五香盐是什么？

一、五香盐是什么？

用花椒大料加上盐放在锅里面用小火炒一下

二、请问厨师师傅，炒过的花椒盐和普通盐腌肉或者鸡，鱼有什么区别? 夏天能腌咸鱼或者肉吗? 非常感谢？

夏天最好不要腌肉，毕竟家庭不同于酒店，没那条件。

还是冬天做吧，喜欢吃就多做些，稍微咸一些，挂在阴凉通风处，放一年都没事。

金华火腿放上三年，可以直接生吃，也美味无穷。

三、做豆瓣酱买的新鲜花椒要洗吗？

要洗的，将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽。将辣椒的蒂去掉，剁碎（或者搅碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀。

准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡菜坛子中，确保最后油将豆瓣封存住，最后放入盐，然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的口密封。

四、腌肉用热盐还是冷盐？

腌肉用炒完凉的盐。

炒盐有两个作用一是去除盐中的水分，加快腊肉的时间，二是增加腌制的生味。将炒好的盐放凉后腌制，以保持肉质。由于盐是热的，热盐煎炸温度会使肉烫伤，使肉稍微煮熟，这可能导致熟肉容易变质。

腌腊肉用其他的调料

1、白砂糖

腌肉的时候也可以加入适量的白糖。白糖能增香去腥，肉味会更浓。而且，腌制的肉会有很好的口感，因为白糖也可以中和味道。味道越来越浓郁，颜色也很好看，吃起来也很香。还可以防止肉质过紧，口感好。腌肉的时候也可以加入适量的白糖腌制。十公斤肉大约一两颗白糖就够了。

2、白酒

在腌制过程中，还可以加入白酒。白酒 白酒是由于白酒的气味，增加风味，而且还杀菌，特别是高酒，用腊肉做成，口感和口感都很鲜美，还含有淡淡的酒味，所以制成的腊肉，色泽好, 肉质口感好，吃起来很香。

五、花椒水腌鸡蛋能放多久？

可以保存很长时间的，一年左右。

花椒盐水腌鸡蛋的话，它的做法非常的简单，我们只需要拿出一口锅，然后把锅烧热之后倒入盐和花椒。然后炒香之后倒入适量的清水，把盐和花椒的香味充分的混合到清水里面。OK之后我们把火关着，等待着花椒盐水放凉。之后，我们把鸡蛋放入一个罐子里面，再把放凉的花椒盐水倒在鸡蛋罐子里，花椒盐水要没过鸡蛋，然后去腌制就可以了。

六、用花椒水腌的鸡蛋怎样长期保存？

1、煮熟

可以把咸鸡蛋捞出来，然后再放入开水中煮熟，之后再等晾干之后，放入冰箱内冷藏即可，能够保存两年以上。

2、坛子

如果家里有坛子的话，则可以把咸鸡蛋放在坛子内，然后再密封存放，也能够保存很长的时间不变质。

3、冰箱

如果家里有冰箱的话，则可以把咸鸡蛋放在冰箱的冷冻柜中，这样能够使咸鸡蛋保持新鲜不变质。

4、阴凉干燥处

如果是在冬天比较寒冷的时候的话，则可以把咸鸡蛋放在阴凉通风的地方，这样能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。

5、盐水

然后还可以把咸鸡蛋放在盐水中，这样能够使保持比较长的时间不变质，还能够延长鸡蛋的保质期。

6、包泥鸡蛋

如果是包着泥土的咸鸡蛋的话，则可以把咸鸡蛋放在阴凉的地方存放就可以了，能够使咸鸡蛋保持比较长的时间不变质。