花椒籽能榨油吗？

一、花椒籽能榨油吗？

花椒籽是可以榨油的，具体做法如下：用料：食用油 2升、花椒 500克1、首先先准备适量花椒，然后洗净晾干水份。2、再将晾干的花椒和食用油放进锅里（花生油玉米油都可以），没过花椒，大火煮开。3、煮5分钟左右，直至花椒开始爆开，可以看到黑色的花椒籽，关火。4、最后，倒在一个大容器里降温，即制作完成。

二、唐山鸿宴花椒肉做法？

用料

花椒 120粒

甜面酱 25毫升左右

生抽 15毫升

盐 2毫升

料酒 15毫升

耗油 20毫升

五花肉 600克左右

砂糖 5毫升

十三香 1毫升

步骤 1

五花肉下锅煮到断生。

步骤 2

捞起来，处理一下猪毛，用叉子扎出均匀小洞

步骤 3

锅里加油，两小勺糖，炒出很稀的糖色，肉皮向下，中火煎到变棕色。如果像本人这样的没功夫等肉凉干，就会蹦油。所以炒完糖色，先关火，把肉小心码好，立刻盖上锅盖，开火，等啪啪声小了，过一分钟，关火，再等一下，掀开锅盖观察肉皮颜色。可以了就拿出来，不行再等着。要是对火候没把握，就反复多看看。但一定等到没有大的啪啪声再掀锅盖。

步骤 4

或者肉皮抹老抽上色后晾干，用油煎到金黄

步骤 5

等肉凉透了，切片。

步骤 6

所有的调料都放到碗里，再加60-80毫升水，调成碗汁，调匀。

步骤 7

肉片一片片蘸碗汁。

步骤 8

之后尽量整齐的码进碗里。

步骤 9

放进高压锅里蒸45分钟。

步骤 10

扣在盘里。如果不着急吃，可以放在冰箱里保存，吃之前再用蒸锅蒸半个小时左右，然后再扣在盆里。

三、鸡牙子怎么做法

主料

鸡肫50克 鸡肉100克 鸡肝50克 鸡腰子30克 豌豆10克 鸡蛋白15克 口蘑5克 香菇5克

辅料

精盐 2克味精 1克料酒 5克花椒 1克姜 5克猪油 40克淀粉 10克

菜式菜系： 热菜 爆 咸

做法分解

将鸡牙子肉剔去筋，切成1cm的正方丁。鸡腰子用开水焯一下，切开去外皮，横切两半。

将口蘑洗净后，切成丁。将冬菇洗净后，切成丁。

将葱洗净后，切成末。将姜洗净后，切成末。

勺内放入开水，将鸡肫、肝、腰子焯透捞出，捞净水分。将鸡肉丁用鸡蛋清和水淀粉抓匀。

用料酒、花椒水、精盐、味精、汤、水淀粉兑成汁水。

勺内放入油，热时，将鸡肉丁放入勺内滑熟。

倒入鸡肫、肝、腰子滑好，一起倒入漏勺内。

勺内留底油，用葱、姜炝锅。

往锅里放入口蘑、冬菇、豌豆煸炒。

接着往锅里放入鸡丁、鸡肫、肝、腰子，烹入兑好的汁水，淋上明油，出勺即可上桌。

四、花椒籽怎么榨油？

1、油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

2、溶剂萃取法。选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。

3、超临界CO2萃取法。用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷：一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在应用上受到限制。

4、亚临界萃取法。亚临界萃取是一种新兴的萃取方法。选用亚临界低温萃取技术，能保质提取花椒籽、花椒皮中的油脂及麻味素，最大限度的保留其中的活性物质不被破坏，且出油率高，环保，是值得推广的加工方法。

5、压榨法。分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失。目前，国内已有厂家使用一种类似物理冷榨法的发明专利技术生产花椒油，具有一定的实用性、新颖性、创造性。除此之外，还有蒸馏法、水煮法制取花椒油，但已被淘汰。因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。

五、花椒叶煮水的正确方法？

花椒树上摘掉花椒叶子，然后用干净的清水洗净，放在阴凉处晾干，放到一个大铁锅里，倒入水，水淹住花椒叶离锅沿十公分为准。花椒叶在我们生活，好多人不知道可以用它煮水洗澡，我们在夏秋季可以摘取它的这种老叶子，适量放在锅中加入足够的水，把它煮开后等它降到合适的时候，就可以用它来洗澡啦，在夏天特别的好，夏天蚊子多啊，可以预防蚊虫叮咬。