花椒怎样脱粒？怎样去杂？

一、花椒怎样脱粒？怎样去杂？

1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。

2、摊晒方法：

采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。

花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。

待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。

花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。

若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差。

如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。

如采收后遏久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

二、怎样快速去除晒干的花椒里的花椒籽？

有以下方法可以参考：

1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了，里面的籽也掉地下了，采摘下来，经过高温晾晒（如果多的话经常翻面以均匀受热，确定干透才行），过后集中分批用筛子筛，很快里面的籽都掉了。

2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓（最好带手套），使里面的籽与花椒壳分开，然后用簸箕簸出来，轻一些的花椒壳都会出来的，里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽

三、几斤花椒可以晒成一斤干花椒？

一般情况下大概4斤鲜花椒，能晒一斤干花椒，椒农在采集到花椒以后，并不急于晾晒， 而是先收集起来，先看天气预报，哪一天天气合适，就把所有采摘的花椒拿出来晒，晒好以后，收藏起来。

如果天气好，晒出的花椒颜色就很漂亮，如果天气不好，色泽就会不太鲜艳。花椒的品相就会降低，售价也会有减少，如果二次晾晒，花椒就会发黑，更卖不上价，所以都是一次晾晒成型。

目前市场上的花椒以汉源的花椒最为抢手，价格也最高，其次是大红袍，这个优质产地在陕西韩城，因距西安近，故多次前往。花椒从收集到上市有几个阶段 第一，采摘，由于需要大量人工操作，人工费用高，所以花椒一直价格很高。

第二，晾晒，千辛万苦收回后还要晾晒，但晾晒是有讲究的，只能晒一次才能达到上等色泽。第三，筛选。花椒晾晒后，还需人工或机器去籽去杂，量大的都用1机器摇，这样能将花椒杆，花椒籽有效的分离出来，最上面一层颗粒大的就是梅花椒，通常也是最好的。

四、花椒晒干的正确方法？

花椒采摘以后要及时晾晒，晾晒不及时会导致花椒颜色变的暗淡，长时间堆积会造成花椒发霉变质；选择在竹席、篷布或是坚实平整不起灰的土地面上晾晒，这样晾晒出的花椒色泽较好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不超过3cm，每隔2-3个小时用竹竿将花椒翻面，保证两面都能晒干，花椒晒干后应及时收回。

五、花椒在阴雨天如何晾干？

在阴雨天气中，晾干花椒可能会因为湿气太大而导致时间过长，从而影响花椒的品质和口感。因此，为了保证花椒的干燥效果，可以采用以下方法：

1.利用室内空调或电风扇等电器，加快室内空气的流动，帮助花椒快速散发水分。

2.在阳光充足的雨季时节，可以选择在阳台、露台等室外场所晒干，但要避免直接暴晒，以免影响花椒的品质。

3.可以选择在室内通风的地方进行晾干，比如通风好的厨房或者是室内空调较为强劲的房间。

4.需注意不要将未干透的花椒装入袋中，以免受潮。建议晾干后将其放置在通风、干燥的地方，存放期间可定期检查其干燥程度。

总之，在阴雨天如何晾干花椒是一项需要细心和耐心的工作，需要注重每个环节的细节和操作技巧，尽量避免花椒受潮和发霉。

六、干花椒怎么保存不退色？

首先要买新鲜花椒，闻一闻花椒的味道是否足够浓烈。

第二，将其放到清水当中，加入一勺食盐，将花椒表面杂质洗干净并用漏筛晾干表面水分，晾干后能够大大提高花椒保存时间，也不会有霉变现象出观。

第三，用保鲜袋将晾干的花椒分少量多次的裝入保鲜袋中，将里面的空气排出，让其处于密封真空环境中。

第四，把袋装的花椒放到冰箱中保鲜保存就可以了。

用此法保存，一年后依旧翠绿，香味十足，每次需要取一小袋，随用随取，也不浪费。