“糕点”可以用什么量词？

一、“糕点”可以用什么量词？

填空示例如下：

一块奶油蛋糕

一份芝士蛋糕

一款酸奶蛋糕

糕点

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

原料

奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果。

从工艺上分有八个大类

①酥皮类：用筋性面团包油酥,多层折叠成皮料。大多包馅后成型、焙烤制成，如京八件、苏式月饼、潮州老婆饼、牛舌饼等。

②浆皮类：用糖浆和面，经包馅、成型、焙烤制成，如提浆月饼、双麻月饼。

③混糖皮类：用糖粉和面，经包馅、成型、焙烤制成如广式月饼。

④饼干类：为手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混合一起，擀片成型、焙烤制成，如高桥薄脆、麻香饼。

⑤酥类：用高油、糖和面，印刷切块成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。

⑥蛋糕类：用蛋量大，加入糖、面，搅打成糊，浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。

⑦油炸类：调制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、萨其玛等。

⑧其他类：凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。在中国按地区分类有12个流派

从地域上分有八个大类

京式糕点：以北京地区为代表,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。

苏式糕点：以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,用桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。

广式糕点：以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘,重糖、重油,具有皮薄馅多,油润软滑,口味甜中含咸等特点。代表品种有广式月饼等。

扬式糕点：以扬州和镇江地区为代表,馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。

闽式糕点：以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。口味甜酥油润,海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。

潮式糕点：以潮洲地区为代表,馅料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘为主,葱香风味突出。代表品种有老婆饼和春饼。

宁绍式糕点：以宁波、绍兴地区为代表,辅料多用苔菜、植物油,海藻风味突出。代表品种有苔菜饼和绍兴香糕等。

川式糕点：以成渝地区为代表,馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁,糯米制品较多,软糯油润,香甜酥脆。代表品种有桃片和米花糖等。

二、西点的制作方法

一、西点的发展和类别：A肥面类B奶油酥类C蛋白类D蛋糕类E奶油混酥类F水点心类。

二、西点制作常用的几种原料、性质、用途和用量：A泡大粉B蛋糕油C塔塔粉DspE淀粉F可可粉G酥皮玛琪琳

三、西点配料应注意的两个平衡：A干湿平衡B强弱平衡

四、几种常见西点的制作方法：

(一)、蛋糕类A海绵蛋糕B草莓蛋糕C香蕉蛋糕D大理式蛋糕G皇冠蛋糕E白兰地蛋糕F大鼓饼H水果条I牛油戟T戚风蛋糕K杏仁玉枕L毛巾卷M虎皮蛋糕（大、小）N热亚娜蛋糕

(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。

(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦片，包饼，椰丝圈。

(四)、水奶类：甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。

(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力沙架，木轮纹。

(六)、制作好西点应注意的九个事项

三、稻香村点心的种类

稻香村，可以说是小点心行业里的老大哥了，不仅是老字号，东东更是好吃的不得了，种类也是相当丰富。

鸿灯糕兆

宫灯造型的典雅包装，精细制作的美味糕点，在喜庆的日子里，将带给您鸿运连绵！

内 配：贵妃酥/京饼/绿茶酥/生肖饼/黄油枣泥饼

净含量：2kg

价 格：98元

京味八件

八件是京式糕点的代表，八个品种，八种口味。这一款复古的包装，一定会唤起“老北京”尘封的记忆，给他们一份久违了的体验。

内配：福字饼/禄字饼/寿字饼/喜字饼/椒盐饼/太师饼/枣花酥/白萨其玛

净含量：2.1kg

价 格：55元

皇城民俗

皇城根儿的百姓生活，就是有皇城根儿的味儿。过年啦！提上个大饽饽匣子走亲、访友、回娘家。

内 配：喜莲酥/麻香酥/乌麻饼/南玫瑰饼/南瓜饼/绿豆凸/枣泥酥/山楂锅盔/黄油枣泥饼/水果卷蛋糕/双色蛋糕/三色蛋糕/白萨其玛

净含量：2.6kg

价 格：68元

过年吉庆

新年多吉庆，合家乐安然。传统的糕点带回家，过年才有味儿。

内 配：吉字饼/祥字饼/如字饼/意字饼/南玫瑰饼/黑麻椒盐饼/牛舌饼/白萨其玛/水果蛋糕/双色蛋糕/港式蛋挞

净含量：1.75kg

价 格：45元

香溢满堂

稻香村的熟食，过年时饭桌上的菜，大气的包装，高档的品种。自家吃，忘不了的味儿。送给挚爱的亲朋，有面子！

内 配：扒仔鸡/酱肘子/叉烧肉/小香肠/米粉肉/牛键子/四喜丸子/熏鱼

净含量：2.35kg

价 格：188元

金猪拱门

猪年吉祥，金猪拱门，心里是甜蜜的特色南糖。可爱的憨猪会伴你幸福安康。

内 配：黑切片/白切片/花生南糖/松仁糖/寸金糖/芝麻南糖/牛皮糖/南枣果仁糖

净含量：650g

价 格：96元

五谷丰年

“ 二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”点上红点的馒头、豆包，透出过年的喜庆，还有各种花样的面食，装在“粮仓”造型的包装提盒内，象征丰收富足。

内配：豆沙包/奶黄包/小寿桃/莲蓉包/双色卷/荷叶饼/核桃仁包/奶油小馒头 以上品种任选

八宝莲年

用汤圆粉和奶油加工的彩色锦鲤，四种不同口味的年糕，配上色彩厚重的八角纸盒，中国味十足，寓意八宝连连，年年有余，连年高升。

内配：鲤鱼年糕/百果年糕/蜜豆年糕/蜜枣年糕/莲子年糕

净含量：2kg

价格：86元