一、蔬菜保鲜库调在多少度为好？
蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围。
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
扩展资料：
参考资料来源：百度百科-蔬菜保鲜冷库
呵呵，冷藏一般为2-8度最好，不同的蔬菜温度要求不一样！！
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
以上内容只供参考，具体的温度设置要看蔬菜的品种、品相、储藏时间。我是安装冷库的，有需要建冷库的朋友可以找我
28度
10吧
二、.臭氧可以保鲜果蔬吗？
作为强氧化剂的臭氧，因为其与人类生命息息相关的氧气是“同胞兄弟”，所以相对于其他大多数强氧化剂对人类可能有害，臭氧对我们人类非常安全。因此，得到广泛的应用。
臭氧能够分解、清除蔬菜、生肉表面的病毒、细菌等微生物是有科学依据的，这一点毋庸置疑。
但不可能像臭氧机厂家说的那么神乎其神，臭氧水浸泡蔬菜、生肉有可保鲜的说法，也正是因为它杀灭了造成蔬菜、生肉可能产生腐败的菌类的结果。
当然绝大多数农药都是有机化合物，附着在蔬菜、生肉表面的农药，经臭氧水浸泡后，臭氧的强氧化性可能会使一些表面残留的农药氧化分解。
但如果蔬菜、生肉里面的农药残留，臭氧就无能为力了。
厂家实物表面“用生肉浸泡后浮出白色带泡沫的粘液说是除掉饲料中的农药”的说法肯定不对，那粘液只是猪肉本身脂肪或者蛋白质等产生的，绝对不是饲料中的农药，饲料中也不可能有那么多农药。即使有也是兽药或者是饲料添加剂，决不是农药。
不过，臭氧机作为现代家庭生活的用品，还是有很好的应用价值的。
可以，臭氧可以杀菌，同时能够氧化乙烯，而乙烯真是催熟剂
三、保鲜果蔬为何要控制其后熟和衰老？
果蔬采后往往有一个自行完成熟化的过程，称作“后熟”，经过后熟，果蔬变得更适宜食用。但从此组织趋向衰老阶段，开始解体、腐烂。为了运输销售或贮藏延期供应，一些果蔬往往提前采收，利用其后熟过程，通过采取措施（如低温、气调等），抑制后熟作用，达到长途运输或长期贮藏不变质的目的。有时为了提早上市，可以利用乙烯利等处理，促进果蔬的后熟。一般属于呼吸跃变型的果蔬都具有后熟特征。所以，对这类果蔬的贮藏保鲜，必须设法控制其后熟衰老。
四、多吃新鲜果蔬有什么好处？
多吃新鲜果蔬。新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素A、维生素B、 维生素C、维生素E，是天然植物抗氧化剂的重要来源，这些物质能够有效减 缓细胞的衰老，保持肌肤细胞的健康。如果摄取不足将导致皮肤暗淡、干枯， 甚至引发皮肤炎等病症。