一、山茶油高温还是低温压榨好？
低温
1.冷榨是针对某些油料作物的一种制取工艺。比如山茶油、橄榄油，通过冷榨可以完整保留这些油料作物的营养成分。其特征就是营养物质及活性成分完整保留，原色原香，但冷榨法的出油率相对较低。
2.热榨相对比冷榨出油率更高一些，采用的是将油料作物炒熟粉碎后进行压榨，气味较浓，毛油颜色很深，有沉淀物，需要进行再次精炼才可成品。一般花生油、芝麻油等浓香型油料多采取这种工艺，保留油料作物的独特香味。
3.除此之外，冷榨成本高，价格也更贵，而热榨次之，浸出便宜。所以在选用山茶油时，大家可以关注包装上的”生产工艺“，选择”低温压榨“的山茶油会更营养更健康一些。
从上面的介绍中我们可以知道，山茶油冷榨法和热榨法的区别主要体现在生产工艺、出油率以及成本价格上。其中冷榨法可以保留营养物质，但出油率低，且价格昂贵。而热榨法则需要二次精炼，但出油率高，且价格低一些。
二、山茶油的制作过程
首先，我们要了解茶油的两种提取方法：
压榨法和浸出法，压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取油茶籽油，是一种传统的提取工艺；浸出法则是依据化学反应原理，用食用级溶剂从油茶饼（压榨后剩余的残渣）中提取出油茶籽油的一种方法，其过程需要对原料反复烘烤、蒸炒。
其次，我们来认识下浸出茶油，浸出茶油是在经过压榨后剩余的残渣里面添加化学溶剂并经过高温处理提取出来的茶油，说得不好听就是“废物回 收再利用”的一个过程。我们都知道，油炸物或者烧烤之类的食物不能经常吃，就是因为里面含有致癌物，为什么呢？因为黑心摊贩为了节约成本，不舍得倒掉反复高温加热过的油，但是反复高温加热过的油会产生致癌物质。别说对油茶饼反复加热会产生致癌物质，就是添加的化学溶剂也会有部分残留下来混入浸出茶油中，对人的健康百害而无一利。
而冷压榨茶油即在70度低温下直接冷压榨而成，并不需添加任何化学溶剂，营养成份保留更完全，而且烟点高，可在220度高温下持续20小时而不会产生反式脂肪酸，更不可能产生苯并芘类的有害物质，不存在危险性，是消费者信得过的茶油生产工艺。
茶籽油是从山茶籽仁中提取出来的草本植物油。
一、山茶籽榨油设备生产流程：
1.冷榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→精炼→冷榨油→茶籽饼
2.热榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→精炼→茶油；主要设备组成：提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机，毛油暂存箱，
二、山茶籽油毛油精炼设备生产流程
毛油一碱炼一脱胶一脱色一脱臭一去脱蜡车间（或成品油车间）
主要设备组成：精炼罐，脱色罐，脱臭罐，导热油炉，过滤机等
三，山茶籽油脱蜡设备工艺
在加工油脂中，通过冬化脱蜡工艺可将油脂中固有的蜡质从油脂中分离出来，提升油脂的营养价值，改善油脂口感与品质。
主要设备组成：冷冻机，过滤机，结晶罐，成品油罐 等
设备的成本和产能，配置，成品油要求质量有关，不能一言而论；
三、土榨茶油与精炼茶油的差别到底有多大，值
其实大部分毛油的颜色深是由色素引起的。如棉酚不仅使茶油带极深颜色，而且有毒。而经过脱色、脱臭工艺精炼的茶油不含色素，避免了色素对人体的损害。
茶油的酸败茶油的保质期与其酸败程度紧密相关。土茶油的色泽一般较深，透明度比较差，易酸败，放置一段时间后有较多的沉淀物析出。油脂从开始酸败变质到我们自己能够感觉到它已经变质了，有一个由量变到质变的过程，只是我们开始感觉不到罢了。油脂在酸败过程中会产生一些过氧化物。目前，过氧化物被认为是致癌物质之一。
而茶油的酸败程度，不仅标志油脂的精炼程度、产品品质，而且食用后关系到人体的健康毛油中悬浮杂质、水份的存在，有利于微生物活动，加速油脂水解酸败，而微量的铜、铁等离子的存在会促进油脂氧化酸败。
不论是水解酸败或氧化酸改，食用酸败的毛油，不仅影响食品的颜色和风味，而且危害人体的健康。而经过碱炼、真空脱水等工艺精炼而成的茶油不含引起油脂酸败的杂质。茶油的烟味 如果你用毛油炒菜，会发现加热后的毛油发烟，有时产生呛人的气味。营养学家通过对毛油中杂质的检测分析，发现毛油中含有少量磷酯、游离脂肪酸和烃类等有机杂质。
