一、黑龙江油莎豆的种植方法
一、要选好地域，就是尽量考虑到与油莎豆原产地近似的地域种植油莎豆，如果想当然到海南去种植油莎豆，结果就不会理想。
二、要选好土壤，就是尽量选择砂质土壤种植油莎豆，不要认为啥地方都可以种植，像撂僵地、粘土地、红壤等就不适合油莎豆的种植。
三、要掌握种植技术，就是要努力学习了解油莎豆的特性，参照类似的农作物的种植技术进行改进，从而完善掌握油莎豆的种植技术。
四、要有收获机，就是要提前考虑如何收获，一亩地人工收获需要
二、油沙豆是什么植物
油沙豆是草科一年生植物。
油莎豆属莎草科一年生植物，适应性极强，在我国的黑龙江，北京、河北、湖南、山东、四川，甘肃、宁夏等地均有种植。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，可直接食用。其含油率高，亩产量远高于其他油料作物，号称“油料之王”。
栽培技术
1、选地
选择地势平坦，排灌畅通，投入肥力中等以上，土质以沙壤土或沙土为主，地下水位较低，病虫害较少的地块。
2、整地
先进行机械深翻，机械旋耕，耙磨平整，要求地表细碎平整，将肥料和农药（毒辛）混拌均匀，用撒肥机撒施。亩施复合肥（NPK含量各8%）40kg，亩撒施毒辛3kg，进行机械旋耕，耙磨保墒。
3、起垄
垄高20cm，垄底宽80cm，垄肩宽600cm，垄间距30cm，平均行距55厘米，株距15-20厘米。
4、铺设滴灌带
每垄铺2根滴灌带，滴孔距离20cm，滴灌带拉展铺平。覆膜前试水观察滴灌带出水是否均匀。
5、覆膜
采用地膜覆盖栽培，将地膜拉紧拉展，地膜两边用土压实，地膜上方每隔1米压土，防治大风破坏地膜。
6、种子清选
将种子过筛，除去小粒、碎粒，并进行人工分拣，除去虫害种子、破粒种子、杂物等，将种子大小粒分开。
7、浸种
将清选和分拣种子用清水冲洗干净，在塑料桶中加入50-55度温水，并不断搅拌，当水温降到25度左右，停止搅拌。每天用换水两次，浸种5天，当种子吸水后表皮光滑，无皱褶，即可催芽。
8、催芽
将经过充分浸种的种子（浸种3天，每天换水1次），进行沙藏催芽，种子：沙子=1:2，堆藏5天，高60厘米，覆盖薄膜，种子露白后及时点播。
9、播种
播种采取人工点种，每穴2-3粒，两粒种子分开间距2厘米。行距50-55cm，株距15-20cm。
10、滴水
播种后及时滴水，以垄面充分湿润为宜。
11、查苗补缺
对缺苗的地方，采取移栽。拟采用穴盘育苗移栽和育苗池育苗移栽的方法，栽后及时浇水，也可以直接将多余的苗拔出来移栽，确保苗全苗壮，整齐一致。
12、中耕除草
采取机械除草和人工除草相结合的方法。
13、田间管理
灌水：灌水采取少量多次，灌水和施肥结合，收获前20天停止灌水。
追肥：前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主，肥料采用水溶性化肥。
病虫草害防治；地下害虫防治以毒土为主，叶部病虫害以化学防治为主。
喷洒多效唑抑制植株地上部生长，或人工割除植株地上部50cm以上的部分，促进低下块茎生长。
14、收获
当油莎豆地上部植株2/3枯黄，地下块茎黄褐色，表皮变硬，开始收获，采用机械或人工收获。晾晒。
三、油莎豆发芽能吃么?
1 特征特性 油莎豆又名油莎草、铁荸荠，原产于北非和地中海地区，是利用价值很高的草本粮、油兼用作物。据测定，每100g油莎豆块茎含油率为29%～32%，蛋白质13%～15%，糖15%～20%，淀粉20%～25%，维生素8～14mg，个别品种含糖量高达40%，有“糖根果”“地下板栗”“地下核桃”之称，综合营养成分超过小麦和玉米。其干果出油率为20%～25%，油味醇香，无毒，不变质，具有防治心血管疾病和肌体代谢紊乱的功效，是老年人的保健佳品，饼粕可制糖、酿酒，国外用作糕点、糖果添加剂、咖啡等代用品。油莎豆耐干旱，耐瘠薄，耐盐碱，适应性强，生长快，分孽力强，根系发达，全国各地均可栽植，一般667平方米产800kg，丰产地块一般1200kg，产油200kg，酿酒300kg。
2 栽培技术
2.1 选地：油莎豆不耐肥水，地力太肥时易徒长，适宜在中等肥力的沙壤地上种植，也可在新开荒地、高岗地、中等盐碱地种植，或者种植在河边、路旁和房前房后，纯作、间套种均可。若以食油为主，可与油菜轮作；若油、粮兼顾，可与小麦间作，或在林果树下种植。
2.2 适时播种：油莎豆是喜温作物，当土深5cm时地温稳定在10℃时即可播种，山东省播种时间一般为“谷雨”以后。为争取早出苗、出齐苗，须进行催芽，当30%左右种子出芽后即可大田播种。
2.3 合理密植：整地后做宽200cm的大畦，刨穴点播。行距40cm，株距20～30cm，每667平方米点播5000～8000穴，每穴2株。也可大垄栽培，行距60cm，株距12～15cm，每667平方米8000穴左右。
2.4 加强管理：油莎豆无茎秆，叶细长，分蘖多，肥水过大易造成叶片徒长而减产，在施足基肥的情况下，生育期内一般不用追肥。若基肥施用不足，可于块茎形成初期追施少量磷肥和钾肥，促进结果。油莎豆的主要害虫是蛴螬和螟虫，6月下旬～7月中旬为危害盛期，要及早查治，可于危害初期用辛硫磷和敌百虫防治。
3 收获与贮藏 油莎豆块茎着生于根茎上，多分布于20cm左右的土层里。当2/3的植株枯黄时，连根拔起，抖在筛子里，筛去泥土，将残留在地里的块茎用铁耙刨出。收获后及时除杂、曝晒，当块茎含水量在15%以下时贮藏。贮藏期间注意防潮，以免块茎回潮发霉，影响出油率和发芽。