干辣肉条的做法？

干辣肉条的做法？

原料：肉丝500克，中等土豆1个，洋葱半个，西芹两半

佐料：葱，姜，蒜，干辣椒适量，香辣火锅底料1小块，郫县豆瓣2大勺，

花椒一小把，味精少许

1 原料备齐

2 土豆切条，西芹切条，洋葱切丝

3 葱姜蒜全部切片

4 油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油

5 锅里留少油油将肉丝煎熟捞起控油

6 再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃

7 锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒

8 炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油

9 放入西芹和洋葱翻炒至断生

10 最后放入肉丝和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了

1、材料：猪里脊、青椒、干辣椒、干花椒、蒜、生抽、盐。

2、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

3、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

4、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

5、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅。

家庭自制去皮虾干的做法？

1、虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起

 2、盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉

3、虾在烤盘里排队

4、虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体

5、虾干完成

6、小贴士

没有烤箱的可以用微波炉，中高火，每转3分钟左右，取出，虾翻身，重复此步骤4～5次(具体视各家微波炉习性)，至收干水份。

1000克的鲜虾可以制成500克左右虾干

1.准备材料

2.取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发10分钟后捞出控干水分。

鲜香菇去蒂切片待用。

3.韭菜花和红辣椒切段。

4.热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。

5.放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。

6.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒

7.下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘。