蒸烤一体机作为厨房里的重量级选手，可以说是高品质生活的好帮手，要是问有哪御旅罩些弊端？首先烤的过程采用加热管加热，加热效果容易受上、下管加热温度、距离、烤盘材质等方面的影响，很容易造成加热不均匀，有的地方焦了、有的地方还没熟透的情况；其次，蒸的过程温度和压力很难同时控制的恰到好处，产生冷凝水落回食镇闹材表面严重影响成品颜值和口感；最后一点是清洁问题，做和吃都是快乐的，清洁过程是痛苦的！
悄悄告诉你，这些弊端都是可以避免的，比如选一款大品牌旗下的优质产品，比如我就买了镇卜西门子CS636GBS1W蒸烤一体机，360度热风烘烤解决加热不均匀，恒温恒压蒸制精准控温解决冷凝水问题，具有自清洁能力的背板，一抹即净，打消你的所有顾虑！
我来回答：蒸烤一体机有哪些耐神弊端？
1、蒸烤一体机寿命比较短，蒸烤箱因为有水蒸气，会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，从而影响蒸烤箱寿命，蒸烤箱的蒸汽导管氧化问题。
2、蒸烤一体机加热速度慢，虽然现在蒸烤一体机可以替代微波炉进行加热，但是从加热速度来说会比微波炉慢。比如在加热同等量的食物时，微波炉只需两到三分钟，而蒸烤一体机则需要五到十分钟。
3、蒸烤一体机存在漏水昌轮亏问题，蒸烤箱漏水有2个地方，一个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，从目前水箱设桐灶计情况来看，基本上无法避免地会有少量漏水;另一个是面板前沿漏水。所以，漏水问题也是蒸烤一体机的一大弊端。
4、蒸烤一体机容易买到劣质品有些型号的蒸烤箱没有下加热管，这种情况烤肉还可以，但是烘焙的效果就比较差了，失败的几率很高。而且有些蒸发器材质以次充好。蒸发器是产生蒸汽的部件，本应该用优质的材料，但是很多厂商用的材质并不多好，尤其是塑料和铸铝材质。
蒸烤一体机优点：
1、微波和电磁辐射较小
蒸烤一体机前面板采用多层防爆钢化镀膜玻璃材质，微波和电磁辐射在防爆钢化镀膜玻璃材质下被大量消弱。
蒸烤一体机即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下。
2、节省厨房使用空间
蒸烤一体机是蒸箱烤箱二合一，一台包含二台的功能，既可以当蒸锅使用，又可以当成烤箱使用，同时节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况下，选择一体机更合适。
3、加热管材质
蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。
4、功能全面
承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子， 最大程度地保留了食物的营养成分，且蒸出来的食物口感比微波炉加热的要好。
并且蒸烤箱还有个功能蒸汽烤功能， 顾名思义，在高温烘烤的同时，水箱里喷发水明含蒸气，使得蒸烤出来的食物外焦里嫩。蒸烤一体机缺点：
1、炉腔的密闭性问题
炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关， 密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。
2、蒸汽量问题
目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式余此产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。目前只有少量可以控制蒸汽量。
3、产品漏水问题
蒸烤箱漏水有2个地方：1个是水箱接触的位置，激毁笑水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。
4、内腔材质问题
现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板。
这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命没有不锈钢那么久，而且用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀不好清洁。
