花椒盐袋怎么做？

一、花椒盐袋怎么做？

用料

海盐 500克

花椒 1把

生姜 1小块

干艾叶 2大把

布袋 1个

步骤 1

所有材料入铁锅中火炒制。（生姜切丝）

步骤 2

炒至海盐微微有点变色，听到锅内有噼啪声此起彼伏，关火。

步骤 3

稍微晾凉，装袋。

步骤 4

带口细细缝上两道封口线

步骤 5

装入外带。用的时候拿出里带，喷些水，微波炉高火3--4分钟，套上外袋，敷在身体不适处。

二、海咸鱼腌制方法？

食材：

10斤乌青、海盐、红花椒、生姜、花生、小米辣、黄豆酱

4、先把鱼从背部破开，这样腌的时候容易腌透，头也从当中劈开，鱼泡留下，把里面的骨血黑膜都清洗干净，再用清水冲洗干净，再把鱼鳃弄掉，鱼牙也一起弄掉，用干净的毛巾把鱼表面的水分擦干净，里外都擦干净

5、锅控干后倒入食盐，再放入红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，炒到微微发黄就可以了，装入盘中晾凉备用，摊平凉的快一点。鱼里外都均匀的擦上一层花椒盐，正反面都要擦到，再摆上姜片，淋上高度白酒，起到增香去腥的作用

6、摆在阴凉处腌制24小时，时间到时摆在太阳底下晒，用铁钳给它撑起来，晒最起码一个星期左右。时间到时稍微剪下来点做咸鱼烧花生。要把鱼身上的花椒粒挑去，把咸鱼剪成小块，把鱼段放在温水中泡个十分钟

7、热锅倒油，放入咸鱼块煸干水分，再放入姜片爆香，放入少许生抽、老抽上色、一勺黄豆酱、3勺白糖提鲜，再放入花生米翻炒入味，锅边淋入少许料酒去腥，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟

8、大火烧开以后再放入小米辣圈，盖上锅盖继续小火慢炖，汤汁收的差不多时，即可装盘

三、骨里香鸡爪怎么做？

汤汁的鲜味要重一些，卤的时间长些，另外可以用小刀从鸡爪被斩断的地方下手向掌心的位置捅开，让皮肉和骨头分离，但是不能割断皮，会影响口感，暂时就这么多了，不要用针刺，卤鸡爪最重口感，皮一旦破损就会失去嚼头。原料：鸡爪300克； 辅料：卤汤1锅； 　制作步骤 　1、先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。 　2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。 　注意事项 　　市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。 　　鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

四、艾盐包的正确做法？

艾盐包的做法

1、海盐、花椒、红花、艾绒全部打成粉末。

2、将粉末放在锅里炒干水份。

3、封装进入口袋里面。

艾盐包使用方法

1、微波炉热法

先取出盐包内袋，喷洒适量水在内袋两面，晃动内胆，使水分均匀，再用干净的湿毛巾裹住艾盐包，将微波炉调至中火档，加热两到三分钟，趁热装回盐包外袋即可使用。

2、烤箱热法

取出盐包内袋，裹上干净的湿毛巾或者直接放入烤箱低温缓慢加热至所需温度。

3、传统蒸法

取出盐包内袋，待热水沸腾，内袋上锅蒸二十五至三十分钟，趁热装回盐包外袋即可使用。

五、南齐盐水鸭家庭制做法？

步骤1

先炒制花椒盐，小火加热花椒（一把）炒出香味以后放入食盐，不停翻动，至食盐微黄，有花椒香气，取出过筛滤掉花椒，花椒盐放凉备用。 漂制：我买的是冷冻鸭子，要先解冻，然后放在清水里泡2-3小时，洗净擦干。 擦盐：用花椒盐擦抹鸭子，就像做按摩一样，要把鸭子皮擦出汗一样的感觉，我是外面擦了两遍，里面擦了一遍。 叠胚：擦好花椒盐的鸭子用保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏过夜或者12小时。

步骤 2

制作卤水：香料、盐和水放到锅里大火烧开再继续烧5-10分钟，关火放凉备用。记得把调料包取出扔掉，不然卤水颜色会很深，我这里是遥控队友但是他忘记扔了，所以颜色略深。

步骤 3

浸卤第一次：把鸭子从冰箱里取出，去掉保鲜膜，浸到卤水里，浸制3小时。

步骤 4

晾胚第一次：浸好卤水的鸭子挂起来，过夜或者12个小时。

步骤 5

浸卤第二次：同样的卤水，鸭子放进去继续浸3小时。

步骤 6

晾胚第二次：浸好卤水的鸭子挂起来24-48小时。

步骤 7

下面就是烧制，取一口深锅，放入葱姜、盐和清水，大火烧开，先把鸭子放进去三秒钟再提起来这样焯两次，然后整只放进去盖盖子烧开关火捂1小时。这一步建议大家用保温效果好的锅，不要用那种特别薄的锅。一小时之后，再次开火把水烧开然后关火再捂45分钟。 为什么这里是捂不是煮呢？因为煮不容易控制火候，很容易就会老了就不好吃了，捂两次，用保温效果好的锅，肯定熟了，一点点血色都不会有的放心吧！

步骤 8

捂了两次的鸭子取出放凉。

步骤 9

用保鲜膜包起来放进冰箱。

步骤 10

放一晚上就可以取出切开吃啦！很嫩很香，自我评价接近桂花鸭水平了，达到了皮黄肉红的标准。

六、盐铺猪心做法？

是一道以猪心为主料的传统菜肴，其特点是口感鲜嫩，味道鲜美。

以下是盐铺猪心的做法：

所需材料：

• 猪心一只

• 盐适量

• 生姜适量

• 料酒适量

• 葱适量

• 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪心清洗干净，切成薄片，备用。

2. 将生姜切成细丝，葱切成小段，备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜丝煸炒出香味。

4. 加入猪心片，煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒和盐，继续煸炒均匀。

6. 最后加入葱段，煸炒均匀即可。

7. 将盐铺猪心盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 猪心切片时需要切得薄一些，这样煮出来的猪心更加鲜嫩。

2. 煮猪心时需要加入适量的盐和料酒，这样可以让猪心的口感更加鲜美。

3. 煮猪心的时间不宜过长，否则猪心会变得老硬

七、徽州腌肉的正宗做法？

备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量；

制作过程：

第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候；

第二步，即可关火，将炒好的香料盛出来，自然冷却好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，将其充分混合均匀，接下来准备一大块五花肉，将其用清水仔细冲洗干净；

第三步，将其中的血水以及其他杂质都处理干净，然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干，一定要保证五花肉的表面无水，然后再五花肉上淋入适量的白酒，用手将其拍打均匀；

第四步，使得五花肉中可以浸入白酒，然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中，使得五花肉可以均匀粘裹上香料，静置腌制一会，再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起；

第五步，将五花肉挂在阴凉通风的地方，差不多风干5天时间，便可以切片享用