土豆几5℃冻的坏吗？

土豆在室内储存，最低温度在3℃以下，容易受冻害。一般在室内储存温度高于30℃或低于0℃都不利于贮藏，容易造成薯心变黑等生理病害。此外日光、散射光或人工光线照射，均能使土豆块茎变绿或变紫，影响食用。其主要原因是土豆在长期光照的影响下，块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，当其含量超过0.02％时，就会对人畜有毒害作用。因此，贮藏马铃薯时应采取避光措施。土豆适宜长期贮藏的温度为3～5℃。过高易诱发萌芽，过低又会促使淀粉向糖的转化。一般供加工食用的马铃薯，宜贮藏在10～13℃的条件下。贮藏场所的相对湿度应为80～85％，过高易增加腐烂，过低失水增大，损耗增多。此外储存时，需注意适当的通风。