焖猪脚下什么材料最好？

一、焖猪脚下什么材料最好？

焖猪脚饭丶八角，桂皮，料酒，葱，姜，糖，耗油

二、红豆焖猪脚的家常做法？

1、主料：猪蹄1000克、黄豆200克。辅料：姜片少量，大葱少量，花椒1个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量。

2、将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；

3、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下；

4、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟；

5、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐、山楂、陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；

6、放入味精，葱花，出锅即可。

三、清焖猪脚最好吃的家常做法？

第1步.

猪脚刮干净洗干净拔掉细毛，待用。

第2步.

生姜块用刀拍一下，五指毛桃洗干净待用

第3步.

电饭锅预热（老式电饭锅，就是那种只有煮饭和保温功能的），放点花生油把锅底刚好满薄薄一层就好，然后把姜葱五指毛桃放下去翻一下，再放猪脚，盖上锅盖大概十分钟。

第4步.

十分钟后开盖放生抽（适量，自己感觉差不多就好），翻一下，让猪脚都均匀上色，盖好。

第5步.

大概十多分钟，开盖翻一下（要常翻，不然粘锅底），适量放点热开水下去，然后再放适量的盐和蚝油，翻均匀，盖上。

第6步.

再煮十分钟，开盖翻一下底，将电饭锅调至保温功能，焖十分钟。

四、生抽焖猪脚做法？

食材用料

猪脚

两只

栗子仁

500克

植物油

50克

葱姜蒜末

若干

食盐

20克

白糖

20克

花椒，八角、茴香

若干

辣椒

4个

酱油

30克

料酒

2匙

味精

5克

1

去血渍：

把猪蹄用刀破开，过温水浸泡2个小时后捞出控净水分待用。

2

炒栗子仁：

植物油和花椒，八角、茴香入锅中火把油烧热至8成热时，把白糖和栗子仁倒入翻炒至栗子仁呈红褐色关火。

3

闷制：

在饭煲里直接加水，把猪脚和炒好的栗子仁以及其它辅料和酱油、葱姜蒜末、食盐味精、料酒一股脑的加进去大火烧开后在中火档位闷20分钟。然后转为最小火档位，盖上盖子，继续闷制1个半小时即可出锅上桌。

4

菜色：

这道菜出锅后颜色暗红，像红烧猪蹄而又不是红烧猪蹄，有红烧的韵味而无红烧的威猛，有红烧的香醇而无红烧的直接和油腻，属于温和，含蓄，深邃的一道闷制经典菜

五、求黄豆焖猪蹄的做法？

先来准备材料：猪蹄，黄豆，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，白糖，生抽老抽，料酒，以及适量的食用盐。

具体步骤：

第一步，将猪蹄清洗干净，锅中准备适量的清水，将猪蹄，生姜片，花椒大料，放一些进去，只是一定要记得是冷水下锅，大火煮开之后，将浮沫撇去，将变色后的猪蹄，捞出沥干水。

第二步，将黄豆清洗干净，浸泡片刻，浸泡的时间，可以长一点，可以短一点。第三步，将锅中倒入适量的食用油，开小火，放入白糖，白糖炒出颜色之后，放入猪蹄翻炒，这时候猪蹄就会变成，酱红色这个时候，在锅中加入适量的开水，尽量多点。

因为猪蹄需要炖的时间久，并将葱姜蒜，以及，花椒，香叶，八角桂皮，放入锅中，开大火炖，喜欢有一点辣的口感的朋友，可以放一些干辣椒进去，多少量你自己，能接受为准。

第四步，同时放入黄豆，直至猪蹄儿，炖熟为止，就可以出锅。

六、十三香焖猪脚的做法？

食材准备：

猪蹄 2只，八角 5个，老抽 适量，鸡精 适量，十三香 适量，料酒 1勺，姜 3片，桂皮 1个，香叶 5片，花椒 1勺，小茴香 1勺，丁香 3个，盐 适量，糖 适量，生抽 适量

猪手的做法步骤：

步骤1、

猪蹄洗净剁小块焯水；

步骤2、

水烧开放入姜片和料酒再烧开放入猪蹄，猪蹄煮五分钟撇去浮沫；

步骤3、

捞出猪蹄放入凉水洗干净控水；

步骤4、

丁香不要多两至三个就可以，香料泡水五分钟；

步骤5、

猪蹄放入电饭煲加水漫过猪蹄上五公分再加入盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽，香料放进纱包里也放进锅里卤一个小时，然后保温半个小时就可以了。

七、田螺焖猪脚怎么做好吃？

食材

主料：500g田螺 500g猪脚

配料：150g酸笋 适量花生油 少许精盐 少许生抽 少许老抽 3颗干辣椒 1个草果 3-5片香叶 1个八角 2颗丁香 适量姜 适量蒜 少许花椒 适量芋头 少许料酒 少许辣椒油

制作步骤

酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以交卖家帮弄好，或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸，焯水就可以了。但没炸过的好吃。

1 猪脚洗净，砍块。

2 放入锅中焯3分钟捞出。

3 猪脚沥干，涂上生抽上色。

4 锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸

5 待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。

6 芋头削皮，洗净，切厚片。

7 待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。

8 炸至金黄色出锅，待用

9 田螺剪尾，洗净，待用

10 酸笋洗净，切断。

11 锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。

12 姜，蒜洗净，切粗丝。

13 取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。

14 放入田螺，大火爆炒3分钟左右。

15 放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。

16 加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。

17 再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。

18 锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火

19 将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬1.5小时-2小时。

20 出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。

21 关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，大功告成

22 辣椒油的做法：

干净的油烧热，淋到装有辣椒粉的碗里。即可