绞肉机为什么不能绞干辣椒？

一、绞肉机为什么不能绞干辣椒？

家用的电动绞肉机其实是磨不了辣椒粉的，因为你抹辣椒粉要求比较细，而一般的家用电动绞肉机，他脚出的肉线是比较粗的，所以适不适合来磨干辣椒粉的？如果您要麽干辣椒粉的话，建议你用专用的磨粉机器才可以，如果你用家用的绞肉机是磨不出那种粉质的效果

二、泡10斤辣椒放多少盐、姜、酒

辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢

提供一个做剁辣椒的方子给你看看，希望对你有帮助

剁辣椒

材料：红辣椒，盐，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二锅头）

其中辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢

辣椒和蒜的比例约是4－5:1, 姜不要多（不喜欢姜的，也可以不放）

注意事项：操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油

做法：

1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了，我是摊开来晾了一天多。

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的

3、蒜、姜都切末

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶

5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒（别舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）

6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！

7、自己做的没有防腐剂，所以还是放冰箱保存比较好

备注：

1、蒜和姜其实是依个人口味来的，不喜欢的话都可以不放

2、自己切这么多辣椒有点累人，找把快点儿的刀。切到后来，实在累了，就偷懒切了好多特大块出来，幸好是自己吃的

3、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~

4、有一次还看到有人用绿色小辣椒做剁椒的，味道一定错不了，只是还没看惯绿色的剁椒，觉得有点怪怪的

5、听说做剁椒的最好时节是白露以后，因为这个时候的辣椒最好吃。嗯，我正好赶上了~

味道真是好极了~

三、辣椒微粉碎机器那里有

买农机厂品的店里都有。

四、黎城有粉碎辣椒粉的机器吗？长治也行。

超市商场都有榨汁机和豆浆机，这两种小类型机械都可以磨辣椒 价格160-210元/台 需用去看一下吧！

以上两小家电功能有:制作奶昔/制作蔬果汁/碾磨干粉/制作刨冰/制作豆浆

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