食用菌蘑菇怎么挠菌？挠多深？多大面积
挠菌，骚扰的意思，目的是去除表层老菌皮，切断菌丝体使其从休眠状态快速进入生长、生殖状态，用词不一定准确，就是个意思哈。
两种参考：1、去除表层0.5公分菌皮。 2、将菌袋或是菌块整体敲（拍、铲）碎。
很多食用菌在子实体培养阶段（还没出菇蕾之前）都需要 拉大温差、光线刺激、振动（声波：打雷、低音炮爵士乐也行） 来刺激菌丝体扭结出菇。。。。
地床培土的食用菌 搔菌，可以用小铲5、10、15公分这样的距离 铲、撬一下，注意勤沾低浓度石灰水，防止杂菌串床。。。。建议仅供参考哈
平菇栽培料先发酵，后在灭菌可以吗？？？夏天老长菌皮
当然可以啦！这种方式叫做“诱发”，更容易把杂菌杀灭。现在安徽省金农用菌食用菌科技公司推广一种“食用菌高效节能灭菌灶“，它十分先进，不但省燃料，更是杀菌彻底，还不会发生烧干锅现象发生。
可以先发酵，后灭菌。至于生长菌皮可能与品种有关。
品种的关系，高温时节就用高温品种，先堆料发酵再灭菌当然好呀
先发酵后灭菌方法对头，这样灭菌更彻底，不过我想知道你们那栽培平菇的原料光发酵不行么？为什么、、、、有问题进hi
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