一、食用菌灭菌灶怎样建造好？常规传统的灭菌灶太不好了，上温时间太长，就竟有没有更好的方法？请赐赐！
食用菌灭菌灶先修建一个一般的灶，再将灭菌锅放在上面，灶的大小与灭菌锅一样大，四周用黄泥密封一下就好了 。不知道灭菌锅有没有圆底的，圆底的受热快受，热面积也大，你试着问一下。现在还有“高温压湿热灭菌锅”，用电的，把温度设为121度三个小时就够了。一次大概能灭400到600袋
就我个人通过多年对全国各地食用菌栽培，对栽培料菌棒灭菌考察来看，到目前为止也只有安徽省金农科技研发的“食用菌高效节能灭菌灶”较为实用，上温特快，省煤，中途不在需要人工加水也不会干锅；尤其是进出菌棒几千次的劳动实行一、二次十多分钟就能解决，不但十分快捷而且还能及大减少用工。真是很棒。我已应用上好长时间，本人认为较为满意。建议你联系试试。
我们基地现已有近80户都用上了安徽省金农食用菌科技开发公司提供的食用菌高效节能灭灶建造方法。该技术确实很先进，科技含量高，非常实用。当初也只有本人敢“先吃螃蟹“，第一个引进使用者，没想到果然好用，使得大家现在纷纷改建了这样的灭菌灶。又省煤又不需要多次补水灭菌效果还好。最好的是所有料袋二次一二个人只用几十分钟就把大量的搬袋工作一下就完成了，真是效率太高了。先进技术就是先进啊！
喔！当然有更好的，是安徽省金农食用菌科技公司研发的“食用菌高效节能灭菌灶”热利用高，上温快速，节约燃料，还有自动补水进出料袋十分快捷，本来几个小时的劳动变成几分钟就能实现。他们的联系就在百度上可查到。
目前农户使用的灭菌方式以使用蒸汽锅炉与灭菌池联通的方式灭菌比较实用。如果有好的锅炉。即节省燃料，上温也快。
二、食用菌灭菌锅炉会不会爆炸
高压蒸汽灭菌锅操作不当，会有引起爆炸的可能，相对来说常压灭菌灶比较安全。
三、常压灭菌灶有几种形式？
随着食用菌事业的发展，广大生产者根据自身条件创造了多种多样的灭菌灶，比较适用的有以下几种：
（1）仓式灭菌灶。
在炉灶台上用砖围砌成敞口的墙仓，墙仓最好砌成圆形。灭菌时将料叠放在锅上的蒸架上达一定高度，顶盖用塑料薄膜封口，再盖一层麻袋，用绳扎紧。有条件的也可用铁皮卷制或用木板制成仓式灭菌灶。（2）平台式灭菌灶。
灶面平整，灶内设直径100厘米的两口大铁锅，有两个灶门同时燃烧加热，一次可灭菌2000袋。如生产规模较大要求一次灭菌3000袋以上，灶体要加长加宽，安装铁锅四口。灭菌时把料袋重叠于蒸架上，顶端呈龟背形，然后用厚0.008厘米的塑料膜罩好，再用麻袋或编织袋罩紧，四周用绳索跨罩膜捆牢，砂袋压边防止跑气。这种灭菌灶上温块，节省燃料又经济，适合农村使用。（3）铁桶式灭菌灶。
将200升油桶去掉桶盖，在桶底垫放3块砖块，搁上蒸架，加水至蒸架下沿，放入待灭菌的料瓶或料袋，顶部稍凸起，覆膜扎紧即可加热灭菌。这种桶改制的灭菌灶，取材方便，造价低廉，可装150瓶菌种，适合家庭制二级种用。（4）蒸汽通入式灭菌灶。
用锅炉或自制“蒸汽发生炉”产生蒸汽，通入灭菌仓内灭菌。这种方式升温快，节省能源，可有效提高灭菌效果。
高压锅炉须从定点厂家购买，不能自行制造。但“简易蒸汽发生炉”因没有气压问题可自行加工制造。比较简便的方法是采用200升的油桶改制。将两个或三个油桶卧放排在一起，用钢管将三个油桶桶盖上方连在一起做成排气管，在桶盖下方再连一根5厘米的细管作为加水管，并设置水位检验器。产生的蒸汽从排气管喷出，经导气管引入灭菌仓内灭菌。随着蒸汽的排出，桶内水分不断减少要及时补水。为了充分利用余热，还可以在卧放油桶的上方再放一个油桶，作为预热水用。在这个桶的最低端用钢管与下面油桶的加水管相连，安放阀门，当需补水时打开阀门加水。
