猪屠宰加工卫生有哪些注意事项呢？

一、猪屠宰加工卫生有哪些注意事项呢？

猪屠宰加工卫生有以下注意事项：为保证操作过程中的卫生，防止胴体污染，临宰前要进行淋浴或水浴，冲洗掉猪体上的粪便和泥污。

二、无公害猪怎样进行屠宰加工？

屠宰场应获得定点屠宰许可证，加工水质符合NY5028要 求，并按照《生猪屠宰操作规程》GB/T17236和《畜禽屠宰卫 生检疫规范》（NY467)规定进行屠宰。

三、猪屠宰加工胴体分割宰有何要求？

猪屠宰加工胴体分割宰后经卫生检验合格的胴体，按不同部位肉的 组织结构分成若干块。这些肉块经过剔骨成为分割肉，直接包装 出售或冷藏。胴体分割方式在不同国家或地区有不同的要求。