1、浇水
肉质根膨大期时需肥需水最多的时期，要及时灌水，使土壤经常保持湿润状态。在肉质根膨大过程中，如果土壤忽干忽湿容易造成裂根现象，影响肉质根品质。肉质根膨大期如果水分不足，肉质根的木质部容易木栓化，而且侧根会增多，如果浇水过多，又容易引起肉质根腐烂。灌水不匀肉质根易开裂，严重降低产量和品质。
所以在浇水时要适时适量，这样才能提高胡萝卜产量和品质。在肉质根生长前期水分不易过多，掌握“不旱不浇”，底墒不足时再浇水，以便诱导胡萝卜根系向下延伸，控制叶片过旺生长。肉质根生长后期，对土壤水分要求必须充足、均匀。
2、追肥
肉质根膨大期是需肥的重要时期，胡萝卜的追肥以速效性肥料为好。在整个肉质根膨大期需追肥2~3次，追肥的方法最好随水冲施。当肉质根长到手指粗时，进行第一次追肥，每亩结合浇水追施粪稀1500千克或硫酸钾10~15千克和复合肥15~20千克。距第一次施肥后15天，进行第二次追肥，再隔15天后追第三次肥，追肥量和第一次一样。
3、中耕培土
随着肉质根增大，有些根头部露出土表，受阳光照射后，变成绿色，外观品质下降。中耕培土可以改善根头部颜色，使胡萝卜跟头部不露出地面，但不能把植株地上部埋住。在土壤耕作蹭钱，且土质坚硬的地块，当肉质根的尖端向下深圳时，就把根头部顶出地面，这时要及时培土
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