水稻加工成大米需要哪些步骤?

水稻加工成大米需要哪些步骤?

一、水稻加工成大米需要几个步骤

1、稻谷清理以及稻谷分级：我国稻谷大部分来源于个体农民生产，品种多且杂，收割、干燥时的条件差，因此原粮杂质较多，给稻谷的分类加工带来了较大的难度，因此，针对这种现象，稻谷在分类时灵活选用筛选、去石的方法，以此保证稻谷质量。大型工厂在清理流程最后一阶段，将稻谷按照大小分级，分开砻谷、碾米，在设备砻碾时选择合适的技术参数，减少碎米，大小米粒分开包装，能够有效提升商品价值。

2、回砻谷加工与糙米调质：大型厂采用回砻谷单独加工。砻谷后没有脱壳的稻谷再一次进行碾压，将这些未脱壳的稻谷放入砻谷机，容易产生爆腰、碎米现象。需要合理调整机器参数，既能减少糙碎米，又能降低设备电耗。

3、多道碾米与大米抛光：多道碾制大米，碾米机内压力较小，胚乳受损小，碎米少，出米率较高，糙白不匀率降低。大米抛光是加工精制米不可缺少的工序。抛光借助摩擦作用将米粒表面的浮糠擦除，提高米粒表面的光洁度，有利于大米的保鲜。

4、大米色选：色选用于除去大米中的异色杂质，是生产精制米、出口米的一道重要的保证产品质量的工序。大型工厂在大米色选阶段时，常采用单独一台色选机处理。

5、配制米：将两种或两种以上的大米按一定比例混合在一起，作为一种大米产品。将不同营养、口感的大米混合，实现大米长短处的互补，进而提升大米的营养和口感。

6、包装：目前市场上成品大米以五公斤、十公斤纺织袋包装为主，优质大米则采用真空、充氮包装，以此来确保大米的新鲜度。

二、大米属于粗粮吗

1、大米即属于粗粮，又属于细粮，还可以介于粗粮和细粮之间，大米的分类完全取决于加工的方法。

2、大米只保留胚乳，则属于细粮；大米经过精细碾磨后仍保留谷皮、胚乳、胚芽等，则属于粗粮；大米经过加工处理后去掉了谷皮、糊粉层，但保留了胚乳和胚芽，则属于“胚芽米”，此类大米介于粗粮和细粮之间。

大米加工设备工艺分 3 个阶段：稻谷预清理工段、砻谷分离工段、碾米及成品整理工段。

稻谷清理工段工艺流程为：稻谷→初清→去杂 ( 沙石、金属及稗粒等 ) →净谷。

砻谷分离工段工艺流程为：净谷→砻谷→稻壳分离→谷糙分离→净糙。

碾米及成品整理工段工艺流程为：净糙→一次碾白→二次精碾→分级→凉米→白米分级→抛光→白米分级→二次抛光→滚筒精选→色选→配米→计量包装→成品入库。

大米加工设备主要组成：杂粮清理机、去石机、砻谷机、分离机、碾米机、分级机、大米色选机、抛光机、输送机等。

基本工艺流程.大中型企业工艺流程灵活性强,适应加工不同原粮品种、不同原粮含杂、不同成品质量大米；适应加工有色米及食用糙米；适应加工回机米；适应加工配置米.大型企业采用双生产线或多生产线,同时生产不同品...

一粒米要哪15道工序

一粒米要经过15层程序加工才会投入到市场销售：从稻谷首先经过提升机进行初选，然后再进入到振动清理筛清理杂质，接下来是去石机，将稻谷里面的小石头清出去；然后是砻谷机，主要是稻谷脱壳工序，接下来进入谷糙分离筛，进一步脱壳、筛选；再进入厚度机，进行糙米精选，清理稻谷中未成熟的发白的米粒，接下来经过多级轻碾，在砂辊米机将米的一层油皮进行打磨，然后是铁辊米机，把大米表面那层油皮全部拿掉，再经过一个铁辊米机，将米表面的白糠蹭掉；进入白米分级阶段，大米进入白米分离筛，去掉碎米，再进入色选机，将有异色、有问题的米打出来；然后是多级抛光，机器里面有气管、水管，将大米表面的污垢去掉，打磨，使大米表面干净、有光泽，从这道工序出来的大米就是免淘的了；进入白米分离筛，将碎米去掉，分级，进入白米精选（长度分级），然后色选提纯，最后，包装，入库。

节约粮食是我们每个人的义务，更是对粮食生产者的尊重。每一粒白花花的稻米都是农民下水田插秧、浇灌，收割稻穗，脱粒晒干，长期辛苦劳作碾成的，正如唐诗《悯农》描写的“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”每一粒米都来自于艰辛和汗水，需要珍惜。

一粒米要经过15层程序加工才会投入到市场销售：从稻谷首先经过提升机进行初选，然后再进入到振动清理筛清理杂质，接下来是去石机，将稻谷里面的小石头清出去；然后是砻谷机，主要是稻谷脱壳工序，接下来进入谷糙分离筛，进一步脱壳、筛选；再进入厚度机，进行糙米精选，清理稻谷中未成熟的发白的米粒，接下来经过多级轻碾，在砂辊米机将米的一层油皮进行打磨，然后是铁辊米机，把大米表面那层油皮全部拿掉，再经过一个铁辊米机，将米表面的白糠蹭掉；进入白米分级阶段，大米进入白米分离筛，去掉碎米，再进入色选机，将有异色、有问题的米打出来；然后是多级抛光，机器里面有气管、水管，将大米表面的污垢去掉，打磨，使大米表面干净、有光泽，从这道工序出来的大米就是免淘的了；进入白米分离筛，将碎米去掉，分级，进入白米精选（长度分级），然后色选提纯，最后，包装，入库。

节约粮食是我们每个人的义务，更是对粮食生产者的尊重。每一粒白花花的稻米都是农民下水田插秧、浇灌，收割稻穗，脱粒晒干，长期辛苦劳作碾成的，正如唐诗《悯农》描写的“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”每一粒米都来自于艰辛和汗水，需要珍惜。

挑选种子，播种，浇水，施肥，发芽，开花，传粉，结子，收割，晾晒，碾压，加工，筛选，包装，出售。

种植，生长，收获，晒晾，碾压，成米。