋的做法

倒入放凉的卤水，密封浸泡50天

五香咸鸭蛋的做法

6

捞出腌好的咸鸭蛋，洗干净，开火煮熟，放凉即可食用

六、包咸蛋的正确方法？

首先是材料：干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、白酒、鸭蛋、两个不漏气的塑料袋或者密封罐。

做法：

１、用清水把蛋的表面洗干净，沥干水分。

２、把蛋放白酒里杀菌，然后沥干。

３、准备红辣椒、花椒、香叶、桂皮，在倒半碗盐出来。

４、在一大碗上放一个可以密封的塑料袋，便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一层盐。

５、在把洗干净的蛋，放在盐里滚，让蛋的全身都沾满盐。

６、先放第一层蛋，再把干红辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶放在蛋上面，又开始放第二层蛋。

７、蛋放完就在上面在撒一层盐，把塑料袋系好，放在冰箱里，大约二十天就入味了，盐蛋就完工。颗颗冒油香扑扑

七、咸蛋擂辣椒怎么做？

1、首先准备好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料盐、醋、胡椒粉、香油、味精。我们先把材料清洗干净，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。

2、把锅洗干净，放入一点油，待油加热，放入辣椒，用小火慢慢的煎，让水分慢慢的变干。

3、我们在等待煎辣椒时，可以把皮蛋用热水先煮一煮，让皮蛋稍微变得凝固一点，这样我们擂的时候，皮蛋就不会过分软烂，吃起来味道更好。

4、把辣椒煎出虎皮，这样能够很容易的将辣椒的皮给剥掉，使辣椒口感更软滑，吃起来更入味。接下来就剥掉辣椒皮。

5、准备好一个碗，把蒜末放入碗中，拿出一把水果刀（带盖的水果刀）把刀柄清洗干净，先利用刀柄把蒜末捣碎，再用放入去皮的辣椒，再用刀柄把辣椒擂的稍微软烂一点。

6、放入配料醋、味精，混合搅拌均匀。再加入皮蛋，把皮蛋用刀柄捣碎，接着放上盐、香油、胡椒粉。最后喜欢吃香菜的撒上香菜，便大功告成了。

八、咸鸭蛋清能做什么啊？

第一种，处理后炒菜。

就像是正常炒蛋一样，但是炒熟了以后，不要接着加菜，而是要倒上水，炖一下。根据咸度不同，中途换一下水。重复两三次后，炒好的咸鸭蛋清，就一点也不咸了，这个时候再炒菜，就可以了。

第二种，擀面条。

盐是面之骨，做手擀面的时候，离不了盐。平时做手擀面，都一定要在面粉里加一小把盐。我们用咸鸭蛋清，就不用另外加盐了。直接根据面的多少，加上一个或者半个咸鸭蛋清，就可以了。加了鸭蛋清，面条更劲道好吃。对于喜欢吃面的家庭，很快就能把多余的咸鸭蛋清用掉，这样可是一点也不怕它咸。

第三种，做蛋汤。

做汤的时候，很多都要打上鸡蛋花。正常打好的鸡蛋液当中，可以加上适量咸鸭蛋清，比如两个鸡蛋的鸡蛋液，搭配半个咸鸭蛋清，这样汤就不要再另外加盐了！这也是使用多余咸鸭蛋清的好办法。

第四种，烙饼。

咸鸭蛋清当中，放入面粉，葱花。搅拌均匀，烙成鸡蛋饼。可以根据咸度调整。如果只用咸鸭蛋清还是太咸，可以再打入个鸡蛋，搭配着，慢慢就都用掉了。

第五种，调肉馅。

喜欢吃饺子的，可以用咸鸭蛋清来拌馅料，同样也是不要一次性加太多，根据咸鸭蛋清的咸度自己调整用量就可以，这样馅子里，就不要再另外加盐了，或者是少加点盐就行了。换句话说，就是拿咸鸭蛋清，当盐用了。