一、发酵中的接种是什么？
发酵是利用细菌或者酵母菌什么的，把他们接种在发酵罐里面让他们生长，这些菌会产生酒精或者抗生素什么的发酵的时候如果许多菌一起长的话，就会发生杂菌感染。
以酵母发酵产酒精为例，如果有其他菌，他们会跟酵母抢营养，导致酵母不能生长，酒精发酵失败，所以首先要把发酵罐进行灭菌，把杂菌灭掉，然后接种纯种的酵母进去其他发酵的接种类似，但是接的菌种可能不同。
但是一般来讲接进去的菌种必须是纯的
二、细菌在发酵罐中接种量一般在什么范围
接种量太少导致的菌体延迟期太长，接种量一般在5%～12%左右，现在这个区间摸索，先做小试，确定接种量再上发酵罐。
答案参考自 打杂的 的回答
三、为什么细菌在发酵罐内发酵能成为表达基因的手段
其实说“表达目的基因”并不确切,应该说发酵的目的是“获得目的基因的产物”,当然意思基本相同.发酵就是在发酵罐内控制一定的环境（温度,营养等,必要的时候需要给予化学物质诱导）,让菌生殖迅速并且代谢旺盛.如果这个菌是已经转入了目的基因的工程菌,那么经过发酵就可以在相对较短的时间内获得大量的表达产物（因为条件适宜,菌大量繁殖且代谢旺盛,代谢旺盛就是基因表达频率快,所以产物就多）.
A、基因工程中拼接基因的工具是DNA连接酶，即连接两个具有相同末端的DNA片段，A正确；
B、搬运目的基因的运载工具是运载体，常用的是运载体是细菌质粒或噬菌体，B正确；
C、由于细菌等原核细胞多为单细胞生物，繁殖速度快，则大量表达目的基因常用将细菌在发酵罐内发酵，C正确；
D、基因工程中剪切基因的工具是限制酶，D错误．
四、培养细菌的发酵罐,在使用前需做哪些验证,怎么做?
培养什么细菌？
厌氧的还是好氧的？
有哪些具体问题
你所说的验证指的是菌种研发和培养上面的所谓上游问题，还是指一级、二级种子罐的培养这样的中游扩大培养问题。
要是问发酵罐的使用，主要指调试，首先发酵罐属于压力容器，要进行：
1、试压（一般在生产厂家完成），
2、试漏，检查夹层，焊缝是否有泄漏，
3、PLC控制系统调试，看控制系统是否准确有效，比如搅拌轴的转速，温度探头反馈的信息、在线PH电极、溶氧电极等反馈是否准确有效。
4、正式开车前一般进行以水代料进行检测，PLC系统，蒸汽系统、水系统、空气系统也要在这种情况下全部开启，就像买新车一定要到高速上跑一跑一样，看个个系统的性能和配合是否达到设计要求。
5、这时基本可以按照正常的接种操作进行细菌培养。
一般购买来发酵罐，厂家应该都有专人指导的
五、发酵罐有哪些在线检测仪器,分别用于哪些参数的检测，发酵罐又如何实现这些参数的在线控制的？
发酵过程是一种既古老又年轻的生化过程.在生物化学中把细菌和酵母等微生物在无氧条件下,酶促降解糖分子产生能量的过程.指微生物分解有机物质的过程.现代对发酵的定义应该是：通过微生物（或动植物细胞）的生长培养和化学变化,大量产生和积累专门的代谢产物的反应过程.
根据发酵的特点和微生物对氧的不同需要,可以将发酵分成若干类型：
1,按发酵原料来区分：糖类物质发酵、石油发酵及废水发酵等类型.
2,按发酵产物来区分：如氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵等.
3,按发酵形式来区分,则有：固态发酵和深层液体发酵.
4,按发酵工艺流程区分则有：分批发酵、连续发酵和流加发酵.
5,按发酵过程中对氧的不同需求来分,一般可分为：厌氧发酵和通风发酵两大类型.
发酵控制参数
因不同的发酵过程、发酵工艺、技术指标和发酵产物等要求不同而不同,主要有以下几点：
一般的耗氧型发酵罐系统,要测量的参数可以分为物理参数、化学参数以及生物参数
发酵过程物理参数:
通常有发酵罐温度（T）、发酵罐压力（P）、发酵液体积（V）、空气流量（FA）、冷却水进出口温度（T1¬和T¬2）、搅拌马达转速（RMP）、搅拌马达电流（I）、泡沫高度（H）等,这些物理参数根据不同种类的发酵要求,都可以选择性的选取有关测量仪表来实现自动测量.
发酵过程化学参数:
发酵过程典型的化学参数有PH值（PH）和溶解氧浓度（DO）,这两个参数对于微生物的生长,代谢产物的形成极为重要.过于由于缺乏耐消毒的能进行无菌操作的PH电极和溶解氧电极,使得无法做到实时的在线测量.而现在已有成熟的PH和溶解氧测量电极,典型的产品如瑞士的Ingold电极等.
发酵过程生物参数:
生物参数通常包括生物质呼吸代谢参数、生物质浓度、代谢产物浓度、底物浓度以及生物比生长速率、底物消耗速率和产物形成速率等.
关于生物参数,无论在国内还是国外,在工业生产中实时在线的测量仪表都还很少.正是由于这些原因,使得微生物发酵过程的控制比一般的工业生产过程难度更大.