烧饼酱料怎么做？

一、烧饼酱料怎么做？

原料

中筋面粉 (300g)

酵母 (3g)

温水 (180g)

芝麻酱 (40g)

五香粉 15g

植物油 4g

面粉 30g

1/将酵母粉放入温水中搅拌均匀静置5至10分钟，面粉中放入10克糖，慢慢地倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，用手活成光滑的面团，温暖处发酵40分钟，体积明显变大即可

2/将3勺芝麻酱放入碗中，加入少许的植物油、五香粉、盐和面粉搅拌均匀，调到粘稠的状态就可以了

3/面团发好，整理按压排气，擀成长一些的大面饼，擀得薄一些更好，均匀地塗抹上调好的麻酱

4/慢慢地卷起来，卷好后将缝隙处捏紧。

5/然后分成相等的面剂子，再将两端捏紧，整理成圆形的面胚

6/用水按扁，饼的表面刷少量水，蘸上白芝麻

7/放入铺上烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜醒发20分钟。

8/烤箱提前预热，180度烤20分钟，烤箱温度要根据自家烤箱的温度来调节。

9/麻酱烧饼吃起来非常的咸香柔软完成

10.美味又好吃的烧饼酱料完成开吃了。

二、四川青花椒酱哪个牌子最好？

厨圣小夫。

厨圣小夫品牌，自创办以来，厨圣小夫品牌以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，力求为每一个客户提供最优质品质佰和完美的服务。

三、东坡肘子酱料怎么做？

东坡肘子

原料：肘子

配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段

调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖

做法：

1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。

2、刮洗干净后样子。

3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。

4、在焯水的同时，准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果（做出来没有辣味），洗净备用。

5、炒锅内倒入适量食用油，加入冰糖，用小火翻炒，直到冰糖溶解。

6、将焯水后的肘子切开一面，放入热锅里，把糖色均匀地淋到肘子上面，这应该叫上色吧，然后，分别加入料酒、酱油、少量老抽、盐、姜片，不停翻炒。

7、把炒锅内的肘子及调料转入高压锅，再将八角、花椒等一并放入高压锅。

8、水开了，盖上盖子，才发现忘记放蒜瓣，葱段，赶紧洗了放进去。

9、盖上高压锅盖，基本就大功告成啦。中火30分钟后，出锅，盛盘，将高压锅内的汤汁淋在肘子上面，撒上葱花。（我觉得30分钟肥肉刚好，如果想瘦肉入口就化，那就40分钟吧。）

10、东坡肘子吃的时候可以把肘子切成小方块，蘸着酱汁吃。

四、火锅麻汁酱怎么做？

1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿

3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

4、喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

制作注意事项：

1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。

2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就 懈了，不黏稠了。

3、加点炸香的花椒油更好吃。

4、吃时可以加点香菜末或香葱。

五、什么是青花椒酱？

## 青花椒酱介绍

青花椒酱是以四川省金阳青花椒为主要原料，经过精心研发并研制出的一种具有麻辣风味的复合花椒调味酱。这种酱呈半固态状，有着青花椒原有的色泽和风味，主要用于调味和烹调 。

## 青花椒酱的制作

青花椒酱的制作过程包括原料的选择、处理、调配、灌装、杀菌等步骤。原料主要包括青花椒、胡椒粉、食盐、芝麻粉、姜和蒜、味精、香油、水等。在制作过程中，青花椒需要经过筛选、去杂、粉碎过筛等步骤，然后与其他配料进行混合调配。最后，将调配好的混合物灌装并进行杀菌，以确保产品的安全卫生 。

## 青花椒酱的应用

青花椒酱可用于各种食品的调味，如凉拌菜、火锅蘸料、烧烤调料等，使得食品呈现出独特的麻香风味 。此外，青花椒酱还有着清新的口感和细腻的质地，能够很好地融入到各种食品中，提升食品的整体口感 。

## 青花椒酱的特点

青花椒酱的主要特点在于其麻辣的风味和独特的口感。它不仅可以提供丰富的麻香风味，还能帮助提升食品的整体口感和风味 。此外，青花椒酱的生产过程严格遵循食品安全标准，确保产品的安全卫生 。

总的来说，青花椒酱是一种优质的调味品，无论是在口感、风味还是在安全卫生方面，都有着出色的表现。

六、豆花酱做法？

1、原料配方：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。

2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。

七、河北固安杏仁花椒豆豉酱的做法？

　　主料

　　黄豆5斤

　　辅料

　　姜50g

　　蒜50g

　　辣椒面50g

　　花椒粉50g

　　盐50g

　　1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。

　　2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。

　　3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

　　4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。

　　5. 煮好的豆子漏掉水分。

　　6. 发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。

　　7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。

　　8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。

八、酱炒青花椒家常做法？

青花椒剪掉带刺硬梗，清洗干净沥干水分。挑拣青花椒的时候，要挑选完全青粒的花椒，一旦花椒粒颜色转黑，那就说明花椒已经老了，不适合做花椒咸菜了，虽然花椒香也会特别浓，但无论如何都没有青花椒做的老咸菜好吃的。

2、黄豆泡发至完全膨胀，一般次日使用，前一天浸泡即可。买点干黄豆自己用清水泡就好，实在不想泡也可以买泡好的黄豆嘴使用。

3、萝卜咸菜清洗掉表面盐渍，切成细丝，不喜太咸的，要放入清水中换两次水再浸泡上两个小时，控水备用。这个老咸菜的做法，由于我们需要放黄酱，不管是干黄酱还是黄豆酱，又都是有咸度的，所以如果咸菜太咸还是要泡一泡，除去部分咸度再做，否则会齁得无法吃了哦！

4、锅中放入炒菜量3-5倍的食用油，放入干黄酱炒出酱香，喜欢吃黄豆酱的也可以用黄豆酱来炒酱。

5、酱炒散出香后，放入控过水的青花椒，翻炒出花椒香。

6、下入黄豆与咸菜炒匀。​

7、锅中加入清水烧沸后转最小火慢炖至汤汁基本收干，咸菜软烂，加入适量鸡精提鲜后，关火放凉。​

九、青花椒炒黄酱老咸菜怎么做？

材料阿婆咸菜 2棵五香豆干 4片（切小块）指天椒 6-7条（切碎）蒜蓉 7-8瓣老姜 5片（切丝）白糖 1茶匙酱清做法1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干，切丝。

2、烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入五香豆干煎5分钟。

3、放入咸菜丝和指天椒碎一起翻炒。

4、随即滴几滴食水加白糖继续炒至干香透味，熄火。

5、淋少许酱清提味即可。