天津熬黄花鱼的做法？

一、天津熬黄花鱼的做法？

首先，将新鲜的黄花鱼处理干净，去鳞、剖腹、去鳃、清洗干净，划几刀，用盐和酒腌渍10分钟；

然后，将姜蒜切成末，大葱切段，花椒炒香，然后放入黄花鱼中，再放入适量的料酒；

最后，在蒸锅中以大火蒸10分钟，待熟透后，将黄花鱼码盘，淋上热油，撒上葱花、香菜即可。这样烹调出来的黄花鱼肉质嫩滑，鲜美可口，回味无穷。

二、清蒸大黄花鱼的做法？

1、主料：小黄鱼8条。调料：花椒粉1/4茶匙（1克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。

2、用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。

3、将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制50分钟。

4、将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。

5、将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。

6、再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。

三、蒸黄鱼的料汁怎么调？

以下是蒸黄鱼的料汁调法：

- 食材准备：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、香油。

- 做法：

1. 葱、姜、蒜切末备用。

2. 将料酒、生抽、老抽、糖、盐、醋、香油放入碗中，搅拌均匀。

3. 将调好的料汁均匀地淋在黄鱼上，放入蒸锅中蒸熟即可。

料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如加入辣椒油、花椒油等。

四、黄花鱼花开富贵菜的做法？

用料

黄花鱼 1条

六月鲜酱油 100毫升

盐 10克

料酒 3勺

葱 半根

姜 5片

胡萝卜 少许

彩椒 少许

花椒 几粒

辣椒粉 少许

做法步骤

1、把黄花鱼清洗干净 彩椒和胡萝卜用模具刻出小花朵来

2、黄花鱼洗净去鳍 去鳞 把头切下 内脏洗净 从鱼背向鱼肚切开 注意不要切断

3、切好的黄花鱼放葱姜丝 50毫升酱油 料酒 盐 揉搓均匀 静腌20分钟

4、腌好的黄花鱼放进盘里 把切开的鱼肉一片连着一片摆好 把洗净的鱼头塞上一片姜 摆在鱼肉中间 像孔雀开屏那个样子 重新放上葱姜丝 上蒸锅

5、开水上锅 蒸10—15分钟

6、把蒸好的黄花鱼取出 蒸出的鱼汁撇净 把刻模的彩椒和胡萝卜摆上 撒上花椒 辣椒粉 淋上剩下的酱油

7、锅里放适量油 升温至7成热 浇在鱼身上

8、香气扑鼻 吃的时候蘸着汤汁 爽歪歪

五、清蒸臭黄鱼的做法？

清蒸黄花鱼主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净，控干水分。

2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外，腌制20分钟。

3、把鱼放…糖醋黄花鱼黄花鱼以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜，她用这道菜收买了朋友们的胃口，尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说，黄花鱼的做法多样，除了可糖醋外，还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …豆瓣黄花鱼材料:黄花鱼，鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣，买来时是袋装的，就放在了玻璃瓶里。

做法:1.黄花鱼收拾干净，控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。

2.锅内倒油，烧热放入葱姜蒜爆香，再放入一勺郫县豆瓣，一起煸炒，炒出香味来。

3.填水，要多放些水，要没过鱼。再加入料酒、…黑椒干炸黄花鱼材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…红烧黄花鱼的做法黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)微波黄花鱼主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。

2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。特点内外香酥，口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料，适合春秋季腌制。香煎小黄花鱼 年年有余本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，可惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。

做法: 小黄花鱼去鳞…下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼，肉质细嫩少刺，口味鲜甜微咸，是送粥下酒的佳肴。

将鱼用清水稍冲洗后抹干，半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用，是我最喜欢的鱼类之一!干煎小黄花鱼的做法制作方法:主 料: 黄鱼 辅 料: 生姜,盐,味精,淀粉 用料，小黄花鱼500克，生姜，盐，味精，淀粉少许做法:一，黄花鱼杀好洗净用姜，盐和味精腌入味抹上水淀粉，二，旺火将锅烧热，用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成，放入腌好的鱼煎三，改小火慢慢煎到鱼一面变…

清蒸黄花鱼的做法材料:黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净，在肚子里放两片姜和两段大葱，身上也铺几片姜。

2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟， 3.然后端出来把盘子里的水倒掉，再铺上切好的大葱丝、青红椒丝，倒上蒸鱼豉油，最后淋上热油.黄花鱼的八种不同做法时下，农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售，其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄花鱼为原料，做几款鱼肴给你参考。 …生抽王烧黄花鱼的做法色香味: 营养丰富，肉质鲜美 主料: 黄花鱼 2条 辅料:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许 制作: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌; 2)烧热沙津油，爆香姜片，…熬黄花鱼的做法色香味:鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚; 主料:黄花鱼1000克 辅料:猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 制作: 1)将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净…盐煎小黄花鱼的做法1)买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。 在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。 2)锅加热，放一点油，转小火。把小鱼放进去。 3)盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，…五柳黄花鱼的做法用料: 黄花鱼1条(重约750克)，猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克，胡萝卜50克，青椒50克，香菜叶10克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各…黄花鱼的营养价值黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时…

