羊肉切片机什么牌子好？
开火锅店如果您想使用一款高效的羊肉切片机建议使用先进的微电脑版羊肉切片机，这种机型属于立式直切型，彻底改变了传统以往的圆盘式效果差产量低等问题，目前也是牛羊肉片加工行业应用最为广泛的产品，现在市场上评价不错的几个牌子有多麦牌羊肉切片机和大宏兴羊肉切片机是不错的选择。
成都火锅开店需要注意什么细节问题?
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开一家火锅店，要注意的细节很多，包括不限于选址，口味，经营，新老顾客维护等等。
没有最火的火锅店这个说法，而火的火锅店必然有一个会经营管理，会独立思考的老板，人云亦云是无法开好一家火锅店的，跟风不能成为火锅领头羊。
以下两点可供参考：
一、严格执行品牌方的经营方案
加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。
二、在执行的过程之中不断学习
火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。
有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的，这个说法太片面，开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店，而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的，经营是除口味之外的一个核心要点，一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军，同样的一个技术超群的厨师，未必就能开一家酒店，火锅店依然如此。
建议，亲身实地考察，分析品牌能力，为自己的创业负责，这才是一个老板需要思考的。
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味道是基础
味道可以说是一家火锅店铺生存法则。决定重庆老火锅味道的因素有很多，比如说厨师，食材，汤料等等各个方面，想要火锅店味道稳定就要从各个方面下工夫，每个小细节都不可忽略。渝味楠老火锅总部统一提供火锅底料，价格实惠，味道正宗美味。
从消费者利益出发
面临着市场的竞争，通常有的商家在进行市场营销宣传之时，开展一些营销活动并夸大其词的宣传，只是为了吸引顾客眼光和吸引顾客进店消费，但是实际真正消费者能够体验和享受到的优惠完全不是一回事，甚至商家还有自己头头是道的说法，完全不为消费者着想，有意欺骗消费者。
员工服务不到位
作为服务行业，开一家火锅店在服务这一块一定要做好，营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间短，把消费热情完美贡献给客户。
产品没有特色
有的火锅店也许味道还不错，但是店内的菜品少，也是没有什么特色产品，特色招牌之类的更好的吸引到消费者，甚至当顾客进店消费了也不留下深的印象，这也是一家没有亮点的火锅店老板的痛处，根本不能吸引到顾客进行二次消费。
环境卫生
火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行。
你那里如果租金一年一交，这样交租金起步资金压力大，而且注意合同必须要签3年以上，最好是5年以上。 火锅店的资金预算，包括设备装修全部在内（房租不能一年一交的），你可以按500元/M2计算。所以，你可以开一家200－250平米，15－20张台子的店。 开火锅店，主要是空调和桌椅家具花费大，装修费并不高。厨房设备花不了多少钱。 设备：空调，卧柜、六门冰柜、带冷藏的工作台（节约地方），消毒柜、不锈钢汤桶、切片机、等， 。火锅锅、灶、餐具等，不复杂。而且开店选个好的店址是第一要务.呵呵.另外要有独特的经营思路才能脱颖而出.还一定要请个好厨师。有很多厨师都是有自己绝活儿的。再说开餐厅,最好周围朋友有开餐厅的,看看人家的后厨,看具体怎么操作,靠大家的意见并不能实际解决这样的问题 还有,可以到人家的火锅店做工(学习),洗盘子都行,前后摸熟了(要是我,我就不怕丢人,干生意前先这么干) 后厨开始放4个人吧,厨师\切菜\洗菜\洗碗.先讲虽然开始创业,但老板要重情意,好了之后不会亏待大家的. 做生意千万要深思熟虑啊。
1. 火锅店的核心竞争力是锅底的味道，其他（食品卫生、用餐环境、服务员的颜等等。。。）在锅底的味道面前是如此弱小。。。所以请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我，陕西和四川的辣椒味道的差别在我看来比巨峰葡萄和提子的差距还大，而汉源之外产地的花椒味道都逊毙了。鉴于在帝都基本没见过覆盖厚厚一层牛油的红锅，亲，麻烦地沟油里好歹掺点牛油好么？
2. 餐具神马的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不干净的玻璃蘸碟和烫死人的不锈钢筷子要命啊有木有。
3. 火锅店的妙处就在于可以少雇伙头师傅并把更大的店面留给吃客，所以别心一动又加个烤串啊飞饼啊啥的，顾客不是神马，他们只有一个胃，吃了这些就会少吃火锅啊！（而老板你的成本又飙升了。。。。）记住如果没人来吃火锅，一定是你的火锅不够好，而非你给顾客的选择不够多！另外，管好后厨那些偷菜的。
4. 准备个稀饭并卖6-8块钱一小碗，别看他贵，销路大大地有。
5. 别搞他十七八种小料，能做好一两种秘制小料的味道就算很有能耐了