青花椒可以做红烧肉吗？

一、青花椒可以做红烧肉吗？

做红烧肉，花椒可不能加，因为花椒会让五花肉肉质变得紧实，这样的话，做出来很难入味，而且还容易带上一股腥味

【食材】五花肉、冰糖、生姜、香叶、八角、料酒、生抽、小葱、食盐

【做法】

1、首先，把锅烧热，然后将五花肉猪皮朝下，烫一遍，这样可以去除猪皮的腥味，也可以将猪皮里面的一些污垢清理出来。等烫好之后，我们再把五花肉拿出来清洗干净（用刀刮掉猪皮表面的脏东西），接着切成大小合适的块状备用。

2、开火烧水，把五花肉冷水下锅，然后往里面倒入适量料酒和葱结焯煮，等水被烧开之后，再焯2分钟左右，我们就把肉块捞起来备用。接着把生姜切片，剩余小葱打结备用。

3、把锅里的水倒掉，然后刷干净，接着擦干水分热锅，等锅烧热后，往锅里倒入适量食用油烧热，接着再放入适量冰糖，把冰糖炒化。等冰糖化掉之后，我们再把五花肉倒入锅中，倒入适量生抽翻炒均匀，炒匀后倒入足够清水，然后把生姜片、八角、香叶、葱结，盖上锅盖用中火慢慢焖煮40分钟。

4、等时间到后，我们再把盖子拿开，然后调成大火，撒上适量食盐翻炒收汁，接着把生姜、葱结、八角、香叶捡出，把汁收得差不多后，就可以装盘开吃了

二、红烧排骨放花椒还是不放花椒？

红烧排骨放花椒更好吃，红烧排骨的做法与红烧肉的做法差不多，我的做法是先将排骨洗干净，然后在锅里放上油，然后放点白糖或者是冰糖在油里进行翻炒，等油变红之后再把水分在干的排骨放进锅里翻炒，在排骨颜色变得鲜红的时候，就可以将花椒酱，辣椒等一起翻炒一分钟左右就可以掺水炖排骨了

三、红烧肉要放海椒，花椒吗？

不需要放这些放的话那个红烧肉的味道就不好，都是那些海椒花椒的味道，所以我建议不要放，如果实在想吃辣的话就放一点点辣椒粉

四、炖红烧肉不放花椒吗？

炖红烧肉不放花椒

做“红烧肉”3不放。

1.不放花椒

不放花椒是因为“花椒”会激发麻味，这种味道不适用于“红烧肉”，会对舌头有刺激感。

2.不放盐

不放盐是因为“盐”具有出水作用，会使“红烧肉”口感变柴，就算要放也要到最后放，焖好之后不够味，再用盐进行补味。

3.不放蒜

不放蒜是因为“蒜”的味道比较粗冲，会遮盖住肉的香味，还有葱也要提前夹出来，葱煮久了会散发出一种臭青味，也会影响“红烧肉”的风味。

五、红烧肉加花椒吗？

不加花椒。

其实烧红烧肉特别简单，用料就简单的几样。大葱、姜、八角。

肉里面加花椒虽然可以去除腥味，但红烧肉是有点甜的味道，加了花椒后会有一点麻味，所以不加。