一、用煎烤机怎么做蛋饼
蛋饼做法一,
材料
新土豆......1个
(那种个头特小的大概需要2、3个)
鸡蛋......1个
(二者的比例,只要以蛋液为主就好)
腊肠......少许
(加一点可以吃到味道就好,也可以换成培根、火腿...)
胡萝卜......1/4根
圆白菜......一小块
盐......少许
黑胡椒碎......少许
做法
1.先蒸土豆,洗净去皮切片,隔水蒸熟。
2.然后擦一点胡萝卜丝。
3.再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠,放一点腊肠会很好吃,腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸,蒸几分钟就可以,拿出来切碎备用。
4.等你把上面的材料准备好,土豆也就蒸好了,取出压成土豆泥。
5.倒入打散的蛋液。
6.搅拌均匀。
7.再放入所有的配菜。
8.搅匀,加一点盐和黑胡椒碎调味。
9.平底锅倒入少许油加热,用小勺舀一勺薯泥蛋糊,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。
~~土豆鸡蛋饼,很不错的美食,你可以试着做一下哦!
做法二,韭菜鸡蛋饼
材料
鸡蛋,韭菜,盐,鸡精
做法
1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎
2.鸡蛋充份打散
3.将韭菜碎倒入蛋液中
4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀
5.平底锅烧热,放油,至7成热
6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块~
做法三,义式鸡肉蛋饼
材料
蛋饼皮 1张,洋葱 适量,小黄瓜 适量,鸡胸肉 80克,义大利香料 少许,酱油 1汤匙,太白粉 少许
做法
1: 洋葱切丝、小黄瓜切片、鸡胸肉切条状
2: 鸡胸肉加上少许的义大利香料,一匙酱油,稍微抓一下,再放入太白粉,稍微腌一下 然后把鸡胸肉煎熟后盛起备用,放入蛋饼皮煎至两面微微的金黄,把蛋饼皮盛起备用 打入一个鸡蛋,在把蛋饼皮放入锅中,让鸡蛋跟饼皮结合,翻面后把刚刚煎好的鸡胸肉,切好的小黄瓜及洋葱放入
3: 放好后,卷起来,起锅,拿调理用剪刀,剪成适中的大小,就可以了 卷起来,起锅,拿调理用剪刀,剪成适中的大小,就可以了
二、月饼生产需要哪些设备
月饼生产设备主要有:
1、和面机
2、出皮机
3、出馅机
4、包皮机
5、月饼成型机
6、月饼烘烤设备
7、月饼包装设备
中国本土传统意义下的月饼,按产地、销量和特色来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。当前月饼忽略核心特点而按产地分的有:京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。
广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻 。
美式坚果月饼
京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
潮式月饼:重油重糖,口感柔软。
徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
月饼生产设备主要有:
1、和面机
2、出皮机
3、出馅机
4、包皮机
5、月饼成型机
6、月饼烘烤设备
7、月饼包装设备
希望我的答案对你有帮助,望及时采纳,O(∩_∩)O谢谢
对于生产出来的月饼,我们需要一个好的包装去销售他
看你需要多大规模的,人工还是流水线设备?
很多的,机器
三、机器做饼怎么让饼皮更泡更软
机器做饼让饼皮更泡更软只能再增加酵母或泡打粉的用量,和面时再增加一点水就可以了。
机器做饼,一般是按照使用说明的水和面粉的用量进行,但有时候可根据顾客或自己的喜好稍微做一些调整,调配面粉时加入鸡蛋会使饼皮更加香嫩鲜滑,口感更好,风味更佳。也可以加一些黄油和泡打粉,做出来就会松软好吃了。
烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯
作法:
1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟
2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。
还要注意以下两点:
1,面加水不能太少,做烙饼的面非常软才好,做饼的面和做油条的面差不多,你到街上看一看。
2,电饼铛子要先预热,达到能正常烙饼的温度才行,基本上要达到能炒菜的温度。 如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入,电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高,面饼也会因长时间的加热而失去水份,等被烙熟时会变得较硬而不松软。另外还由于温度低,无法让面饼中的水份迅速汽化而使面饼产生大量的气泡变得松软。所以面饼要在电饼铛子达到一定温度后才能放入面饼。
关键是做出来的口感好才是王道。
机器做不出,还是自己亲手做好