粮食卫生指标指哪些？

粮食卫生指标指哪些？

粮食、油料及其制品的卫生指标、有毒有害物质限量和有关粮油的卫生行为规范的标准。主要包括粮油感官卫生指标、有毒有害菌类和植物种子指标、农药残留、真菌毒素及污染物限量指标、食品添加剂卫生要求、粮油生产加工和储存、包装、运输过程的卫生要求等。适用于原粮（包括禾谷类、豆类、薯类等）和成品粮、粮食制品、植物原油和食用动植物油脂。

卫生指标，一般是说粮食的卫生要求，包括农药残留、重金属残留、微生物含量、有毒杂质含量等

重金属检测仪的检测方案

1 适用范围

用于果蔬中游离铅及水中铅含量的定性或半定量检测。

2 检测原理

样品经处理后铅与反应试剂显色，与果蔬铅含量快速检测色阶卡进行比较，即可读出被测样品中铅含量的参考浓度。

3 主要仪器

剪刀、电子秤、塑料试管。

4 试剂

①试剂A浓酸溶液。

②试剂B O．2mol/L三羟甲基氨基甲烷溶液。

③试剂C 20mL l%邻二氮菲与50mL 2.8%醋酸铵混合溶液。

④试剂D o．lOg铅试剂（双硫腙）置于lOOmL 2%吐温-20溶液中，于70℃恒温水浴中加热30min。

⑤蒸馏水等。

5操作步骤

①将待测样品先用蒸馏水或纯净水冲洗一下（洗去表面泥土，以免干扰检测），晾干，用刀或剪刀将样品剪成lcm左右的小块，称取处理好的样品1g置于20mL塑料取样管中，加水10mL。

②加入4滴试剂A，用搅拌针将样品压在液面下，盖上取样管盖，上下摇动10次，放置1min，再上下摇动10次，取出果蔬样品，溶液作为待测液备用。

③移取样品液1mL于一支空白样品管中。加入3滴试剂B，盖上取样管盖，上下摇动5次，再分别加入2滴试剂C和2滴试剂D，上下摇动5次，室温显色5min。

6 结果判定

将样管与果蔬铅含量快速检测龟阶卡进行比较，即可读出被测样品中铅含量的参考浓度。

7 注意事项

①当样品中含有铁离子、钙离子、镁离子等金属离子时可能会对溶液显色造成假阳性。

②此方法适用于游离铅测定，对有机铅测定时需按常规实验室方法进行消解。