一、电热鸡蛋仔机做鸡蛋仔，不发涨，扁的，形状不好，是配方问题还是操作问题，要注意什么？
鸡蛋仔起发有问题是吧？
1：你的鸡蛋是否新鲜，鸡蛋新鲜度对于打发有影响的。你自己打出来的鸡蛋要看是否蛋黄整棵的。不是整颗表面不新鲜。
2：你的操作问题严格按照规章制度做的话，应该没问题，我不知道你的机器是怎么样的。但是一般来说，注意预热，调节好温度的话不会有大问题。
二、电蛋仔机温度调到多少
各种蛋仔粉用的温度不一定一致，如颂川的鸡蛋仔粉175度左右比较合适，当然不同的机器也略有差别，一般170度左右比较合适
电蛋仔机是孵化器吗，孵化小鸡的话，温度37度到39度之间，太热了容易死亡，太低了也不行。
蛋仔机器也是分档次的 有好的也有差的，差的容易坏，易粘锅，经常维修很麻烦，价格700－800，质量好的现在价格在1400以上，去年价格便宜点。好机器不会粘锅，蛋仔出锅很漂亮，温度恒定，推荐选购好一点的蛋仔机器。
蛋仔机器也是分档次的 有好的也有差的，差的容易坏，易粘锅，经常维修很麻烦，价格700－800，质量好的现在价格在1400以上，去年价格便宜点。好机器不会粘锅，蛋仔出锅很漂亮，温度恒定，推荐选购好一点的蛋仔机器。
三、鸡蛋仔机器要不要刷油
鸡蛋仔机器要刷油，刷油之后更好脱模，香味也更加浓郁，最好是黄油，也可以用色拉油。
鸡蛋仔。加入黄油的鸡蛋仔香醇味美，营养很丰富，不用黄油用玉米油等食用油也是能制成鸡蛋仔的。
鸡蛋仔，是香港独有的传统街头小食，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶油等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。
用机器做鸡蛋注意：
1、如果买的预拌粉，就不用加糖了。
2、鸡蛋仔一般3分钟左右即可成熟，但是颜色过浅，如果喜欢深一点颜色的可以适当延长时间。
3、做好的鸡蛋仔最好趁热吃，凉了的话就不太酥脆了。
4、根据方法可以制作出各式各样喜欢的口味，比如添加可可粉或者抹茶粉。
5、面糊不要倒入太多，避免在加热过程中由于受热膨胀导致面糊溢出。
6、机器预热好之后，再倒入面糊，同时还要立刻翻转机器才可以哦，这样做出来的鸡蛋仔才会饱满。