一、破壁机和榨汁机有什么区别哪个好?
破壁机和榨汁机的区别
1、原理不同
破壁机就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。榨汁机通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁,当启动榨汁机时,电动刀就会高速运转,把水果或蔬菜推向刀网,在高速的运转所产生的离心力作用下,果汁就会穿出刀网流入果汁杯。
2、营养价值不同
榨汁机榨果汁比较快速,榨完我们也可以看出表面会有悬浮的泡沫。而破壁机的榨汁过程就是“破壁”,像我们平时水果的果皮等,都可以轻易的进行搅拌。用超高速电机将食物打得粉碎,完全带来的口感更加细腻。
3、刀头不同
破壁机的刀头是叶数较多的钝刀,主要靠碾来磨碎食物。榨汁机的刀头是叶数较少的锋利刀片,主要起将食物切碎的作用。
4、功能不同
破壁机功能十分全面,可代替榨汁机、豆浆机、研磨机、绞肉机等。榨汁机主要用来榨取果汁,带有少量附加功能。
5、转速不同
破壁机转速更快,可达到20000转/分以上,高速转动碾磨食物。榨汁机转速一般在10000转/分左右,高速切割食物。
6、价格不同
榨汁机一般比较便宜,价格大概在几百元左右,根据不同的转动速度,价格也有偏差,基本不超过500元;破壁机则要几千元才能买到,不同的功率和保留的营养不同,价格不同,当然机器越先进,价格越贵。破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机
榨汁机一般是利用旋转刀头将果蔬打碎,并且需要加水,才能形成果汁。因为转速受到限制,所以这样榨出来的果汁会有很多残渣,口感较差,需要另外再进行过滤,十分麻烦。榨汁机制作的果汁甜味明显,酸味较弱,口感较好,但容易分层。
二、只是用来榨果汁的话,原汁机和榨汁机、破壁机哪种好??
破壁机制作果汁时,由于不产生果渣,果汁的颗粒感比较明显,破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好,比较适合给老人和孩子制作辅食。但由于破壁机工作时转速很高,在制作过程中,果汁的温度会升高,果汁中的泡沫也较多,对果汁口感有不利影响,因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
榨汁机一般是利用旋转刀头将果蔬打碎,并且需要加水,才能形成果汁。因为转速受到限制,所以这样榨出来的果汁会有很多残渣,口感较差,需要另外再进行过滤,十分麻烦。榨汁机制作的果汁甜味明显,酸味较弱,口感较好,但容易分层。
二、破壁机和榨汁机的区别
1、原理不同
破壁机就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。榨汁机通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁,当启动榨汁机时,电动刀就会高速运转,把水果或蔬菜推向刀网,在高速的运转所产生的离心力作用下,果汁就会穿出刀网流入果汁杯。
2、营养价值不同
榨汁机榨果汁比较快速,榨完我们也可以看出表面会有悬浮的泡沫。而破壁机的榨汁过程就是“破壁”,像我们平时水果的果皮等,都可以轻易的进行搅拌。用超高速电机将食物打得粉碎,完全带来的口感更加细腻。
3、刀头不同
破壁机的刀头是叶数较多的钝刀,主要靠碾来磨碎食物。榨汁机的刀头是叶数较少的锋利刀片,主要起将食物切碎的作用。
4、功能不同
破壁机功能十分全面,可代替榨汁机、豆浆机、研磨机、绞肉机等。榨汁机主要用来榨取果汁,带有少量附加功能。
5、转速不同
破壁机转速更快,可达到20000转/分以上,高速转动碾磨食物。榨汁机转速一般在10000转/分左右,高速切割食物。
6、价格不同
榨汁机一般比较便宜,价格大概在几百元左右,根据不同的转动速度,价格也有偏差,基本不超过500元;破壁机则要几千元才能买到,不同的功率和保留的营养不同,价格不同,当然机器越先进,价格越贵。
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只是用来榨汁的话,就不需要多功能且比较贵的破壁机了;可以直接考虑榨汁机或者原汁机。原汁机是渣汁分离,不用加水的,口感更好;榨汁机是渣和汁混合在一起,需要加水进去打,看个人喜欢~
光论榨汁的口感的话肯定是原汁机,原汁机是榨汁机的升级版,破壁机是吧食品打碎,并不能把残渣过滤,喝的口感更像奶昔,跟果汁还是有区别的
答:你好,我个人觉得还是破壁机比较好,性价比高,榨汁营养比较高
三、榨汁机、原汁机和破壁机有啥区别?
