一半水一半油可以炸油条吗？

油水混合油炸机油炸原理是油浮于上层，水沉于低层。在油层内设置加热器进行加热，温度可控制在80-230℃。水油界面处有一水平冷却器以及强制循环通风冷却装置，使下层温度控制在55°以下。油和水界面并不是和油炸槽截面一样大，会缩小一些，减少油层和水层热交换。在使用过程中水的损失很小，所以不会出现我们想象中的高温油掺入水会飞溅的情况。

水层兼有滤油和冷却双重作用，即炸制过程中形成的沉清可从高温油层沉降至低温的水层.同时沉渣中的油经分离后重新返回到油层。送种工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点，可克服沉渣长时间高温油炸产生的问题,产品质量好。