一、什么是无菌蛋
1、无菌蛋是指：采用巴氏消毒法以及严格加工处理过的鸡蛋。大多数无菌蛋保质期都在7-10天，主要受温度影响。
2、普通蛋和无菌蛋的区别
（1）包装
相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。
（2）形状大小
相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。蛋皮白净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄色。
（3）口感
无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋内所含的细菌也是非常少的，蛋内有机硒比普通蛋高3.6倍。
（4）价格
相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡蛋没有什么两样，但无菌蛋的生产加工与普通鸡蛋是有很大的区别的。
二、无菌室是怎么做的，用什么设备吗？
使用百分之九十五酒精溶液。
无菌室一般为4 -5 平方米、高 2.5 米的与外间隔离独立小房间，专辟于微生物实验室内，可以用板材和玻璃建造，无菌室外要设一个缓冲间，错开门向，以免气流带进杂菌，无菌室和缓冲间都必须密闭、室内装备的换气设备必须有空气过滤装置，控菌能力和控菌稳定性是无菌室的核心验收指标，业内通行的验收标准为100级洁净区平板杂菌数平均不得超过1个菌落，10000级洁净室平均不得超过3个菌落。
三、无菌蛋是什么 无菌蛋介绍
1、无菌蛋一般都是指经过巴氏消毒处理的鸡蛋，这种鸡蛋内部细菌含量少，即便是生吃也不会对我们的身体健康造成负面影响，一般被人们制成溏心蛋、温泉蛋食用。
2、需要注意的是，无菌蛋的保质期限只有七到十天左右，超过这个时间后无菌蛋就无法生吃。
四、怎么把生鸡蛋变成无菌蛋，普通鸡蛋如何变成无菌蛋
鸡蛋是很多人都喜欢的食物，在日常中食用的人也多，也是属于常见的食物。有些朋友很喜欢吃溏心蛋，可是普通的鸡蛋的话，制作溏心蛋可能会怕有细菌问题，害怕不够卫生。宝妈们会选择用无菌蛋来制作，这样会更加健康卫生还美味。那么，怎么把生鸡蛋变成无菌蛋，普通鸡蛋如何变成无菌蛋呢？
在日常生活中，我们对鸡蛋最常见的消毒方式就是选择高温消毒法，这种消毒法的话，只适合煮全熟的鸡蛋，很容易影响到鸡蛋的原来形态，对于溏心蛋的制作的话不是很适用。在日本有很多的人使用生鸡蛋来拌饭，而这种生鸡蛋就是无菌蛋。
无菌蛋也是叫做无菌多维蛋，是将生鸡蛋制作成无菌蛋，是以一种巴氏消毒法手段和科学的配方腌制而成的。鸡蛋在还未生产的时候，就严格把控小鸡的状态，严格筛选，之后采取全机器化的方式，将鸡蛋进行一系列杀菌、清洗、装盒、上车运输。这种无菌蛋还是保留了鸡蛋体内的维他命活性，口感也是很醇香的。在国内比较少见到无菌蛋，想要购买的话，可能需要到大型超市或者选择网购的方式。
五、无菌鸡蛋和普通鸡蛋有啥不一样的
无菌鸡蛋和普通鸡蛋区别：
1、包装：相对于普通鸡蛋超市里面无菌蛋的包装一般都会打上“P”的字样，表示这些蛋是经过严格加工处理过的鸡蛋可以放心食用。另外有些无菌蛋甚至还会打上“最佳食用日期”的标示，以确保无菌蛋不会过期。
2、形状大小：相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡白色，并且大小均匀。
3、口感：无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高3.6倍。
4、价格：无菌蛋包装比较精致价格相对来说也比较贵。
无菌百科：
无菌是生物技术中的一个重要概念。只有在培养基、发酵设备等处于无菌的前提下，微生物接种后，才能实现纯种培养，最终得到所需的产品。
aseptic物体中无活的微生物存在，称为无菌。防止微生物进入机体或物体的方法，称为无菌操作或无菌技术。进行微生物学实验、外科手术、换药、注射时，均需严格遵守无菌操作规定。
无菌aseptic指没有活菌的意思。防止细菌进入人体或其他物品的操作技术，称为无菌操作。外科手术必须无菌操作以防感染发生。