一、家用打辣椒机器怎么打开盖子
家用打辣椒机器怎么打开盖子？打开盖子的话，你就是用手打开就行，然后按照顺时针或者是逆时针扭转它的开关，这样应该就可以打开了，它这个打开的话肯定是比较容易打开。
二、不用机器怎样把辣椒弄碎
如果辣椒足够干，可以放到干净的菜板或面板上（装到较厚塑料袋中最好），用擀面杖或酒瓶轻轻擀压就弄碎了，嫌不碎多压几次直至满意为止。如果辣椒不太干，还想马上用碎辣椒，可以用剪刀剪碎。
简单粉碎辣椒成面的方法：1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘2.用剪刀剪成小段
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）
5.关火继续翻炒至锅中材料降温6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
家庭常用版辣椒油
做法准备干净碗一只，
辣椒面白芝麻放在碗里，
足量油倒锅里，烧的热热的，然后直接倒在碗里，
用勺子搅拌一下。好了。
随吃随用。
简单版
对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油的调味功效是无可替代的。而这款用微波炉自制辣椒油的味道格外香，还不用担心辣椒炸煳的问题。拌凉菜时淋上一勺，香辣无比，不妨试试吧。
材料油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
做法
取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2―3分钟。
用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1―2分钟。
取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。
辣椒油(一代宗师版)
材料油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。
做法a。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，
b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌
c。加盐调味。
专业做法
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：
1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）
葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。
四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。
需要你用刀剁了，不过比较费劲了，如果做成粉末就要捣了，望采纳
加少许油 小火煸炒 成深红色 然后拿擀面杖弄也好 蒜臼也行
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三、剁椒是贵州的特色食品，剁椒是怎么做的？
很多人在家里面吃饭的时候，都会觉得自己家炒的菜寡淡无味，所以喜欢吃剁椒来下饭。剁椒是贵州当地的特色食品，贵州和四川这边的人都是特别喜欢吃辣椒的，所以辣椒制品也特别多。不仅贵州当地人喜欢吃，剁椒也风靡全国，很多餐馆中和家庭都会想办法自己制作剁椒。今天小编就来跟大家说一说剁椒是如何做的。
一、剁椒怎么制作
1、想要制作剁椒其实是非常简单的，需要的材料也不多，只需要准备一些红辣椒，大蒜，姜和高度的白酒，盐就可以了。
2、在制作剁椒之前先把红辣椒洗干净，把辣椒里面一些软的烂的全都要挑出来，一定要选择优质的辣椒，洗干净之后再均匀的放在篮子里面晾干，一直量到没有任何的水分之后才可以制作。
3、接下来就是开始期了。大家在家里面制作辣椒的时候，切辣椒一定要带上一次性的手套，不然的话手会特别的辣，还可能会红肿。尽量要自己用菜刀把辣椒切碎，不要用搅拌机，因为机器搅拌出来的辣椒口感是没有手切好的，所以还是不要省事儿。在切完辣椒之后要把蒜和姜都切成末。
4、接下来就是把姜蒜盐和辣椒全都倒在一起搅拌均匀，找一个提前准备好的罐子，装入罐子中。大家在装的时候不要把罐子装的太满，装好之后要在上面撒上一层盐，淋上一些白酒，因为白酒具有增香和防腐的作用，所以要稍微多放一些，作用是非常大的。
5、接下来就是把瓶子密封好，在正常的室温下放半天或者一天发酵一下，然后再放到冰箱里面保存，一周之后就可以开吃了。
二、结语
自己在家里面做的辣椒和外面买的剁椒口感是不一样的，因为自己家的辣椒是不会放任何防腐剂的，所以放在冰箱里面保存比较好，拿出来的时候口感也比较好。
剁椒在制作的过程中，需要先挑选朝天椒，泰椒，黄椒的新鲜的辣椒，然后将辣椒剁成碎汁后，放上蚝油，花椒，麻油，生抽，老抽，鸡精，味精，盐，花椒粉，生姜粉，白糖等调味品，起锅烧油，油热之后快速的淋在这一些调料上面，进行搅拌，搅拌均匀之后适量的加水，用保鲜膜封起来。
这个是用辣椒制作而成的，需要选择合适的辣椒，然后将其清洗干净，切成小块，放入自己喜欢吃的调味品，可以放入生姜，大蒜，放入一些白糖，搅拌均匀进行腌制。
将青椒和尖椒清洗干净，之后剁成碎末，放入坛子里，然后倒入咸盐，腌制一段时间就是可以了。