白城为什么被评为“中国弱碱地稻米之乡”？

在今年10月，经过国家专家组的实地考察和评审，白城市被中国粮食行业协会正式命名为“中国弱碱地稻米之乡”。这对于白城市推进了弱碱地稻米品牌建设，打造区域公共品牌，助推产业发展和农民增收有着十分重要的意义。

原因是：

白城地区属于典型的苏打碱化盐渍土区，其所有的十类土壤类型PH值均在7.7-10.9区间。多年来，白城市高度重视盐碱地治理工作，通过实施引嫩入白、大安灌区、龙海灌片及吉林西部土地整理等项目，对已经开发整理的盐碱地采取脱硫石膏治碱、有机肥调碱、以水冲碱等技术手段进行改造，让农田土壤从PH值9.5降到了适宜水稻种植的7.5左右，使昔日的贫瘠地变成了现在的“米粮川”。

白城地区属于典型的苏打碱化研制土区，这片曾经的碱疙瘩遍布的贫瘠土地，多年来通过白城市对盐碱地治理工作实施引进入嫩入白、大安灌区、龙海灌片及吉林西部土地整理等项目，对已开发整理的盐碱地采取脱硫石膏治碱、有机肥调碱以及水冲碱等技术手段进行改造，成功将农田土壤改造成了适应弱碱大米的生长环境。

由于其独特的气候条件、土壤品质和水质资源从而使这片土地所产的大米具有了独特的弱碱品质成为名副其实的米中极品。

大米作为我国居民的主食之一，其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序。目前大米加工企业实际应用的碾米加工工艺流程如下：原粮→吸粮→称重→风选→刮板输送→入仓→电磁接料→输送→初清→清杂→一次去石→除尘→磁选→脱壳→谷糙分离→二次去石→磁选→存糙箱→头道碾米→二道碾米→白米分级→长度分级→白米去石→存米箱→抛光→风筛处理→色选→存料→称重打包→入成品仓。为了进一步提高大米质量等级,通常还要根据具体情况,有选择的设置抛光、分级和色选等精加工工序。日常生活中，人们经常接触到的谷类食物不仅是主食，同时也是一颗种子。谷类种子形态大小不一，但其结构基本上都是相似的：均由谷皮、胚乳和胚芽3个主要部分组成。从稻谷到精米的过程，历经的正是大米的四种不同结构：稻谷、糙米、胚芽米、精米。通常，100千克稻谷可辗出60――68千克精白米，随着加工精度越高，大米越白，大米的营养成分也随之逐渐流失。因此，相对于精度高的大米，糙米的营养更为丰富一些。食用糙米的历史由来已久孔子曾言：“食不厌精，脍不厌细。”孔子所处的时代，烹饪技术粗糙，而谷物往往都有未脱尽的谷壳，其所谓“精”，只是希望挑选优质好米，以免病从口入。《本草纲目》认为：糙米有消烦、活中、益精、健脾之功效。中和人体体质的弱碱性食物本身，也有其酸碱性的区分，而我们日常食用的大米，多属于酸性食品。但是吉林大米弱碱性糙米则不同，松花江灌溉进白城大片的盐碱土地中，种植出弱碱性的糙米。北纬42°31'-44°40' 东经125°40'-127°56'中国人常说：“靠山吃山，靠海吃海”，而吉林大米弱碱性糙米，正是源自好山好水的白城。大小兴安岭作为一道清祖龙脉，雄踞一方的碾子山，环抱此处的嫩江水，开阔的科尔沁，让世代皇粮产于此地，正可谓是“青龙护主、玄武镇守、白虎盘踞、朱雀纳势”，才能孕育出米之精华。“一鸟之下，万鸟之上”的仙鹤，栖息于此。高温多雨的夏季，光照充分的秋季，长达半年的冬季，让农耕民族更加心系于土地。外加米农匠心研发，自播种之日，吸收天地精华。待稻谷丰收之时，巧夺天工，仅褪去外保护皮层稻壳，优雅却不失大米之精华，丰富的营养物质包裹着胚芽，粒粒香糯入魂，皇家气质尽显于吉林大米弱碱性糙米。