有了锅炉或“简易蒸汽发生炉”，摆放菌袋进行灭菌时，可采用平台式或修建拱形的灭菌仓室，灭菌仓室视生产规模可大可小。一个高2米，长、宽各1.5米的灭菌仓室可灭菌袋1000袋左右。如生产规模在3000袋以上，应焊制活动的灭菌车。车上面焊制蒸架，每层间距30厘米，共摆放5～6层，地面铺设轨道。车体可设计成一体式或分体式，一般一个车体能摆放1500袋左右比较合适，如摆放太多，推拉车体会很不方便。
灭菌仓室在设计时应注意两侧留门，一侧对着拌料装袋室，另一侧直通冷却室。菌袋菌结束后，将车直接拉入冷却室，卸下菌袋后再将车架推进灭菌仓室封好门，然后从另一侧开门拉出车架，摆放下一批待灭菌的菌袋。
四、高压灭菌锅灭菌时间，温度，压力是多少
具体要求是,温度121度,压力0.12MPa,时间不小于8分钟.
拓展资料：
食用菌高压灭菌温度和压力的关系
饱和蒸汽的温度和压力存在互相对应的关系，食用菌高压灭菌利用的就是饱和蒸汽进行灭菌，那么，我们就要保证在灭菌后的水蒸气是饱和水蒸气。
所以，当灭菌温度和压力对应不上，先要考虑灭菌过程中冷空气是否排净，如果在密闭的容器里，水蒸气里混有空气，水蒸气的温度和压力就不能参照饱和蒸汽状态下两者之间的关系，相同压力下，含有冷空气的蒸汽温度低于饱和蒸汽的温度。
如果确认冷空气已经排净的情况下，还出现温度和压力对应不上，我们就要检查高压灭菌锅的温度传感器，和压力传感器，如果出现较大测量误差，应及时更换。
下表为饱和蒸汽温度和压力对照，压力单位兆帕。
经常和上表进行比对，保证高压灭菌过程中温度和压力符合上表的对应关系。
参考链接：高压灭菌锅
不同的培养基灭菌时间和温度也是不同的，一般都是121度15分钟，最好根
（1） 生产能力：3168罐/锅次（6120罐头计）
（2） 锅体内径：1200L
（3） 锅内容积：4.2立方米
（4） 杀菌篮数量：4只
（5） 工作压力：≤0.35MPa
（6） 工作温度：≤142℃
（7） 循环水量：150立方米/小时
（8） 工作蒸气压力：0.5 MPa
（9） 冷却水压力：0.3-0.4 MPa
（10） 压缩空气压力：0.5-0.7 MPa
（11） 外形尺寸：4000×2040×2250L
（12） 设备重量：3450K
据培养基上的要求来。
扩展资料:
不是爆炸物也不是易燃物的就能用高压,当然压力越大杀菌效果越好,但高温比较常用,高温灭菌法（121 ℃,30 min）把芽孢杀死,能使食品长期保存,医疗器械也需经高温灭菌后才能保证安全高压蒸汽灭菌锅做微生物培养基灭菌，称为湿热灭菌，在灭菌手段里面是非常理想的一种灭菌方式，达到指定压力计时，1小时就完全达到灭菌技术要求。
参考资料：高压蒸汽灭菌器的灭菌时间要多长?_中国化工仪器网
时间：15-30分钟，压力：101.33kPa，温度120℃
拓展资料：
常见灭菌法：
热灭菌法
热灭菌法利用高温使微生物细胞内的一切蛋白质变性，酶活性消失，致使细胞死亡。通常有干热、
湿热和间歇加热灭菌等法。
干热灭菌
火焰灼烧法或烘箱内热空气灭菌法称为干热灭菌法。把金属器械或洗净的玻璃器皿放入电热烘箱
内，在150～170℃下维持1～2小时后，可达到彻底灭菌（包括细菌的芽孢）的目的。灼烧是一种最
彻底的干热灭菌法，应用范围仅限于接种环、接种针的灭菌或带病原菌的材料、动物尸体的烧毁
等。
湿热灭菌
以沸水、蒸气和蒸气加压灭菌。
巴氏消毒法：
