一、新鲜辣椒打碎用什么机器设备
粉碎新鲜辣椒可以用辣椒粉碎机，辣椒粉碎机生产运作时，电机带动主轴及涡轮高速旋转。涡轮与筛网圈上的磨块组成破碎、研磨副，其结构紧凑。
当辣椒由加料斗进入机腔内，使进入机腔的辣椒在旋转气流中紧密地摩擦和强烈地冲击到涡轮的叶片内边上，并在叶片与磨块之间的缝隙中再次研磨。
在这破碎、研磨辣椒的同时，涡轮吸进大量空气，这些气体起到了冷却机器、研磨辣椒及传送辣椒碎块的作用。辣椒粉碎的细度取决于筛网尺寸，以及辣椒碎块和空气的通过量。
扩展资料
粉碎新鲜辣椒也可以用其他机器比如绞肉机。绞肉机也可以粉碎蔬菜（辣椒）、水果、肉类等。
工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。
因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的原料从格板上的孔眼中排出。
参考资料来源：搜狗百科——辣椒粉碎机
参考资料来源：搜狗百科——绞肉机
二、北方辣椒酱怎么做好吃
主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两
辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML
做法1、蒜头去皮洗净控水
2、指天椒洗净去蒂控水
3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。
4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。
小诀窍 1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。
2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做
材料辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒（二锅头，伏特加等）
做法 1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。
2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。
4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。
材料菜油2大半碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒半碗，豆辨酱2大匙，花椒1匙半，八角3颗，料酒2大匙，糖4大匙，黑酱油2匙，味精1匙
做法 1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。
2、干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。
3、花椒、八角搅碎成粉状备用。
4、热锅将菜油用中火烧至中热（油开始流动时），转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟)，再依次将豆辨、豆豉与干辣椒碎，下锅炒勺后再熬大约十分钟。
5、这时候下料酒，再多熬一个小时，下糖、酱油与味精调好味后，再熬半个小时熄火，待冷却后即可装瓶。
材料半斤清油，2斤鲜辣椒(剁碎)，半斤豆瓣酱，半斤牛肉（其它肉类均可），胡椒，酱油，生姜，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，盐
做法 1、先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒；
2、等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢抄30分钟。
三、青椒放到皱了还能吃吗？
可以吃
辣椒表皮皱了，只要没有发生腐烂，一般可以吃。如果辣椒辣椒表皮皱了，同时已经出现了腐烂，则不可以吃。应该根据辣椒的实际性质进行具体判断。
辣椒表皮皱了可能是保存方法不正确或者储存时间较长，导致辣椒表面水分蒸发，引起表皮变皱。如果只是单纯性表皮皱了，并没有导致味道出现改变，同时辣椒表面及内部都没有出现腐败的现象，这种情况下一般可以继续吃。
青椒放皱了能吃。青椒放皱了是指青椒长时间放置使水分流失，使其组织变软外皮发皱。拿它炒菜时口感不如新鲜青椒脆嫩清香，营养成分并不会流失太多。除了腐烂以外并不影响食用。有的蔬菜店里有存放时间略长的菜品会打折出售，买回去马上食用性价比很高的。
青椒放久了会脱水，变的软绵绵皱巴巴的，虽然口感确实变的差了，但是只要没有腐烂，是能吃的。
用青椒炒肉丝，青椒炒豆腐干，甚至青椒炒鸡蛋，都可以。
如果您觉得皱巴巴的青椒不适合炒菜，可以剁碎了替代小葱，红烧鱼的时候，快关火前撒进锅，略微炖一会，再装盘，吃的时候你会发现有一股特殊的清香味。