用炒货机怎么炒五香瓜子仁?配料和做法？

一、用炒货机怎么炒五香瓜子仁?配料和做法？

主料：葵花子(生)500克

调料：食盐15克，八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段，茴香1勺，甘草4片

做法：

1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。

2.然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。

3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入。

4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了。

6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面。

7.没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。

二、怎么炒瓜子？

  炒瓜子可以先把瓜子放入无水无油的锅里,进行翻炒。锅内加入大颗粒盐。炒到瓜子微微焦黄,大约二十分钟。炒瓜子的家庭做法:1、把带壳葵花籽放入一个大碗中。加入足以没过葵花籽的水,葵花籽会吸收水分,这样,在烤制时就不会太干了2、加入1/3 至1/2杯盐 把葵花籽及盐、水搅匀。

  放置一晚让葵花籽充分吸收盐水,更入味。如时间不够,可以把葵花籽和盐水放入锅中慢火煨一个半至两个小时。如果你不想吃咸味的葵花籽,可以省了这一步3、沥干水分, 把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干4、把烤炉预热至华氏300度/摄氏150度。在烤盘上铺一层烤盘纸,然后撒一层葵花籽在上面。

  注意不要让葵花籽叠在一起5、把葵花籽放入烤炉里烤 把葵花籽烤30至40分钟,直到外壳呈现金黄色,这时葵花籽的外壳也会稍稍开裂。不时把葵花籽翻弄一下确保两面烤得一致6、即食或保存 趁热放入一茶匙牛油拌匀就可以享用了。做多了,就在烤盘中晾凉了再放入密封容器中保管起来以后享用(太潮湿的话瓜子会皮的)。

三、如何炒瓜子

   1、在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来，用筛子将过于细小的沙粒筛掉，理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透；

2、将瓜子洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡10分钟左右，水面没过即可，捞起晾干晾透。

3、将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的瓜子，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，再不停地翻动，炒到出香瓜子微黄之际关火，继续翻炒至微热，用筛子筛去盐和调料即可。

这里用沙子的原理跟糖炒栗子一样，具有传热介质的作用，目的是使颗粒状的瓜子均匀受热，避免局部炒焦。

  如果没有沙子用粗粒盐也很好，效果完全一样，只是要格外注意各种用料不要受潮，特别是瓜子要干透。

自炒的瓜子酥脆、香甜、干净、卫生，远离一切不良添加成分。如果用盐粒的话，不比做菜更麻烦。

沙子和盐粒都不宜太细，粘在瓜子壳上不容易弄下来。

  太粗了容易局部炒焦，外边卖的糖炒栗子表面上小块小块的焦状物就是沙子太粗所致，粗沙炒的时间短，出活儿。

如果用糖精水(加很少一点盐)泡瓜子，炒出来的就是所谓的“奶油瓜子”，少量食用糖精应无大碍，市售用的也是糖精。

用这种方法还可以自制很多炒货，例如栗子、花生米、生腰果，受潮皮了的炒货经这样处理后能够恢复酥脆性。

炒完后的沙子或盐要用密闭容器装好，可以长期使用下去。这种炒法很毁锅，除铝锅外，只要不漏的旧炒锅就行。

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四、舜亿鑫有炒瓜子的机器吗？

当然可以 机器都是高温的 瓜子松子都是坚果类的