蒸烤箱的功能众多，包括：纯蒸、纯烤、蒸烤结合、发酵、除菌、解冻等，特别是蒸烤结合功能，可以先蒸后烤或者先烤后蒸，甚至先蒸再烤后再蒸等各种智能选择，对烘焙要求高的大厨，也可以胜任烹饪要求，一台蒸烤箱就能顶N多其他功能单一的厨电。蒸箱烤箱二合一，一台包含两台的功能，节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况谨闭碧下，选择一体机更合适。相信这些优点足够你们选择蒸烤一体机了祥举吧。
说到缺点，首先它里面的封闭性是不够的。炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关，密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。
其次就是蒸烤一体机的控制蒸汽量的技术也是不够成熟的。可以控制蒸汽量的蒸烤箱，一般能在市场上占优，因为目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的，目前凯度嵌入式蒸烤箱一体机SR60B-TD有3档蒸汽可以调节。
而蒸烤一体机的漏水问题也是比较明显的。蒸烤箱漏水有2个地方，一个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水;另一个是面板前沿漏水。
其实市面上质量不态空错的蒸烤一体机的品牌还是有很多的，而每种品牌都有它独特的技术和亮点，关键就看哪种吸引你咯。说到蒸烤一体机的优缺点，虽然它的优点有很多，但是几个明显的缺点还是存在的，只有通过不断的改进技术，蒸烤一体机才能越来越完善。
一、蒸烤箱一体机容量
很多人将蒸烤箱一体机跟烤箱混滴起来认为越大越好，其实不然，蒸烤箱一体机除了烤还要考虑蒸的功能，对蒸而言并不是越大越好，因为蒸汽跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，水箱的容量有限所以蒸汽的量也是有限的，而对于蒸而言蒸汽需要充满内腔达到饱和状态才能完美烹饪，所以内部容量越大蒸汽消耗越快，而且启动的时候蒸汽充满内腔达到饱和也需要一定时间，这样会让烹饪时间延长。一般而言，蒸箱容量都不建议超过60L，加上烤箱的买大不买小原则一般不低于25L。所以蒸烤箱一体机容量选择最好在搏歼25L到60L之间。
二、蒸烤箱一体机材质
有一部分人认为蒸烤箱一体机材质搪瓷的比较好，有商家也在宣传搪瓷材质。其实，这也是跟纯烤箱混淆了，烤箱只有烤者银坦的环境，搪瓷耐高温易清洁，所以选搪瓷比较好。但是，蒸烤箱一体机除了烤的环境外还有蒸汽环境，搪瓷涂层密度达不到100%并不能阻止蒸汽里的水分子渗透到搪瓷内部，长时间的侵蚀会导致搪瓷内部金属生锈甚至穿孔造成安全隐患。所以搪瓷材质并不适合蒸烤箱一体机，目前主流的是不锈钢材质，西门子、博世、凯度、老板、松下等一众蒸烤箱一线品牌都是用的不锈钢材质。
三、蒸烤箱一体机蒸汽长续航
跟第一个坑一样，蒸汽的水箱容量是固定的，蒸汽的量也是固定的，那么在这种情况下想要达到长续航也就是延长蒸汽使用时间，只能是减少蒸汽喷出的量来实现，相当于小火慢炖。但是蒸汽跟火力不同，蒸汽必须达到饱和状态才能实现完美烹饪，保证食物的营养和口感，一般按照标准1到1.5L的水箱可持续使用40到70分钟，凡是宣称超过2个小时的都是达不到蒸汽饱和标准的产品。
四、蒸烤箱一体机多了微波会更实用
蒸烤箱一体机加上微波功能便成了微蒸烤一体机，那么微蒸烤真的更实用吗？答案是否定的，目前市场上所有的微蒸烤一体机包括西门子在内，都只能两两结合也就是微蒸、微烤、蒸烤，并不能将三者效结合起来，这是缺陷之一。第二个，包括西门子在内的蒸烤一体机烤的时候并不能自由调节温度，只能按机器设定的程序来，这样的机器想要做烘焙是不现实的。第三个，因为磁控管的缘故微蒸烤一体机并没有下加热管加上不能自由调温，烤的效果很差，同时磁控管占用太多空间导致机器的内部容量很小，同样的尺寸，蒸烤箱一体机可以达到60L，但是微蒸烤一体机只有30多L，空间利用率比较低。这就是为何西门子至今只推出了一款微蒸烤一体机而且价格还卖的非常便宜的原因。
还有很多人买蒸烤箱一体机首先问的就是能加热饭菜吗？这是肯定的，只能能产生热的东西首桐都能加热，蒸烤箱用蒸汽加热饭菜，可以最大程度地保留饭菜的水分和营养，比微波炉加热更加健康，只是蒸烤箱一体机加热速度稍微慢一些，毕竟原理不同。