①经典的低温维持法（lowtemperatureholdingmethod，LTH）：在61.7～62.8℃下处理30分
钟；②较现代的高温瞬时法（hightemperatureshorttime或flushpoint，HTST）：在71.6℃或略
高温度下处理15分钟。在上述诸法中，以蒸气加压灭菌效果最好，可用常压蒸气灭菌，也可在高压
蒸气锅中（一般使用1千克/厘米2）灭菌,其蒸气温度可达121℃,能将耐热的芽孢在30分钟内全部杀
死。但对某些易被高压破坏的物质，如某些糖或有机含氮化合物，宜在0.6千克/厘米2压力下(110℃)
灭菌15～30分钟。
煮沸消毒法
采用在100℃下煮沸数分钟的方法，一般用于饮用水的消毒。 [1]
间歇灭菌
间歇灭菌连续3天,每天进行一次蒸气灭菌的方法。此法适用于不能耐 100℃以上温度的物质和一些糖
类或蛋白质类物质。一般是在正常大气压下用蒸气灭菌1小时。灭菌温度不超过100℃,不致造成糖类
等物质的破坏，而可将间歇培养期间萌发的孢子杀死，从而达到彻底灭菌的目的。
辐射灭菌
辐射灭菌在一定条件下利用射线进行灭菌的方法。较常用的有紫外线，其他还有电离辐射（射线加
快中子等）。波长在25000～80000纳米之间的激光也有强烈的杀菌能力,以波长26500纳米最有
效。辐射灭菌法仅限于某一定材料，因所需设备复杂，难于广泛使用。
渗透压灭菌
渗透压灭菌利用高渗透压溶液进行灭菌的方法。在高浓度的食盐或糖溶液中细胞因脱水而发生质壁
分离，不能进行正常的新陈代谢，结果导致微生物的死亡。
化学试剂灭菌
大多数化学药剂在低浓度下起抑菌作用,高浓度下起杀菌作用。常用5%石炭酸、70%乙醇和乙二醇
等。化学灭菌剂必须有挥发性，以便清除灭菌后材料上残余的药物。
化学灭菌常用的试剂有表面消毒剂、抗代谢药物（磺胺类等）、抗生素、生物药物素抗生素是一类
有微生物或其他生物生命活动过程中的合成的次生代谢产物或人工衍生物，他们在很低浓度时就能
抑制或感染它种生物（包括病原菌，病毒，癌细胞等）的生命活动，因而可用作优良的化学治疗
剂。
参考资料来源：健康报网网页链接
灭菌：网页链接
时间：15-30分钟，压力：101.33kPa，温度120℃。
高压蒸汽灭菌锅分为手提式高压灭菌锅和自动高压灭菌锅两种，两种灭菌锅的功能原理类似。
高压蒸汽灭菌锅使用方法：
1.在外层锅内加适量的水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋，排气阀打开。打开电源，开始加热。
2.当温度达到100℃即水沸腾时，冷空气从排气阀溢出，等锅内的冷空气排尽时关闭排气阀，继续加热。
3.锅内蒸气增加，压力表指针上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点，使蒸气压力维持所需压力一定时间，然后将灭菌器断电或断火，让其自然冷却。
4.压力表指针回“0”后，慢慢打开排气阀以排除余气，然后开盖取物。
适用范围：耐高温和潮湿的物品，如常用培养基、生理盐水、纱布、玻璃器材等。
高压灭菌锅 百度百科
高压灭菌锅是可以针对食品，食用菌等产品进行高温杀菌处理的设备，高压灭菌肯定是压力是有的，正常灭菌温度要求达到120度以上，保持一定时间才能达到彻底灭菌的效果，那么根据温度温度对照表来看的话压力就需要达到1.5公斤左右，不同海拔地区压力差值也是有差别的，食用菌灭菌锅应用于菌棒，菌包灭菌，食品杀菌锅应用于食品杀菌，提高产品保质期
高温高压灭菌锅炉