一、鸡腿去骨是怎么做的？
鸡腿去骨，切块，加入A料，腌渍24H以上取出准备食用的量，打一颗蛋，让每块肉均匀薄薄地抹上蛋液再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一边按压，一边抖动，让肉均匀地裹上一层薄薄粉等待约5分钟，肉片稍微好像变湿湿貌(反潮，可使炸的时候不脱粉)反潮后，热油锅，油温到达170度时，再逐一放下肉块定型(油温不到，肉粉无法定型)视肉块大小，炸约3分钟开大火捞起五分钟后，再入油锅炸酥外表(约1-2分钟)准备起锅时，仍须转大火逼油后夹出完成内地没有九层塔，真残念!不过配上生菜，也是解油腻的另种选择~
二、如何描述将鸡肉切块
把鸡放在一个厚案板上,鸡胸朝上。 从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀,将鸡纵向切成两半。 请点击输入图片描述 将鸡完全切开,分成两部分。 使用厨用剪刀迅速去除脊骨。 将脊骨完全剔除扔掉。 请点击输入图片描述 轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关节并将两个鸡腿卸下。 切断每条腿的膝关节,将鸡大腿和小腿分开。 请点击输入图片描述 把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来。 将鸡翅拉离鸡胸,以便顺利地切断鸡的关节。 锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节。 请点击输入图片描述 用刀将连接组织切掉,并剔除骨头。 将鸡胸拽离骨头。 当鸡胸被分成两半时,每份的重量应约在113-283克之间。 将每一个鸡翅拉离鸡胸;切断鸡胸附近的关节。 请点击输入图片描述 把鸡胸放在案板上,带皮的一面朝上。 沿胸骨的一侧将其切成两半。
三、鸡腿的做法，电饭锅红烧鸡腿怎么做好吃，电
食材
主料:鸡腿4只
辅料:糖50克、生抽150克、盐2克、黄酒100克、蚝油50克、葱姜适量、黑胡椒粉适量
步骤
1鸡腿洗净，加入所有调料腌制6个小时左右，可以用手给鸡腿抓匀，让调料更入味。
2腌好后，把腿和料汁一起倒入电饭锅里皮冲下挨着锅底，盖上盖子，用蒸煮档加工。
3中途可以打开查看下，腿皮已经煎得金黄了可以翻面继续加工。视自己电饭锅的功率而定，大概半小时左右就熟了。可以再把皮冲下煎一下，就可以吃了。
用料
鸡腿 1斤
生抽
老抽
料酒
白糖
做法
1、鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
2、放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
3、鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
4、差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。
5、可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
食材 主料 鸡腿 吧00g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 二粒 抽 适量 抽 适量 烤肉酱 适量 步骤 一.鸡腿切块清水洗净 二.加入喜烤肉酱 三.加入抽 四.加入抽 5.加入葱段姜片 陆.加入八角 漆.加入适量橄榄油 吧.放入所调料用手拌均鸡腿给鸡腿肉按摩放入冰箱冷藏二间再按摩 9.腌鸡腿肉放入电饭锅按煮饭键跳电再按间用起锅盖概四十五钟第二跳电起锅吃
四、炖好的燕窝从冰箱里拿出直接冲开水加蜂蜜对不对？会破坏燕窝营养吗？
浸发是指用凉水浸燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，由三至十小时不等。天然燕窝浸发后如发现有小毛，只需用钳子拔走和多次用水冲洗杂质便可。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，(10克大概300ml水)期间如有燕毛要清理等;然后用清水再浸泡2-6小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等按个人喜好料理食用。也可以用牛奶代替水来炖燕窝，味道会更好。
炖的方法如下:
普通锅，大火烧开半锅水，换成小火，放入陶瓷碗(或炖盅)，碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖，再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好，因为每家的火力大小不一样，具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用，也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.
(注意:白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏100度下会溶化成液体，尤其是白屋燕;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好时间.)
血燕窝则需要炖2-5个小时左右
二.用量
燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃，也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。
燕窝炖制时间
(具体根据各家火力大小)
白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎:浸泡3-8小时，隔水、小火炖15-25分钟不等
白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖25-40分钟不等
血燕窝:浸泡6-12小时，隔水、小火炖2小时以上
燕窝储存:
特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内.
自己炖燕窝价格实惠，口感也很好，不错滴选择，早晚各吃一次，效果很好哦!