六、王刚黄花鱼做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

七、红烧黄花鱼清蒸做法？

红烧黄花鱼与清蒸黄花鱼的做法如下：

一、红烧黄花鱼

所需材料：

1. 黄花鱼1条

2. 生姜1块

3. 葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 生抽酱油2勺

6. 老抽酱油1勺

7. 细砂糖1勺

8. 料酒1勺

9. 清水适量

10. 盐适量

11. 香菜适量

步骤：

1. 将黄花鱼处理干净，内外擦干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 生姜切片，葱切段，大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量油，放入姜片爆香。

4. 将黄花鱼放入锅中，中火煎至两面微黄。

5. 加入料酒，生抽酱油，老抽酱油，砂糖，翻炒均匀，让鱼上色。

6. 加入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

7. 开盖，加入葱段和蒜末，翻炒均匀，再煮2分钟。

8. 调整口味，加入适量的盐。

9. 将红烧黄花鱼盛出，放入盘中，撒上香菜即可。

二、清蒸黄花鱼

所需材料：

1. 黄花鱼1条

2. 生姜1块

3. 葱1根

4. 生抽酱油2勺

5. 细砂糖1勺

6. 料酒1勺

7. 香菜适量

步骤：

1. 将黄花鱼处理干净，内外擦干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 生姜切片，葱切段。

3. 将黄花鱼放在盘中，放上姜片和葱段。

4. 烧一锅水，水开后放入黄花鱼，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好后取出黄花鱼，将盘中的水倒掉。

6. 在鱼身上撒上葱段，倒入生抽酱油和砂糖，最后淋上热油。

7. 清蒸黄花鱼完成，撒上香菜即可。

这两种做法都非常美味，可以根据个人口味选择尝试。

八、浙江黄花鱼的做法？

1· 黄花鱼用刀背刮净鱼鳞，去内脏去腮，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，将盐和胡椒粉均匀的洒在表面，用手按摩均匀至吸收，腌制半小时左右。

2· 花椒粒，八角，葱剥去皮切片，姜去皮切片。

3· 将切好的葱姜片，塞进鱼肚里，这样做更易入味，香味浓，去腥更好些。

4· 放进蒸锅，直接是冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸至15分钟以上，现在非常时期觉得不管吃什么肉食一定要蒸熟，一定要熟透，开盖取出。

5· 碗中加入蚝油和生抽搅拌均匀，缓缓倒在蒸好的黄花鱼身上。

6· 另起锅烧热油加入花椒粒和八角小火熬成香味，油烧至八成热以上，将热油浇在倒满酱汁的黄花鱼身上，激出酱香个鱼香味。

7· 最后点缀个用冰水浸泡过的打卷葱丝，来碗米饭，就着鱼肉超下饭。

九、王刚清蒸黄鱼做法？

食材：黄鱼一条配料：葱姜蒜，蒸鱼豉油、酱油、盐，料酒，鸡精，糖，辣椒。

制作方法：1.挑选一条新鲜的黄鱼，去鳞片去鳃后清洗干净放在盘中备用。这里建议黄鱼的个头不要太大，因为太大不容易蒸，而且也不容易入味。

2.姜切成丝或者切成片放在盘中备用。

3.在洗好的黄鱼背上面划上几刀，然后将切好的姜丝塞到黄鱼背上，在上面浇上料酒，撒上一些盐腌制15到20分钟。如果有条件也可以把黄酒换成米酒、白酒或者啤酒，这样蒸出来会更加香嫩。

4.在锅中放入水，上面放一个蒸架，然后将腌制后的鱼所产生的血水倒掉。然后将盛有鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。这里值得注意的是，观察鱼是否蒸好的时候，可以观察鱼的眼睛，如果你鱼的眼睛凸出来了，那就说明蒸熟了。具体的时间根据鱼的大小来决定。

5.蒸好后将盘子取出，将黄鱼背上的姜丝去掉。这样做主要是为了不让姜味道覆盖掉了鱼肉本身的香气。

6.锅里放些油，把葱姜蒜放在里面爆炒，然后放一点豆豉鱼油和酱油继续翻炒一下，炒出香味之后放些许辣椒，然后快速的淋在蒸好的鱼上面。一道好吃的清蒸黄鱼就做好了。