磷酯不仅使油的外观混浊、暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀，影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味；游离脂肪酸不仅影响油的风味，加速油脂水解，而且其含量越高，油脂发烟点越低。
精炼茶油通过脱臭这一精炼工序，在高温高真空的条件下，低碳链的物质能够全部除去，使油脂的发烟点在230℃以上。其可反复烹饪加热使用N次，且不产生有害物质，是适合中餐烹饪和凉拌的高品质食用植物油。国家标准明确规定，只有通过精炼后茶油才能在市场上销售，压榨毛油不能直接在市场上销售，应经过精炼处理后，方可销售。
茶籽油是从山茶籽仁中提取出来的草本植物油。
一、山茶籽榨油设备生产流程：
1.冷榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→精炼→冷榨油→茶籽饼
2.热榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→精炼→茶油；主要设备组成：提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机，毛油暂存箱，
二、山茶籽油毛油精炼设备生产流程
毛油一碱炼一脱胶一脱色一脱臭一去脱蜡车间（或成品油车间）
主要设备组成：精炼罐，脱色罐，脱臭罐，导热油炉，过滤机等
三，山茶籽油脱蜡设备工艺
在加工油脂中，通过冬化脱蜡工艺可将油脂中固有的蜡质从油脂中分离出来，提升油脂的营养价值，改善油脂口感与品质。
主要设备组成：冷冻机，过滤机，结晶罐，成品油罐 等
第一道物理压榨的山茶油，才能称得上油中“黄金”。经过现代技术精炼过的山茶油，里面的大多有益成分都已流失，华南农业大学吴雪辉所著{茶油加工与综合利用技术}一书中说到“一般情况下食用油精炼过程中的油脂耗为2%~5%，茶油与其它大宗油料不同，不应采用过度精炼。研究表明，过度精炼茶油中所含的维生素E、植物甾醇、角鲨烯等活性物质成分分别损失70%、50%、80%以上，大幅降低了茶油的营养价值。茶油生产中应避免过度精炼，已成为我国研究茶油生产的专家、学者的共识”。
茶油的珍贵在于一年只结一次果，过早采收茶油果，会降低是实的出油率，过晚的采收，则会因为果实裂开，掉籽而减少产量，所以要掌握恰到好处采收时间很不容易。
油茶果必须依赖人工采摘，在我们农村山高人老的情况下，在收获的季节，很难雇得到人来干活，唯有在外打工的年轻人到油茶果收获时，都赶回老家帮忙干活。油茶果采摘时要非常的小心，不能连技掰下，因为茶果成熟时，茶芽及花芽也已出来了，这样会影响到下一年的收成。
采摘回来的茶果，要连续在太阳下暴晒，直至茶果外壳全部裂开，在晒的过程中还要翻动茶果，这样茶果受热均匀，人工挑壳时更加容易。晒茶籽是件很辛苦的事情，最怕淋到雨，晒干的茶籽淋到雨就会受潮，导到果仁膨胀，无法榨油，原料也就会因此而浪费掉。
挑选好的茶仁，因为农村没有什么可以烘焙的机器，就要完全依赖太阳将茶仁晒干，农村人一辈子都和山茶油果打交道，知道要几天能晒干，这种天然的做法，相信在现在社会上已很少见了。
我们农村榨油，方法也只有一个，就是用螺旋压榨法榨出第一道被榨油，也就是和以前的古法压榨差不了多少，但现在不用人手去压榨油房，改成了机器旋转。但压碎让山茶仁变粉的带是用水带动的水车。但现在榨油比以前过滤做得更好了，将榨出的油经过沉淀及过滤、去除杂质所得即为“鲜榨山茶油”无溶剂残留问题，也没有对人体有害的反式脂肪酸，并且保留了更多的天然营养。
为什么我们的山茶油叫第一道？因为现在很多批量生的厂家，回收到第一道压榨的山茶油油饼，再用化学浸泡的方法再次提取，因为茶饼中确实是残留有5%左右的山茶油，没有榨取干净的，但这样的方法提取的山茶油，曾经检测出苯含量大超标的情况，就是因为化学溶剂残留的原因，苯是人体致癌的第一杀手。
不是不相信科学，也不是不相信国家标准，但我更相信我们世世代代用人身试验出来的真理，山茶油我只相信第一道物理压榨的。奥格丽婴儿护肤山茶油，原油只取第一道物理压榨的山茶油，为了我们祖国的未来，为了我们祖国的花朵，我们会格守自己的信念，格守第一道物理压榨山茶油