一、冬季如何存放水果蔬菜
1、建造果蔬保鲜冷库储存，水果保鲜冷库可通过调节温湿度，使其达到果蔬适宜保鲜的环境下，只要正确操作，就不会出现高温腐烂及低温冷害的现象，在温度的控制在果蔬将会被减缓新城代谢速度，降低病虫率，从而提升保鲜期，并且在冷库中保鲜的果蔬，出库时与刚采摘时几乎无异。
2、建造阴凉仓库储存，这种方法适合短期周转使用，腐烂率及损耗率比较高，但是投资成本低，适合采摘后就立马出货的经销商与种植户。
3、建造果蔬气调保鲜冷库，果蔬气调保鲜冷库可控制温湿度及库内氧气、二氧化碳等气体成分，这种方法比保鲜冷库的储存时间还要。
4、还有很多采用土窖、保鲜剂、密封气调保鲜等方法，此类方法不适合大量保鲜，并且对果蔬保存品质没有保障。
5、采用冰箱冷柜保存少量果蔬，此类方法与冷库保存比较接近，但是只适合少量储存，并且冰箱保鲜温度调至5℃即可，调至0℃容易造成多种蔬菜出现冷害，不适宜保鲜。
二、蔬菜保鲜库调在多少度为好？
蔬菜保鲜库调到0℃～15℃范围。
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
扩展资料：
参考资料来源：百度百科-蔬菜保鲜冷库
呵呵，冷藏一般为2-8度最好，不同的蔬菜温度要求不一样！！
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
以上内容只供参考，具体的温度设置要看蔬菜的品种、品相、储藏时间。我是安装冷库的，有需要建冷库的朋友可以找我
28度
10吧
三、蔬菜水果在冷库里面能保鲜多久
蔬菜水果一般在保鲜冷库的温度要控制在0℃左右，相对湿度要在80%~90%间，储藏时间可达数月。不同种类的蔬菜水果，储藏条件和储藏期都是不同的。
四、水果蔬菜保鲜冷库有哪些设计要求
在水果气调保鲜库的贮藏期间，气调间内一直保持低氧浓度、高二氧化碳浓度的环境。在这种环境下，人是无法生存的。因此水果入库开始贮藏，人不宜入库，即使有氧气呼吸器，也只是在特殊情况下才短期进入库内工作。这就要求库内设备安全可靠，尽量避免在贮藏期间入库。操作和维修人员必须清楚，此时在没有呼吸工具的情况下，气调库内的气体是不能维持人的生命的，误人气调库，将导致生命危险。所以，气调库要配备呼吸工具操作和维修人员要熟悉呼吸工具的使用、维护和保竹事宜.在使用前后都要消毒。应定期检六氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能，要及时充氧和更换吸收剂，使氧气呼吸器处于完好的待用状态。至少应准备两套以上经过检验的呼吸装置。
五、蔬菜冷库保鲜技术
冷库软件有很多，北京-欣华商《智冷管家》，有网络的试用版，还有专门的工程师给演示软件的操作
六、水果从冷库拿出来的怎样可以保存久没那么快烂
1，蔬菜水果为有机食品，含水分较高（60%--95%）,并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量熟量；在缺养的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。
2，水果放在塑料袋内贮存，是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。其原理是降低氧的浓度，增加二氧化碳的浓度，使蔬果处于休眠状态，延长贮存期。然而，贮存的时间不能过长。
3，热带水果莫放冰箱中，热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。