原汁机是榨汁机的升级,破壁机是新生的名词,是原汁机行业竞争的产物。原汁机是采用螺旋轴低速旋转的原理慢速榨汁,噪声小,不会产生大量的热破坏营养元素,不原始刀网榨汁机更健康一些,破壁机的话个人觉得没有太多的图片与创新,榨汁需要兑水。我们自己家是用的nuc原汁机,当然很早之前我们也用过国产的豆浆机,也就是榨汁机,但没有用过破壁机,只是看过视频,暂时没有买的想法。希望你能多看看,买台适用自己家的机器。
原汁机慢速研磨,适合处理苹果之类的多汁少纤维的果蔬;榨汁机和破壁机都是高转速和金属刀网的配合,不过破壁机的转速更高,可达30000转/分-40000转/分,可以磨粉、制酱、绞肉,做辅食,功能更加齐全,会逐步取代榨汁机。原汁机可以考虑NUC的大口径原汁机,使用更加方便。对于新鲜果蔬的处理,破壁机不及原汁机,如果一定要使用破壁机,建议使用真空破壁机。推荐NUC的真空破壁机S5系列,具备一件真空功能,可以保证果蔬的新鲜。
榨汁机/原汁机/料理机/破壁机,有什么不同?
1 先说料理机
这也是最早被大家熟知和家庭普及的一款小厨电。
婶子最早买的也是料理机,九阳牌的,不到200块,用了好久。
料理机一般都有好多功能,可以搅拌,打果泥,打奶昔,还可以干磨。
但因为功率较小,所以打水果,尤其是纤维比较粗的水果,都不会打的太细腻。
如果是用来打坚硬的粉类更加勉强,像打冰糖和冰块这种,呵呵,你就等着打完以后刀片上出现豁口吧。
所以,在传统料理机的基础上,就有了破壁料理机的产生。
2 破壁料理机
太具技术性的词语,比如通过打破细胞壁萃取提高吸收营养成分到85%--90%之类的话我就不重复了。
我最大的感受就是,家里有了破壁机后,就觉得原先的料理机被秒成渣了。破壁机其实就相当于豆浆机,干磨机,搅拌机,冰沙机,榨汁机等等。
以打冰糖来说,破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。
对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果,更可以直接打成流质状态的酱类,这是普通料理机做不到的,可见功率有多强大了。
破壁机最大的特点就是可以把食物粉碎得很细,因此有利于胃肠道的吸收和消化。
因为搅拌杯的容量都很大,也方便搭配多种食物,比如把五谷和蔬果水果等一起搅打,做成混合精力汤,营养也极为丰富。
我们家现在就常常用它来做各种豆浆,打磨豆子之前套上过滤杯,出来的豆汁就非常细腻了。
但是,用破壁机搅打果汁或者精力汤时,是需要加入一定比例水分的,所以对用水质量的要求较高,因为是直接入口嘛。
它另一个最大的弊端就是噪音太大啊。
刚才说到打冰糖,那声音简直了,比厨师机的声音还大,绝对不能在晚上工作哈,邻居会过来投诉的。
越是坚硬的食物,打起来的噪音越大,估计这也是机器下一步改造的方向,就不能像原汁机那样安静地工作吗?
3 原汁机
好了,说了这里就有人问了,有了破壁机之后,还需要原汁机吗?
作为两样机器都有的主妇,我感觉它们的功能是不能代替的。
原汁机虽然只能出果汁,比破壁机的功能单一许多,但是,人家一招鲜走天下啊。
试问,你把一个剥了皮的橙子扔进去,或者把一颗洗干净的雪梨丢进去,连水都不用加,紧接着,一杯清澈无杂质的鲜榨果汁就在另一边做好了,这种诱惑谁能挡得住啊。
任何水果用破壁机打得再细腻,喝起来也是有纤维和果肉感的。
但是原汁机,就可以做到汁渣分离。因为它的转速很低,可以像石磨一样研磨水果按压出汁,所以果汁里不带果渣,口感纯净,而且果汁清澈不分层次。
说到分层这事,就要唠叨一下榨汁机这种电器,前几年还挺流行的。
我婆婆还买过一个,用了几次后就束之高阁,至于原因:
第一,用完后太难清洗。
第二,榨汁时候果肉飞溅,操作不易。
第三,出来的果汁很快就分层了,上面全是浮沫和果渣。
所以,虽然榨汁机的价格比较实惠,但我感觉,它早晚会被原汁机取代的。