一、过氧化值的检测意义
过氧化值在一定程度上可以反映食品的质量，除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了，比如蛋糕、月饼、方便面、绿豆糕、桃酥、莲花酥、饼干、面包、萨其马、肉制品、坚果、水产品及其制品、速冻水饺、火腿、火腿肠、腌腊肉、婴幼儿奶粉等食品。
同时地沟油作为反复使用的废弃油脂回购加工所得，其过氧化值也是严重超标的，虽然不能作为检测地沟油的唯一指标，但是也可以作为地沟油的初步筛查方法之一。
另外并不是买来合格的食品就不用担心过氧化值超标的问题，买回来的食品如果放置过长，或者买回来生产过久的食品，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，进而引起过氧化值增高的问题，比如买回来合格的食用油，特别是大桶的食用油，在使用过程中，每次打开盖，都会进去一些氧气，打开次数越多越会增加油脂酸败氧化的速度，所以要尽量减少打开的次数，购买食品也要注意查看保质期。
食用油过氧化值是评价食用油是否符合国家卫生标准最常用的理化指标之一。过氧化值越高，说明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的变质就越严重，对人体的危害也越大。食用过氧化值超标的食品可能会导致腹泻，加速衰老，皮肤长斑等多种不良后果。
过氧化值检测仪CSY-SGA8通道过氧化值检测仪能够快速检测食用油（豆油、芝麻油、花生油、玉米油等）以及食品类中的过氧化值含量；适用于植物油（豆油、芝麻油、花生油、玉米油等）品质的鉴别检验。符合《GB/T5009.37―2003 食用植物油卫生标准的分析方法、GB/T 5009.56-2003 《糕点卫生标准的分析方法》；过氧化值检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、超市、商场、各大食品安全监测系统等部门。
过氧化值：表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标
二、甲醛的检测方法，有几种
1、感官测试
甲醛含量高的环境，人待在里面会过敏、食欲差、头晕，所以一旦出现这些状况，说明甲醛含量高。但是这种方法是最不准确的，每个人的体质都不一样，小孩和老人的抵抗力要更差，大人没事不代表小孩和老人没事。
2、甲醛检测盒检测
在网上或家居市场购买甲醛检测盒，严格按照上面的说明方法，进行检测。一般是要在关好门窗几个小时后，把检测盒放置几十分钟，呈现的结果与色卡对比，就能大概看出甲醛含量值。但是，甲醛检测盒的刻度不是很精密，只能看出大概的数值。
3、甲醛检测仪
甲醛检测仪是精密的甲醛检测工具了，如果检测的方法对，就能准确的测试出甲醛的含量。
4、甲醛专业测试机构
市面上也有专业的甲醛检测机构，如果怕自己不够专业，可以让这些专业的检测机构帮忙检测，得出的结果肯定是比较权威的。
本条内容来源于：建筑工业出版社《卫生间、走廊、过厅、楼梯》
三、花生油批号辨别？
批号是GB/T1534，花生油的产品标准号是GB/T1534。 纯正的花生油具有浓郁的香味,不输于芝麻油,如果香味很淡就说明质量不好。虽然花生油是植物油,但它和猪油一样会在低温下凝固。
纯正的花生油,通常只要温度低于3℃时才会凝固而不流动,要是掺了其它油(比如猪油或棕榈油),在10℃左右时就会发生凝固,
花生油的产品批号是GB/T1534，只要油瓶上面有这种产品批号是代表正规的花生油，这种标准适用于成品花生油和花生原油。花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。所以只要花生油的包装上有这种产品批号的就代表是真正的花生油。
四、花生油执行标准gb和q开头的区别？
1、成分含量不同，q/llh花生油标准与GB相比，在黄曲霉毒素B1跟苯并芘的含量上有差别。
2、特点不同，花生油相信是很多人生活中都会吃到的一种油，这种油是淡黄色透明的液体，而且色泽是比较油亮的，属于一种比较好的食用油，可以用来烹饪各种美食。花生油的味道是比较芳香的，这种油比较容易消化。
3、营养成分不同，花生油里面所含有的不饱和脂肪酸量比较高的，除了不饱和脂肪酸之外，另外还含有别的一些成分，比如软脂酸、硬脂酸以及花生酸，这些是属于饱和脂肪酸，其含量大概有19.9%。除了这些之外还有一些微量的元素，比如磷脂，维生素E，胆碱等。
食用油中Q和GB的区别是，Q是指的是企业标准，而GB指的是国家标准。
另外还有GB/Q指的是国家强制标准，GB/T指的是国家推荐标准,T指的是推荐的意思，还有GB/Z指的是国家指导性标准，Z是指导性的意思。
五、花生油标准0027s与0047s的区别？
有区别。GB/T1534-2017国标是花生油标准的大框架，各粮油企业生产的花生油必须在此框架内满足相关标准要求，同时各品牌也可针对此国标制定出符合自身标准的，且更加严格更加完善的企业标准，0027s就是金龙鱼花生油的企业标准号，0047s是恒大兴安鲁花花生油的企业标准号，二者企业标准都高于国家标准GB/T1534。
六、怎样鉴别花生油是好是坏？
1、闻：闻油，品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
2、冻：冷藏花生油。这是鉴别花生油最明显的一种方法，把冰箱冷藏室调至10摄氏度，需要对比的油倒入干净的容器中，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微有一点儿凝固，而掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。如果是在冬天天气冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要室外露天放一会儿，就能看出差别了。
3、炒：在炒菜时亲身试用。纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，具有花生油的纯正香气，与之相对的，劣质花生油加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑。