一、食用菌多菌灵在高温灭菌后效果如何
拌料是加入，用量是干料的千分之一
二、蘑菇高温杀菌怎样最方便呢
高压灭菌方便，只是前期投入较大
三、平菇如何高温灭菌
高温灭菌需要使用高压容器进行。一般的个体户很少使用。
四、一种食品高温杀菌的难题及细节？？？求这方面的专家解答！！！十分感谢！！！！
1.一种固体食品超高温杀菌方法。该方法包括以下步骤： (1)待杀菌的食品进入一个封闭空间； (2)对上述封闭空间施加以高于杀菌时最大水分蒸汽压的压力； (3)已经被加热的气体或可作为食品成分的液体传热介质完全占据上述封闭空间并且以均匀流速流经固体食品，以强制对流方式加热食品表面，再通过热传导，使固体食品中心温度达到杀菌条件； (4)停止强制对流，对封闭空间逐步降低压力直至负压，食品快速蒸发散热降温，同时排除蒸汽和残余液体传热介质；或者对封闭空间逐步降低压力直至负压，食品快速蒸发散热降温之后，再通过低温传热介质以均匀流速流经固体食品，以强制对流方式冷却食品，使食品进一步降温，并排除残余液体传热介质；或者不通过降压蒸发散热降温，而直接通过低温传热介质以均匀流速流经固体食品，以强制对流方式冷却食品，使食品降温冷却，并排除残余液体传热介质； (5)完成杀菌的食品脱离封闭空间，进入无菌包装工序。
一种固体食品超高温杀菌的方法，属食品工业领域。本发明将流化床技术和闪急蒸发技术引入超高温杀菌，构成一种新的固体食品杀菌技术方法：食品在6～11atm背景压力下150～180℃的流体加热介质在流化床中直接流经食品表面，无蒸发强制换热加热，然后终止传热介质流动，降至常压，食品快速蒸发降温到100℃并排除传热介质和蒸汽，继续降压真空蒸发快速降温到45～60℃，脱离封闭空间进行无菌包装。实现了瞬间升温及瞬间降温：瞬间升温，达到了快速杀灭微生物的目的；瞬间降温，避免持续高温对食品营养成分的破坏。以食用植物油为传热介质，使杀菌过程类似于中国的炒菜过程，既保证了食品的安全性，也保全了食品的营养成分，而且还能够提供特殊的油香风味。
五、食用菌发酵料还用高温消毒吗 接种实在消毒前还是消毒后？
这个要看你栽培的什么品种了。如果是双孢菇的话。就需要高温消毒了。如果是其他的菇类。最好还是经过灭菌处理比较好。接种应该在消毒灭菌以后。
六、食品高温杀菌多长时间
高压灭菌方法
1.将待灭菌器材、试剂放入高压蒸锅内，装液体的瓶中液体不能超过2/3，盖紧盖子后松动一圈，或用铝箔纸包紧；
2. 高压灭菌开始时，先打开排气口，待热水蒸气排出数分钟后，关闭阀门灭菌，121度，20分钟。待压力降到0后放气；
3.灭菌后，让瓶子冷却，并及时扭紧瓶盖；
4.可以将高压蒸锅盖留一条缝，在加热至100度，冷却后高压蒸锅内的器材也自动烘干了。
5. 一般器材开15-20分钟即可，液体30分钟。