摘辣椒的神器？

一、摘辣椒的神器？

   摘辣椒的神器有很多种，以下是几种常见的工具：

1. 辣椒剪：辣椒剪是一种专门用于剪取辣椒的工具，其刀口设计能够轻松剪取辣椒果实，而且不易伤到植株。辣椒剪通常具有锋利的刀口和舒适的手柄，方便使用。

2. 辣椒割器：辣椒割器是一种类似于小刀的工具，其刀刃弯曲，可以轻松切割辣椒果实。使用辣椒割器时，只需将刀刃插入辣椒果实中，然后轻轻割开即可。

3. 辣椒摘取器：辣椒摘取器是一种有抓取装置的工具，可以帮助摘取高处的辣椒。辣椒摘取器通常具有伸缩杆和可调节的抓取夹，使用时只需将抓取夹放在辣椒果实上，然后轻轻一拉即可摘取。

4. 软布手套：摘取辣椒时，有些人可能会担心辣椒的辣味会刺激皮肤。在这种情况下，可以选择戴上一双软布手套，既可以保护手部免受辣椒辣味的刺激，又能够轻松摘取辣椒。

以上是几种常见的摘辣椒的神器，选择适合自己的工具可以帮助提高效率和减少不必要的麻烦。

二、不用机器怎样把辣椒弄碎

如果辣椒足够干，可祥好氏以放到干净的菜板或面板上（装到较厚塑料袋中最好），用擀面杖或酒瓶轻轻擀压就弄碎了，嫌不碎多压几次直至满意为止。如果辣椒不太干，还想马上用碎辣椒，可以用剪刀剪碎。

简单粉碎辣椒成面的方法：

1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘

2.用剪刀剪成小段

3.材料中，除了白芝麻以外的其它材谨散料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟

4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微袜含微泛黄）

5.关火继续翻炒至锅中材料降温

6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度

家庭常用版辣椒油

做法准备干净碗一只，

辣椒面白芝麻放在碗里，

足量油倒锅里，烧的热热的，然后直接倒在碗里，

用勺子搅拌一下。磨拿好了。

随吃随用。

简单版

对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油的调味功效是无可替代的。而这款用微波炉自制辣椒油的味道格外香，还不用担心辣椒炸煳的问题。拌凉菜时淋上一勺，香辣无比，不妨试试吧。

材料油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚

做法

取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。

用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点段卜沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟。

取出加热好的辣椒握游穗油，略搅拌后食用即可。

辣椒油(一代宗师版)

材料油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面1／4杯，花椒1／4杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。

做法a。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，

b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌

c。加盐调味。

专业做法

备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

制作：

1、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。

这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）

葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。

现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。

然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。

需要你用刀剁了，不过比较费劲了，如果做成粉末就要捣了，望采纳

加少许油 小火煸炒 成深红色 然后拿擀面杖弄也好 蒜臼也行

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三、湖南的剁辣椒怎么做才最好吃？挑选剁辣椒时该怎么选呢？

把辣椒剁碎，加入糖和盐，放豆豉，再放白酒，一个月后就可以吃了。选剁辣椒要选那些本地产的辣椒，因为它们皮薄，水分少。

挑选辣椒。

湖南人喜欢吃剁辣椒，剁辣椒的制作方法很简单，首先要挑选辣椒。很多湖南人都会选用当地的辣椒，湖南人吃辣出了名，本地的辣椒非常辣。这种辣椒水分很少，辣椒的皮很薄，但是辣椒的肉很实。选用这种辣椒，这时候剁辣椒会更有辣味，湖南人觉得很纯正。

需要的配料。

制作剁辣椒需要简毕一些配料，这些配料有糖，适量的盐，还需要一些白酒，可以放入一些豆豉。当地人还喜欢在里面放茭白，黄瓜皮等，可以按照自己喜欢的口味去制作，因为美食就是给人的享用，每个人的口味不一样，没必要强求。

切辣椒。

制作剁辣拦亮芹椒不能偷懒，有人喜欢用搅拌机搅碎辣椒，这样的做法不合适，因为在搅碎辣椒的过程中会出很多汤，不利于储存。最好的方法就是用刀来切辣椒，制作的时候会辣眼睛，会流眼泪，可以戴口罩，或者旁边放一碗水。切掉辣椒蒂，切碎辣椒，反复切，就会把辣椒切碎了。

开始制作剁辣椒。

湖南人制作剁辣椒时，会放入一些材料，糖是必不可少的，还有盐，放盐是为了防止变质变味，放糖是为了提鲜。把糖和盐放入辣椒中，搅拌均匀，加上一些豆豉，很多人喜欢豆豉的味道，继续把剁辣椒拌匀。最后要放上一些高度白酒，白酒可以起到杀菌的作用，防止剁辣椒坏掉。制作剁辣椒需要一定的时间，做腌制食物，最好在一个月以上，这样才会把食物腌透，吃起来键闭才会安全。要把剁辣椒放在一个干净密封的坛子中，也可以放在一个玻璃瓶中，放置在阴凉的地方。也可以把剁辣椒分装在几个小玻璃瓶中，放到冰箱里储存，这样存放的时间就会长一些。

在做剁辣椒的时候要选新鲜饱满没有破损的，没有虫眼的辣椒，森乎键在剁此巧的时候要保证砧板没顷绝有油，剁好以后，把碎辣椒加适当的盐，再放些许白酒密封保存就可以了。

将辣椒清虚卖芹洗干净，之后将辣椒切碎配凳晒干，放入盐，直接搅拌好，放入坛子中腌制，这样做出来的剁椒好吃。尽量选择新鲜的辣椒，或者是色泽鲜艳的辣椒，保证辣椒的味差毕道和口感，这样才可以保证剁椒的味道。

将辣椒清洗干净，晾干后，用刀切碎放在盆中，放入一斤食盐，搅拌均匀放在盘子中，用盐封口，然后盖亏数棚好盖子销则，放置半个月就可以了。要选择新鲜的红辣椒，尽量不要选择有破损的毕烂。