大米作为我国居民的主食之一，其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序。目前大米加工企业实际应用的碾米加工工艺流程如下：原粮→吸粮→称重→风选→刮板输送→入仓→电磁接料→输送→初清→清杂→一次去石→除尘→磁选→脱壳→谷糙分离→二次去石→磁选→存糙箱→头道碾米→二道碾米→白米分级→长度分级→白米去石→存米箱→抛光→风筛处理→色选→存料→称重打包→入成品仓。为了进一步提高大米质量等级,通常还要根据具体情况,有选择的设置抛光、分级和色选等精加工工序。日常生活中，人们经常接触到的谷类食物不仅是主食，同时也是一颗种子。谷类种子形态大小不一，但其结构基本上都是相似的：均由谷皮、胚乳和胚芽3个主要部分组成。从稻谷到精米的过程，历经的正是大米的四种不同结构：稻谷、糙米、胚芽米、精米。通常，100千克稻谷可辗出60――68千克精白米，随着加工精度越高，大米越白，大米的营养成分也随之逐渐流失。因此，相对于精度高的大米，糙米的营养更为丰富一些。食用糙米的历史由来已久孔子曾言：“食不厌精，脍不厌细。”孔子所处的时代，烹饪技术粗糙，而谷物往往都有未脱尽的谷壳，其所谓“精”，只是希望挑选优质好米，以免病从口入。《本草纲目》认为：糙米有消烦、活中、益精、健脾之功效。中和人体体质的弱碱性食物本身，也有其酸碱性的区分，而我们日常食用的大米，多属于酸性食品。但是吉林大米弱碱性糙米则不同，松花江灌溉进白城大片的盐碱土地中，种植出弱碱性的糙米。北纬42°31'-44°40' 东经125°40'-127°56'中国人常说：“靠山吃山，靠海吃海”，而吉林大米弱碱性糙米，正是源自好山好水的白城。大小兴安岭作为一道清祖龙脉，雄踞一方的碾子山，环抱此处的嫩江水，开阔的科尔沁，让世代皇粮产于此地，正可谓是“青龙护主、玄武镇守、白虎盘踞、朱雀纳势”，才能孕育出米之精华。“一鸟之下，万鸟之上”的仙鹤，栖息于此。高温多雨的夏季，光照充分的秋季，长达半年的冬季，让农耕民族更加心系于土地。外加米农匠心研发，自播种之日，吸收天地精华。待稻谷丰收之时，巧夺天工，仅褪去外保护皮层稻壳，优雅却不失大米之精华，丰富的营养物质包裹着胚芽，粒粒香糯入魂，皇家气质尽显于吉林大米弱碱性糙米。

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蜿蜒向前的洮儿河，流缓波平，滋养着两畔万顷水田，秋风拂过，稻浪滚滚，稻香阵阵。经过几十年的发展，白城已经成为吉林省最大的水稻产区，每年产出水稻达150万吨左右。

独具优势的地理条件和优良的生态环境为大米的生长提供了有利条件。2892小时的充足日照，2800度以上的有效积温，180天的黄金生长周期，让每一粒稻米都吸收了足够养分。

今年10月，经过国家专家组的实地考察和评审，白城市被中国粮食行业协会正式命名为“中国弱碱地稻米之乡”。这对于白城市推进了弱碱地稻米品牌建设，打造区域公共品牌，助推产业发展和农民增收有着十分重要的意义。

独特的地理条件，孕育弱碱地稻米

2020年10月31日中国粮食行业协会主办“中国国际粮油产品及设备技术展示交易会”，白城市作为“特色市”被邀请参加，设置独立展位，白城市第一次以“中国弱碱地稻米之乡”的身份在展会上向全国进行展示和推介。