豆腐王的用法及用量？

很高兴为您解答用烧开豆浆冲泡就可以豆腐王又叫葡萄糖酸内酯，可以做豆腐脑和内酯豆腐，可以用来自己做豆腐脑，在容器里放入豆腐王用烧开的豆浆直接冲就行，冲完别搅拌静置一会就行，用量是1升豆浆2克豆腐王即可。葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。

豆腐王是葡萄糖类物质，是做豆腐的凝固剂，使用方法是豆浆熬开，让后按比例搅匀，放在蒸锅里蒸一下，豆腐脑就成功了。做豆腐需要挤出水分。